Wagyu – เนื้อโกเบ – เนื้อที่แพงที่สุดในโลก

[โฆษณา] โฆษณา

วากิว หรือ เนื้อโกเบ เป็นเนื้อวัวพิเศษและอร่อย วากิวสร้างขึ้นในจังหวัด เฮียวกะ. ถือเป็นเนื้อพรีเมี่ยมและมีราคาแพงที่สุดแห่งหนึ่งของโลก ในบทความนี้เราจะพูดถึงเนื้อญี่ปุ่นแสนอร่อยนี้

คำ วากิว [和牛] แปลว่า "วัวญี่ปุ่น" ตามตัวอักษรโดยที่ "วา” หมายถึง“ ภาษาญี่ปุ่น” และ“gyu” หมายถึง“ วัว” วากิวเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่อร่อยที่สุดและแพงที่สุดในโลกโดยมีน้ำหนักมากกว่า US$ 1,000 ต่อกิโลกรัม 

เนื้อนี้เรียกว่า“เนื้อโกเบ"การอ้างอิงถึงเมืองโกเบของญี่ปุ่นในบราซิลสามารถพบเนื้อนี้ได้ประมาณ 200 ถึง 2,000 เรียลต่อกิโลกรัมราคาอาจสูงกว่ามากขึ้นอยู่กับคุณภาพและประเภทของเนื้อสัตว์

อะไรคือความแตกต่างระหว่างวากิวและเนื้อปกติ?

วากิวนอกจากจะเป็นเนื้อที่ขึ้นชื่อเรื่องความนุ่มและอร่อยจนถึงขั้นละลายในปากแล้วยังอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ที่แตกต่างจากเนื้อสัตว์ทั่วไป ดังนั้นการกินวากิวจึงเป็นทางเลือกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

วากิว - คำแนะนำขั้นสุดท้ายสำหรับเนื้อโกเบของญี่ปุ่น

เนื้อวากิวมีความโดดเด่นในเรื่องของเนื้อน้ำผึ้งซึ่งมีไขมันในกล้ามเนื้อจำนวนมากซึ่งมีผลต่อกลิ่นและรสชาติที่ไม่ธรรมดา รับประกันคุณภาพของเนื้อด้วยฉลากในแต่ละชิ้น

มาพร้อมกับรหัสที่แสดงที่มาของสัตว์วันเกิดข้อมูลฟาร์มวันที่ฆ่าและคุณภาพ คุณภาพนี้ได้รับผ่านการประเมินอย่างเข้มงวดโดยพิจารณาจากหินอ่อน (ซาชิ) สีและความเงางามของเนื้อสัตว์ตลอดจนไขมันความแน่นและสุดท้ายคือเนื้อสัมผัส

เนื้อวัววากิวญี่ปุ่นหน้าตาเป็นอย่างไร

แม้ว่าวากิวจะหมายถึงวัวญี่ปุ่น แต่วัวเพียง 4 ชนิดในญี่ปุ่นเท่านั้นที่ถือว่าเป็นวากิว สีดำ (Japanese Black), แตรสั้น (Japanese Shorthorn), สีน้ำตาล (Japanese Brown) และมอคค่า (Japanese Polled)

วัวสายพันธุ์แท้ของญี่ปุ่นมีทั้งหมด 6 สายพันธุ์ Japanese Black เป็นหนึ่งในสายพันธุ์วากิวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่นโดยบรรจุเนื้อวากิว 90%

วากิว - คำแนะนำขั้นสุดท้ายสำหรับเนื้อโกเบของญี่ปุ่น

ตำแหน่งงานว่างของ Wagyu จะได้รับการปฏิบัติอย่างดีที่สุด ในอดีตพวกเขาเคยเพลิดเพลินกับการนวดเบียร์และ ถอน เป็นส่วนหนึ่งของอาหารของพวกเขาแม้ว่าปัจจุบันการปฏิบัติดังกล่าวจะไม่ใช่เรื่องธรรมดา

ศูนย์พักพิงวัวของญี่ปุ่นบางแห่งมีพื้นอุ่นและยังเล่นดนตรีคลาสสิก น่าเสียดายที่ข้อมูลและการวิจัยเกี่ยวกับการปรับปรุงเนื้อวัวด้วยการนวดและเบียร์ได้รับการจัดประเภทเป็นตำนานและความเข้าใจผิด

ชาวญี่ปุ่นเชื่อว่าการนวดสามารถช่วยกระจายไขมันเข้าสู่เนื้อสัตว์ได้มากขึ้นและทำให้คะแนนหินอ่อนดีขึ้น ในทางกลับกันเบียร์จะช่วยในการย่อยอาหารเพิ่มการใช้อาหารในร่างกายของวัว

วากิว - คำแนะนำขั้นสุดท้ายสำหรับเนื้อโกเบของญี่ปุ่น

ในขณะที่ในบราซิลสายพันธุ์วัวต้องผสมข้ามพันธุ์และสร้างเนื้อสัตว์ผสมกัน วัวญี่ปุ่นยังคงบริสุทธิ์โดยไม่ต้องผสมพันธุ์ดังนั้นจึงคงไว้ซึ่งเนื้อคุณภาพที่เป็นเอกลักษณ์

