Mochi – Lahat ng tungkol sa Hapon bigas candy

ESCRITO POR

Narinig mo na ba ang tawag sa rice cake mochi [餅]? Ang mga ito ay chewy at malagkit na bigas bola na mukhang gum. Sa artikulong ito makikita natin ang lahat tungkol sa mahahalagang sangkap na ito sa lutuing Hapon.

O mochi ay ginagawa sa pamamagitan ng matalo ang sticky Hapon bigas na tinatawag na mochigome, hanggang sa ito ay nagiging isang kuwarta. Talaga ito ay malagkit rice lupa sa isang i-paste at pagkatapos ay molded. Mochi ay isang pangkaraniwang sangkap sa maraming mga pagkaing Hapon, desserts at sweets.

Iba't ibang mga uri ng mga sweets na ginawa mula sa mochi ay matatagpuan sa buong taon sa bawat sulok ng Japan. Ayon sa kaugalian ito ay bahagi ng New Year at Bagong Taon pagdiriwang. 

Iba't ibang uri ng wagashi (tradisyonal sweets) ay ginawa na may mochi, may mga kahit ice cream at Sopas   ;. Ang mas maraming mga tradisyonal na mochi ay isang puting flat ball. Hindi stick sa kanyang kamay siya ay sprinkled sa harina.

Ang isang mahusay na catch ay upang ihawin ang mochi at kumain kasama toyo at asukal, ay isang napaka-pangkaraniwan at masarap na paraan.

Ang pinagmulan ng mochi

A origem exata do mochi é desconhecida, mas acredita-se que surgiu da China como tudo no mundo. Outros acreditam que o mochi está presente na cultura japonesa a milhares de anos desde a Si Jomon yun.

Mochi - curiosidades e diferentes variedades

Mochi é um objeto essencial nas festividades do fim e começo de ano, essa tradição começou na Era Heian (794-1185) e logo depois foi usado como oferendas em cerimônias religiosas.

Mayroong ilang mga theories na ipaliwanag ang pangalan mochi, isa sa kanila ay nagsasaad na nagmula ito sa pandiwang motsu [持持] na nangangahulugang panatilihin o kunin. Inaangkin ng iba na ito ay isang banal na pagkain, o nauugnay sa salita kabilugan ng buwan (mochizuki) o viscosidade (muchimi).

Katulad na malagkit na bigas bola ay matatagpuan sa buong Asya sa China, Taylandiya, Laos, Myanmar, Korea at Pilipinas. Lahat ay gawa sa malagkit na bigas, pinalo at lupa. Ang ilan ay ginagamit din sa mga taunang tradisyon at pagdiriwang.

Mochitsuki - Festival ng Bagong Taon

O mochitsuki Ito ay isang pagdiriwang na kasama ang partisipasyon   mga tao sa panahon ng bagong taon sa poste upang i-on rice mochi. Sa paglipas ng taong seremonya ng pagpasa, ang kolektibong tamping   rice gaganapin sa   bisperas ng Bagong Taon ang masagisag: ay ang katiyakan ng gantimpala ang mahirap na pagsisikap at pagkakaisa.

Mochi - curiosidades e diferentes variedades

Ang pamamahagi ng mochi sa shogatsu, Ay kumakatawan sa pag-renew ng pag-asa ng kasaganaan sa hapag sa buong taon na nagsisimula muli. ANG mochitsuki ay ang tradisyunal na paraan ng paggawa ng mochi, na kung saan ay binubuo ng matalo ang buong bigas haspe sa pandikdik na tinatawag na "usu“.

Hindi ka dapat gumawa ng mochi sa Disyembre 29, dahil maaari itong magdala ng malas. Ito ay sapagkat ang "ku" Bilang 9 ay nagpapaalala sa mga salitang tulad ng sakit [苦]   at kadiliman [黒].

Para sa seremonyal:

  1. Malagkit pinakintab na rice na naiwan upang sumipsip para sa gabi at luto;
  2. Ang kanin ay kneaded sa isang packet (kine) sa isang gral (usu). Dalawa o higit pang mga tao ang nagtatrabaho sa mga paggalaw na ritmo na pagmamasa, pag-on at pagbabasa ng kuwarta;
  3. Ang macerated mass ay molded sa iba't-ibang mga hugis depende sa lokasyon. Sa Osaka ito   kumuha spherical hugis sa Tokyo ang format ay cubic;

Bagaman ang mochitsuki hindi kinakailangan ng isang relihiyosong pagdiriwang, karamihan sa mga Hapon pamilya ipagdiwang ang Bisperas ng Bagong Taon sa pamamagitan handog moti deities sa kanilang oratories bahay, na kung saan ay kung bakit makikita nila appliances sa bahay moti kahit sa labas ng Japan.

Ang pagsasagawa ng mochi na may halo ay maaaring maging mapanganib, pati na ang iyong kamay ay milliseconds mula sa pagkaka-kneaded sa pamamagitan ng isang kahoy na stick, tulad ng ipinapakita sa video sa ibaba:

Iba't ibang varieties ng Mochi matamis

Kusa Mochi - Literal na nangangahulugan na damo, ito ay may berdeng may lasa na may mugwort (Yomogi). Mayroon ding mga Kinako mochi na kung saan ay sakop na may isang purong at lupa buong balatong harina.

Mochi - curiosidades e diferentes variedades

Daifuku [大福] - Ang Daifuku ay isang matamis na   Hapones na binubuo ng mga maliliit na bolang mochi pinalamanan na may isang bagay na matamis, karaniwan anko (Adzuki bean paste). daifuku ay lilitaw sa ilang iba't ibang mga paraan, ang ilang mga ilagay strawberry paglikha ichigo daifuku.

Mochi - curiosidades e diferentes variedades

Ice cream   mula sa moti – São pequenas bolas coloridas recheadas com sorvete. Ao ser produzido por métodos tradicionais, quando esta congelado torna-se tão duro como uma rocha. Por isso ele é tipicamente feito com uma farinha especial chamado mochiko que produz uma textura semelhante. A primeira receita foi lançado em 1981 com nome de Yukimi Daifuku.

Warabi Mochi - Isang jelly na ginawa mula sa fern almirol at sakop sa Kinako. Ang Warabi ay walang nilalaman na bigas, ngunit malawak itong itinuturing na isang uri ng mochi.

Mochi - curiosidades e diferentes variedades

Dango - Isang Hapon Dumpling gawa sa mochiko. Dango ay may isang texture at lasa katulad ng mochi. Ito ay madalas na nagsilbi sa green tea at may sariling mga pagkakaiba-iba tulad ng   Hanami, Mitarashi, Bocchan at Denpun.

Mochi - curiosidades e diferentes variedades

Uiro Mochi - Isang Japanese inihurnong cake na gawa sa bigas at asukal. Isa pang dessert na hindi isang tunay na mochi, ngunit tinawag para sa rubbery texture nito.

Mochi - curiosidades e diferentes variedades

Iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng pinggan

Kirimochi o Kakumochi Isasama bloke gamitin bilang isang pangunahing sahog sa lutuing Hapon. Ito ay karaniwang idinagdag sa pasta, stews o anumang ulam naisip mo.

Mochi - curiosidades e diferentes variedades

Oshiruko - Ang isang sopas sa dessert, na ginawa ng pulang beans at mga piraso ng mochi.

Mochi - curiosidades e diferentes variedades

Chikara Udon - ANG makapal na pansit Hapon na gawa sa trigo harina, oras na ito sakop na may toasted mochi.

Mochi - curiosidades e diferentes variedades

Zoni - Ang isang samurai na sopas na ginawa na may gulay. Zoni ay karaniwang ulam ng Bagong Taon.

Mochi - curiosidades e diferentes variedades

Tradisyonal at mga espesyal na mochi

Kagami Mochi [镜饼] - Ang isang espesyal na Japanese New Year palamuti na magdala ng good luck at kasaganaan &Nbsp; Ito got ang pangalan nito dahil kagami ay isa. tatlong sagradong bagay galing sa Japan.

Hishimochi - Isang matamis na hugis brilyante na hinahain Hina Matsuri (Babae 'Day). Ito ay may tatlong mga layer ng kulay, kung saan ang pulang bahagi ay kulay ng jasmine bulaklak, puti na may brown na tubig at berde na may halaman ng seidbras.

Mochi - curiosidades e diferentes variedades

Sakuramochi – Ang mga ito ay may lasa at may kulay na may mga bulaklak ng seresa. Karaniwan silang pinupuno ng pulang bean paste at nakabalot sa isang adobo na dahon ng seresa. Sa Osaka, ginawa ang mga ito ng isang magaspang na butil na bigas at may pare-pareho na katulad ng isang puding ng bigas. Sa Tokyo sakuramochi ay may isang mas makinis na pagkakayari.

Mochi - curiosidades e diferentes variedades

Hanabira Mochi - Literal na nangangahulugan Petal Blossom, ay natupok sa   Bagong Taon at ang unang seremonya ng Bagong Taon tsaa sa isang tradisyon na nagsimula sa pamamagitan ng imperyal pamilya. Ito ay may isang natatanging hugis na may puting sa labas at pula sa loob.

O branco é translúcido para mostrar o rosa abaixo, resultando em uma cor delicada pensado para assemelhar-se a pétala de uma flor de ameixa japonesa. O interior é preenchido com anko.

Alam mo ba ang mga iba't ibang uri ng mochi? Kung nagustuhan mo ang artikulong ito share at mag-iwan ang iyong mga komento!

Compartilhe com seus Amigos!