เทมปุระ (てんぷらหรือ天麩羅) เป็นหนึ่งในอาหารทั่วไปที่เสิร์ฟในญี่ปุ่นหลายคนคิดว่าเป็นอาหารญี่ปุ่นทั่วไป แต่จานนี้เป็นเมนูคลาสสิก อาหารภาษาไทยอย่างไรก็ตามญี่ปุ่นที่โด่งดังไปทั่วโลก งานด้านการทำอาหารดังกล่าวเริ่มต้นในญี่ปุ่นราวศตวรรษที่ 16 ในเมืองท่าของนางาซากิ
อาหารประกอบด้วยผักรวมและผัดและอาหารทะเลมักเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือพาสต้า เทคนิคการทอดอาหารแบบนี้ไม่ได้ใช้กันอย่างแพร่หลายในญี่ปุ่น แต่ในไม่ช้ามันก็กลายเป็นขนมที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศ มีการเปลี่ยนแปลงตั้งแต่เริ่มต้นเพื่อให้ความรู้เป็นที่พอใจของชาวญี่ปุ่น จากการเปลี่ยนแปลงและการดัดแปลงเหล่านี้ทำให้อาหารกลายเป็นอาหารญี่ปุ่นอย่างแท้จริง
ดัชนีเนื้อหา
ประวัติและความน่าสนใจของเทมปุระ
ดังที่ได้กล่าวไปแล้วทุกอย่างเริ่มต้นใน Nagasakiซึ่งเป็นเมืองท่าของญี่ปุ่นในราวศตวรรษที่ 16 ในขณะนั้นท่ามกลางสงครามกลางเมืองญี่ปุ่นถูกโดดเดี่ยวจากส่วนอื่น ๆ ของโลก การติดต่อภายนอกเพียงอย่างเดียวคือผ่านพ่อค้าและมิชชันนารีซึ่งส่วนใหญ่เป็นชาวดัตช์จีนและภาษาไทย
ตอนเริ่มต้นจานอาหารราคาแพงจึงไม่ได้กระจายไปในคนทั่วไป แค่จา|| สมัยเอโดะ (ค.ศ. 1603-1867) ว่าอาหารถูกลงกลายเป็นที่นิยมของคนส่วนใหญ่ ในตอนแรกถูกมองว่าเป็นของว่างเท่านั้น แต่เมื่อเวลาผ่านไปอาหารจานนี้ได้กลายเป็นอาหารจานหลักของร้านอาหารหลายแห่ง
บางเรื่องบอกว่าครั้งแรก Shogoun จากสมัยเอโดะ (ผู้บัญชาการทหารบก) เรียกว่า โทคุงาวะเลยาสุ เขาชอบเทมปุระมาก แม้ว่าจะกังวลและระมัดระวังสุขภาพมาก แต่เขาก็บริโภคอาหารจานนี้เป็นประจำ มากจนครั้งหนึ่งเขากินมากเกินไปและเสียชีวิต
แม้ว่าความจริงของเรื่องนี้จะน่าสงสัย แต่ก็เป็นความจริงที่จะบอกว่าเทมปุระเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงและแพร่หลายมากตั้งแต่สมัยเอโดะ วันนี้เทมปุระเป็นส่วนสำคัญของอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม
สูตรเทมปุระ
เทมปุระผัก
โปรดจำไว้ว่าส่วนผสมที่กล่าวถึงเป็นเพียง ข้อเสนอแนะสามารถใช้ผักตามรสนิยมของคุณได้เช่นเดียวกับปลาและอาหารทะเล
ส่วนผสม (แป้งเทนปุระ)
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมัน
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเย็น 1 แก้ว
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 1 ฟอง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ส่วนผสม (ไส้เทนปุระ)
- ชาหัวหอมสับ 1 ถ้วย
- ชาแครอทหั่นบาง ๆ 1 ถ้วย
- กระเทียมสับ 1 ถ้วย
- ชากะหล่ำปลีสับ 2 ถ้วย
โหมดการเตรียม:
พาสต้า:
- 1 - ตีไข่ใส่น้ำแข็งผสมให้เข้ากันช้าๆ
- 2 - เพิ่มแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ
- 3 - ผัดจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันมาก
การกรอก:
- 1 - ด้วยแป้งพร้อมเพิ่มผักและผสม
- 2- เอากระทะใส่น้ำมันไปใส่ไฟ;
- 3- ใส่ส่วนเล็ก ๆ ลงบนกระทะที่มีน้ำมันร้อน เช็ดทอดทั้ง 2 ด้านจนสุกแล้วค่อยๆนำออก
- 4- ทอดให้สุกประมาณ 3-5 นาที;
- 5- หยุดจากน้ำมันและปล่อยให้ไขมันไหลลง;
ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับบทความนี้ คุณเคยมีโอกาสกินเทมปุระหรือไม่? ประสบการณ์ของคุณคืออะไร? ขอขอบคุณทุกความคิดเห็นและการแบ่งปัน xD
