คุณจะกล้าที่กินปลาที่ไม่ถูกจัดการอาหารอย่างถูกต้องอาจฆ่าคุณได้หรือไม่? ปลา fuguหรือที่เรียกว่า ปลาปักเป้าอาจเป็นอันตรายได้เนื่องจากพิษที่พบในร่างกายของคุณ มี tetrodotoxin ที่เป็นพิษร้ายแรงในอวัยวะภายในโดยส่วนใหญ่อยู่ในดวงตาผิวหนังและตับ จากนั้นจะต้องเตรียมอย่างระมัดระวังเพื่อขจัดส่วนที่เป็นพิษเหล่านี้และไม่ให้ปนเปื้อนในเนื้อสัตว์
ในบางช่วงของประวัติศาสตร์ญี่ปุ่นเครื่องเทศคือ ห้าม และจนถึงทุกวันนี้มันเป็นอาหารจานเดียวที่จักรพรรดิญี่ปุ่นไม่สามารถรับประทานได้เพื่อความปลอดภัยของเขา แม้ว่าตับจะถือเป็นหนึ่งในส่วนที่อร่อยที่สุด แต่ก็ถูกห้ามเข้าร้านอาหารในปี 1984 เนื่องจากเป็นส่วนที่มีพิษร้ายแรงที่สุดของปักเป้า
ยาพิษนี้ทำให้ชะลอการทำงานของช่องทางโซเดียม ทำใให้กล้ามเนื้อเหยียดไม่ได้ใช่เวลาที่เหยียด ผู้ถูกสลดยาพิษจึงไม่สามารถหาอากาศหายใจได้ จนเสียชีวิตไป สำลัก เนื้อปลาฟุกุจริงๆอร่อยมาก ไม่มีไขมัน ไม่มีรสเข้มข้น และสีขาวอันเป็นเอกลักษณ์ ทำให้เมนูนี้มีชื่อเสียงและกลายเป็นเรื่องโต้แต่ง
Índice de Conteúdo
การเตรียมและการบริโภค Fugu
กฎหมายในญี่ปุ่นควบคุมการเตรียมปลาชนิดนี้ในร้านอาหารอย่างเคร่งครัด เฉพาะเชฟที่ผ่านการฝึกอบรมเป็นเวลาสามปีขึ้นไปเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้เตรียมอาหารได้ ต้องใช้ทักษะอย่างมากในการกำจัดส่วนที่เป็นพิษของปลาโดยไม่ให้เนื้อสัตว์ปนเปื้อนทั้งหมด มีพิษในตับมากจนพ่อครัวไม่สามารถทิ้งลงในถังขยะธรรมดาได้ หลังจากนำอวัยวะออกแล้วต้องวางอวัยวะไว้ในช่องปิดและแยก บริษัท เฉพาะรวบรวมตับและ เผา.
หลังจากขั้นตอนเหล่านี้และล้างเนื้อได้ดีเท่านั้นพ่อครัวจะเริ่มเตรียมมัน Fugu ให้บริการเป็นหลักด้วย ซาซิมิ และ chirinabe. แต่ก็สามารถเสิร์ฟในสลัดได้เช่นกัน เคบับ และปรุงสุก สิ่งที่น่าสนใจคือเชฟไม่สามารถกำจัดสารพิษได้หมด แต่จะลด ลูกค้าจะได้รับผลกระทบเช่น อิ่มอกอิ่มใจ และ รู้สึกเสียวซ่า. ถึงกระนั้นเนื้อของปลาก็มีรสชาติอ่อน ๆ และละเอียดอ่อน อาหารมักมีราคาตั้งแต่ 2,000 ถึง 5,000 เยน
ความอยากรู้เกี่ยวกับจานปลาปักเป้า
- ระหว่างปี 1996 ถึง 2006 มีรายงานการวางยาพิษของ Fugu 30 ครั้งในญี่ปุ่นเหยื่อส่วนใหญ่เป็นชาวประมงซึ่งไม่ได้เตรียมมันอย่างถูกต้อง
- ปลาถือเป็นสัตว์ที่เป็นพิษที่สองของโลก อยู่ให้ดอกเพียงข้างหลังกบที่พบมากที่สุดในโคลอมเบีย
- ไม่มียาแก้พิษปลาปักเป้า
- สารพิษไม่ได้ถูกสร้างโดยปลาปลาเหาะ แต่ถูกสร้างโดยแบคทีเรียที่อาศัยในปลา
- เพียงสองกรัมของพิษที่มีอยู่ในปลาปักเป็นเพียงพอที่จะฆ่าคนหนึ่ง
- บางปลามันหายใจและสามารถอาศัยอยู่ในน้ำจืดและน้ำเค็มได้;
- ปริมาณพิษทั้งหมดที่พบในปลาตัวเดียวสามารถส่งผลร้ายแรงต่อคนได้ถึง 30 คน
- สารพิษไม่ได้ถูกผลิตโดยปลาเอง แต่ถูกผลิตโดยแบตเตอรี่ที่อยู่ในตัวพวกเขาโดยการเข้าถึงไข่ปลาที่งอกหรือการร่วมตนกันในหลวงกระดูกสันหลังของปลา
คุณกล้ากินอาหารที่ทำจากฟุกุไหม? บอกเราในความคิดเห็นและแบ่งปันกับเพื่อน ๆ คนที่Ciência Maduca do Himalaia มีโอกาสได้ลอง fugu ขอฝากวิดีโอประสบการณ์ไว้ด้านล่าง:
