ความอยากรู้และสูตรของเกี๊ยวซ่า

ประกาศ

Gyoza หรือ Guioza เป็นขนมที่มีชื่อเสียงของจีนซึ่งแพร่หลายในอาหารญี่ปุ่น ในประเทศจีนอาหารจานนี้เรียกว่า Jiaozi ซึ่งมีมวลคล้ายกับขนมอบทั่วไป แต่จะนึ่งแล้วทอดหรือย่างเบา ๆ

เกี๊ยวมักจะยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์และผักพวกมันมีรูปร่างเฉียงและรับประทานร่วมกับซอสถั่วเหลือง แป้งของมันไม่ได้กรุบกรอบเหมือนขนมเปี๊ยะเพราะสุกแล้วมันเปียก แต่อร่อย

ประวัติเกี๊ยวซ่า

เกี๊ยวซ่าตัวแรกซึ่งมักจะมีแป้งหนากว่าและปรุงสุกเพียงอย่างเดียวมาถึงญี่ปุ่นในสมัยเอโดะผ่านทาง Zhu Shun Shui ที่มาเที่ยวญี่ปุ่นและทำเกี๊ยวซ่าให้กับ Daimyo Tokugawa Mitsukuni

เกี๊ยวซ่ายอดนิยมของญี่ปุ่นที่เรารู้จักในปัจจุบันเพิ่งไปญี่ปุ่นในช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่สอง ชาวญี่ปุ่นกลับจากจีนไปญี่ปุ่นและเริ่มขายเกี๊ยวซ่าด้วยแป้งที่บางกว่ามากเนื่องจากขาดแคลนอาหาร

ประกาศ

Gyoza2

ความอยากรู้เกี่ยวกับเกี๊ยวซ่า

เกี๊ยวซ่ามี 3 ประเภทหลัก ๆ ได้แก่

  • ระบบปฏิบัติการ ยากิเกี๊ยวซ่า (gyoza frito), são fritos em uma frigideira quente antes de serem cozidos na água e vapor;
  • ระบบปฏิบัติการ หมี่เกี๊ยวซ่า ปรุงสุกและเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปเบา ๆ
  • ระบบปฏิบัติการ เกี๊ยวซ่าอายุ พวกเขาจะทอดจนกว่าพวกเขาจะกรุบกรอบมาก

เกี๊ยวซ่าสามารถพบได้ในร้านอาหารพิเศษแผงขายอาหารข้างทางในร้านราเม็งร้านอาหารจีนและอิซากายะ เกี๊ยวซ่ามักมีราคาประมาณ 300 ถึง 600 เยนต่อครึ่งโหล

เกี๊ยวซ่ามักจะมีความสุขกับซอสถั่วเหลืองด้วยน้ำส้มสายชู บางครั้งก็เติมน้ำมันพริกไทยรายุเล็กน้อย เกี๊ยวซ่าเป็นที่นิยมในอุสึโนมิยะโทชิงิและฮามามัตสึ ร้านอาหารพิเศษบางแห่งมีเกี๊ยวซ่าสอดไส้กุ้งชีสหรือวัตถุดิบที่ไม่ธรรมดา

Gyozarec

ประกาศ

สูตรเกี๊ยวซ่า

ด้านล่างเราจะสอนสูตรเกี๊ยวซ่า จำไว้ว่าคุณสามารถใช้แป้งขนมทั่วไปที่ซื้อในตลาดได้

ส่วนผสม ของแป้ง 

  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • น้ำอุ่น 1 และ 1/4 ถ้วย
  • แป้งสาลี 3 ถ้วยหรือแป้งสาลี 2 ถ้วยและข้าวหรือแป้งมัน 1 ถ้วย

ทำแป้ง 

  1. ใส่แป้งและเกลือในชาม
  2. ผสมและเติมน้ำทีละน้อยจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันและปล่อยออกจากมือ
  3. ใส่แป้งลงในถุงพลาสติกปิดและทิ้งไว้ประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมง

การบรรจุส่วนผสม

  • 500 กรัมของเนื้อดิน;
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ไวน์ข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่นเล็กน้อย 
  • น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้ยช่าย 1 ก้านหรือหัวหอมสับละเอียด 
  • กะหล่ำปลีสับเล็กน้อย
  • ขิงสดเล็กน้อยสับละเอียด
  • ชาร์ทสับเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
  • กระเทียมบด 1 กลีบ (ไม่จำเป็น);
  • Ajinomoto (ไม่จำเป็น)

Você pode temperar e fazer o recheio como você quiser. Misture todos os ingredientes da maneira que você achar melhor, até que a carne crie uma liga. Você pode cozinhar no vapor por 10 minutos, pode utilizar um escorredor de macarrão. Pode fazer outras experiências como cozinhar em água fervente, ou dar uma leve fritada antes ou depois de cozinha-lo.

คุณสามารถทำให้ซอสหยุดจุ่มเกี๊ยวซ่าก่อนรับประทานได้ด้วยซีอิ๊ว 100 มล. น้ำส้มสายชู 100 มล. และขิงหั่นฝอยกระเทียมและน้ำมันงาเล็กน้อย

ประกาศ

เว็บไซต์ Allrecipes บราซิล สอนโดยละเอียดในวิดีโอด้านล่างเกี่ยวกับวิธีทำสูตรอาหารแสนอร่อยและเรียบง่ายโดยใช้แป้งขนมทั่วไป คุณสามารถดูวิดีโอได้แม้ว่าคุณจะทำตามสูตรอาหารอื่น ๆ เพื่อให้คุณทราบถึงวิธีการทำอาหารและพับและปิดขนมอบ