Donburi – 18 pinggan ng Hapon sa mangkok

ESCRITO POR

Buksan ang pagpapatala para sa kursong Japanese ni Ricardo Cruz Nihongo Premium! I-click ang gawin ang iyong pagpaparehistro!

Donburi [丼] Literal na nangangahulugan "mangkok", dinaglat rin bilang "don" at ginamit bilang isang suffix para sa mga pagkaing hinahain sa isang mangkok. Karaniwan ang donburi binubuo ito ng mga isda, karne, gulay at iba pang mga sangkap na lutong magkasama at inihain sa bigas.

Ang mga pagkain sa Donburi ay karaniwang hinahain sa malalaking mga mangkok ng bigas, na tinatawag ding donburi. Kung kinakailangan upang makilala, ang mangkok ay tinatawag na donburi-bachi [丼 鉢] at ang ulam ay tinatawag na donburi-mono [丼 物].

Minsan ay tinatawag na Donburi na "matamis na nilagang" o "masarap sa bigas". Ang kumukulong sarsa ay nag-iiba ayon sa panahon, sangkap, rehiyon at lasa. Ang isang tipikal na sarsa ay maaaring binubuo ng dashi na may lasa na toyo at mirin.

Ang Donburi ay maaaring gawin mula sa halos anumang sangkap, kabilang ang mga labi. Sa artikulong ito ipapakita namin sa iyo ang 20 Japanese pinggan ng donburi. Yaong na karaniwang matatagpuan sa mga fastfood na restawran paano Yoshinoya at Sukiya.

Gyūdon [牛丼] - Meat bowl

Gyūdon [牛丼] Literal na nangangahulugang 'na karne ng baka mangkok', ay isang Japanese dish medyo pangkaraniwan na binubuo ng isang mangkok ng kanin na may karne at sibuyas na niluto sa isang hindi gaanong matamis na sauce na may lasa ng dashi, toyo at mirin.

Ito rin ay madalas na may kasamang shirataki noodles at minsan ay topped na may isang raw itlog o isang soft pinakuluang itlog (onsen tamago). Natugunan ko ang ulam na may tinunaw na keso, maaari mong subaybayan ang iba pang mga bagay tulad ng miso sopas. Kahit simple, ito ay perpekto!

Mga kadena tulad ng Matsuya, nag-aalok ng ulam sa ilalim ng pangalan ng gyumehi [牛 め し]. Kung nais mong subukan, sa mahusay na SP maaari mong makita ang mga pinggan na ito sa mga chain ng restawran ng Hapon, kasama ang nabanggit na fast-food.

Donburi – 18 pratos japoneses na tigela
Pinggan ng Gyudon

Butadon [豚丼] = Pork bowl

Tulad ng gyudon, ang baboy ay ginagamit sa ulam na ito sa halip na baka. Ang Butadon ay nagmula sa Hokkaido, ngunit pinahahalagahan ngayon sa buong Japan.

Donburi – 18 pratos japoneses na tigela
Butadon na ulam

Unadon [鰻丼] - Eel Bowl

Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, sa oras na ito ang mangkok ay may mga hiwa ng igat. Ang unang pagkakataon na ako ay sumusupil, ngunit pagkatapos sinusubukan ito ko natagpuan ito masarap, at ngayon ay naiintindihan ko kung bakit Genta may gusto eel kaya magkano.

bigas ay sakop na may inihaw igat fillets (Unagi) sa estilo na kilala bilang kabayaki, katulad ng teriyaki. Ang mga pilete ay glazed na may isang sweetened toyo-based sauce, na tinatawag na tara at caramelized, mas mabuti sa loob ng isang uling apoy.

Ang mga fillet ay hindi balat at ang kulay-abong bahagi ng balat ay inilalagay sa mukha pababa. Ang Una-don ay ang unang uri ng donburi rice dish, na imbento noong huling bahagi ng panahon ng Edo, sa panahon ng Bunka (1804-1818).

Donburi – 18 pratos japoneses na tigela
Unadon na ulam

Litid [天丼] - Bowl of Tempura

Sa oras na ito ang ulam ay natakpan na Tempura, mayroong isang katulad na ulam na tinatawag tukso [天玉丼] na binubuo ng tempura na may pinalo itlog.

Donburi – 18 pratos japoneses na tigela

Oyakodon - Chicken mangkok na may itlog

Oyakodon [親子丼] ay binubuo ng luto ng manok, itlog at hiwa berdeng sibuyas, nagsilbi sa tuktok ng isang malaking mangkok ng kanin. Minsan ang manok ay din substituted na may karne ng baboy o karne ng baka sa isang pagkakaiba-iba na kilala bilang Tanindon.

Konohadon [木の葉丼] ay katulad ng oyakodon ngunit ang paggamit ng mga piraso ng kamaboko manipis na hiniwa sa halip na karne ng manok. Sikat sa lugar ng Kansai.

May isa pang ulam na tinatawag Tamagodon [玉子丼] ay binubuo ng isang scrambled egg ulam na may halong matamis na Donburi sauce sa kanin. Ilang mga iba pang mga recipe na nakikita natin sa artikulong ito ay maaari ring magkaroon ng mga itlog sa mga sangkap.

Donburi – 18 pratos japoneses na tigela
Oyakodon

Katsudon - Pork ribs sa mangkok

Katsudon [カツ丼] ay binubuo ng fried breaded chops ng baboy (tonkatsu) at sibuyas na kumulo at sinalihan ng binugbog na itlog at pagkatapos ay ginamit bilang isang pang-bigas. Mayroong ilang mga pagkakaiba-iba sa rehiyon sa Japan.

Sōsukatsudon [ソースカツ丼] ay katulad ng Katsudon ngunit may hiwa ng repolyo at maalat sauce sa halip ng itlog.

Donburi – 18 pratos japoneses na tigela
Katsudon

Isda at sashimi sa mangkok

Kaisendon [海鮮丼] ay binubuo ng sashimi, hiniwa nang maninipis sa bigas. isda itlog ay maaari ring kasama.

Hokkaidon [北海丼] ay binubuo ng thinly hiwa raw salmon sa bigas.

Ang negitorodon [ネギトロ丼] torus binubuo ng diced [mataba tuna] at Negi [chives] sa bigas.

Tekkadon [鉄 火 丼] ito ay hilaw na tuna na manipis na hiniwa sa bigas. Ang maanghang tekkadon ay gawa sa kung ano ang maaaring maging isang timpla ng maanghang na sangkap, isang maanghang orange na sarsa o pareho [karaniwang nagsasama ng chives].

Donburi – 18 pratos japoneses na tigela
Isang plato ng Tekkadon

Iba pang donburi

Karēdon [カレー丼] ay binubuo ng dashi may Curry lasa thickened bigas. Ito ay nagmula kari o kari nanban udon (isang punong ulam). Ibinebenta sa soba at udon restaurant.

Chūkadon [中華丼] ay binubuo ng isang mangkok ng kanin na may pritong gulay, mga sibuyas, kabute at manipis na hiwa ng karne sa itaas. Ulam na ito ay katulad ng chop suey at ipinagbibili sa murang mga restawran ng Tsino sa Japan.

Tenshindon o Tenshin-han Ang [天津 丼 / 天津 飯] ay isang specialty na Intsik-Hapon na binubuo ng isang crab meat omelet sa bigas; ang ulam na ito ay pinangalanan para sa lungsod ng Tianjin.

Ikuradon [いくら丼] napapanahong Ikura [salmon itlog ng isda] sa bigas.

Donburi – 18 pratos japoneses na tigela
Isang plato ng Ikuradon