ประวัติความเป็นมาของเนื้อ WAGYU และ KOBE BEEF

วัวถูกนำเข้ามาในญี่ปุ่นในศตวรรษที่ 2 ในฐานะสัตว์ทำงานและใช้ในการเพาะปลูกข้าว ภูมิประเทศที่เป็นภูเขาของหมู่เกาะญี่ปุ่นส่งผลให้เกิดพื้นที่เพาะพันธุ์เล็ก ๆ ที่แยกออกจากกันทำให้ฝูงสัตว์ได้รับการพัฒนาและรักษาคุณภาพในเนื้อของพวกมันซึ่งแตกต่างจากวัวสายพันธุ์อื่น ๆ อย่างมีนัยสำคัญ

วากิวยังไม่เป็นที่รู้จักในบราซิลแม้ว่าจะอยู่ในประเทศมานานกว่า 20 ปี “ มันยังคงเป็นรสชาติที่มีการสำรวจเล็กน้อยและ จำกัด เฉพาะผู้ที่สามารถซื้อได้” เบลาร์มิโนอิเกลเซียสประธานสภาบริหารของกลุ่ม Rubaiyat กล่าวซึ่งรวบรวมฟาร์มและร้านอาหารไว้ด้วยกัน

วากิว - คำแนะนำขั้นสุดท้ายสำหรับเนื้อโกเบของญี่ปุ่น

อุเอนิชิกล่าวว่ามีความแตกต่างระหว่างเนื้อวากิวจากบราซิลและญี่ปุ่น“ เนื้อมีความหวานละลายในปากได้มากกว่าที่นี่และสีของมันจะอ่อนกว่าของเรา” เขากล่าว

Matsusaka, omi และ Yonezawa - เนื้อวากิวอื่น ๆ

ในบทความนี้จะกล่าวถึงเนื้อวากิวที่ผลิตในโกเบ แต่ยังมีเนื้อวากิวอื่น ๆ ที่ผลิตในภูมิภาคอื่น ๆ ของญี่ปุ่นเรามีเนื้อมัตสึซากะเนื้อโยเนซาวะวัวมิชิมะและเนื้อโอมิ

เนื้อมัตสึซากะ อุดมไปด้วยไขมันและผลิตในเมืองมัตสึซากะในภูมิภาคมิเอะ มีการฆ่าวัวประมาณ 2,500 ตัวต่อปีโดยมีเพียง 100 กรัมเท่านั้นที่สามารถราคาได้ 5,000 เยน (150 เรียล)

วากิว - คำแนะนำขั้นสุดท้ายสำหรับเนื้อโกเบของญี่ปุ่น

โยเนซาว่า เป็นเนื้อวากิวที่มีชื่อเสียงที่สุดอีก 3 ชนิดในญี่ปุ่นต้นกำเนิดมาจากเมืองโยเนซาวะในยามากาตะ เนื้อยอดนิยมอีกชนิดหนึ่งที่เรียกว่าเนื้อญี่ปุ่นที่เก่าแก่ที่สุดตั้งอยู่ในจังหวัด ชิกะ ในเมือง โอมิ และใช้ชื่อของคุณ

วัวมิชิมะ หมายถึงวัวมิชิมะอย่างแท้จริง เป็นวัวสายพันธุ์หายากและใกล้สูญพันธุ์ซึ่งตั้งอยู่บนเกาะมิชิมะเท่านั้นและเป็นวัวสายพันธุ์หนึ่งใน 6 สายพันธุ์ที่มีถิ่นกำเนิดในญี่ปุ่นเนื้อของมันหายากมากและมีราคาแพงถือเป็นหนึ่งในโคที่มีค่าที่สุดในญี่ปุ่น

วิดีโอเกี่ยวกับวากิว

คุณกินเนื้อวากิวหรือยัง?

และคุณเคยลิ้มรสเนื้อวากิวนี้หรือไม่? ถ้าคุณไปญี่ปุ่นอย่าลืมลอง! หรือหากคุณสามารถหาซื้อได้ที่ร้านอาหารที่นี่ในบราซิลก็คุ้มค่ามาก

วากิว - คำแนะนำขั้นสุดท้ายสำหรับเนื้อโกเบของญี่ปุ่น

ในแต่ละจังหวัดเหล่านี้คุณจะพบเนื้อพรีเมียมประเภทต่างๆในร้านอาหารของ ยากินิคุ หรือ ชาบูชาบู. คุณจึงมีโอกาสได้ลิ้มลองเนื้อญี่ปุ่นแสนอร่อยนี้โดยไม่ต้องเสียเงินมากเกินไป

แน่นอนเราไม่แน่ใจที่มาของเนื้อสัตว์โดยไม่มีใบรับรองหรือไม่ได้มาจากร้านที่เชื่อถือได้ เนื้อญี่ปุ่นนั้นแตกต่างจากเนื้อตะวันตกอยู่แล้วอร่อยกว่ามากโดยเฉพาะในบาร์บีคิวญี่ปุ่น

ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับบทความนี้ที่พูดถึงเนื้อวากิวและอนุพันธ์ของมัน ถ้าคุณชอบอย่าลืมแบ่งปันและแสดงความคิดเห็นของคุณ ขอบคุณแล้วพบกันใหม่!

แบ่งปันบทความนี้: