ความอยากรู้และสูตรของเกี๊ยวซ่า

Gyoza หรือ Guioza เป็นขนมที่มีชื่อเสียงของจีนซึ่งแพร่หลายในอาหารญี่ปุ่น ในประเทศจีนอาหารจานนี้เรียกว่า Jiaozi ซึ่งมีมวลคล้ายกับขนมอบทั่วไป แต่จะนึ่งแล้วทอดหรือย่างเบา ๆ

เกี๊ยวมักจะยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์และผักพวกมันมีรูปร่างเฉียงและรับประทานร่วมกับซอสถั่วเหลือง แป้งของมันไม่ได้กรุบกรอบเหมือนขนมเปี๊ยะเพราะสุกแล้วมันเปียก แต่อร่อย

ประวัติเกี๊ยวซ่า

เกี๊ยวซ่าตัวแรกซึ่งมักจะมีแป้งหนากว่าและปรุงสุกเพียงอย่างเดียวมาถึงญี่ปุ่นในสมัยเอโดะผ่านทาง Zhu Shun Shui ที่มาเที่ยวญี่ปุ่นและทำเกี๊ยวซ่าให้กับ Daimyo Tokugawa Mitsukuni

Gyoza บรรพบุรุษของประเทศญี่ปุ่นที่เรารู้จักในปัจจุบันเพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่ได้มาจากประเทศญี่ปุ่นหลังจากสงครามโลกครั้งที่สอง คนญี่ปุ่นกลับมาจากจีนกลับมาประเทศญี่ปุ่นและเริ่มขาย Gyoza ที่มีแป้งบางมากเนื่องจากขาดแคลนอาหาร

เกี๊ยวซ่า2

ความอยากรู้เกี่ยวกับเกี๊ยวซ่า

เกี๊ยวซ่ามี 3 ประเภทหลัก ๆ ได้แก่

  • ระบบปฏิบัติการ ยากิเกี๊ยวซ่า (gyoza frito), ทอดในกระทะร้อนก่อนที่จะถูกต้มในน้ำและนึ่ง;
  • ระบบปฏิบัติการ หมี่เกี๊ยวซ่า ปรุงสุกและเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปเบา ๆ
  • ระบบปฏิบัติการ เกี๊ยวซ่าอายุ พวกเขาจะทอดจนกว่าพวกเขาจะกรุบกรอบมาก

เกี๊ยวซ่าสามารถพบได้ในร้านอาหารพิเศษแผงขายอาหารข้างทางในร้านราเม็งร้านอาหารจีนและอิซากายะ เกี๊ยวซ่ามักมีราคาประมาณ 300 ถึง 600 เยนต่อครึ่งโหล

เกี๊ยวซ่ามักจะมีความสุขกับซอสถั่วเหลืองด้วยน้ำส้มสายชู บางครั้งก็เติมน้ำมันพริกไทยรายุเล็กน้อย เกี๊ยวซ่าเป็นที่นิยมในอุสึโนมิยะโทชิงิและฮามามัตสึ ร้านอาหารพิเศษบางแห่งมีเกี๊ยวซ่าสอดไส้กุ้งชีสหรือวัตถุดิบที่ไม่ธรรมดา

Gyozarec

สูตรเกี๊ยวซ่า

ด้านล่างเราจะสอนเรื่องวิธีทำเกียร์ซา คำเตือนควรจำไว้ว่าคุณสามารถใช้แผ่นแป้งเกี๊ยวที่ซื้อได้ที่ตลาดเพื่อใช้ในสูตรนี้ด้วย

ส่วนผสม ของแป้ง 

  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • น้ำอุ่น 1 และ 1/4 ถ้วย
  • แป้งสาลี 3 ถ้วยหรือแป้งสาลี 2 ถ้วยและข้าวหรือแป้งมัน 1 ถ้วย

ทำแป้ง 

  1. ใส่แป้งและเกลือในชาม
  2. เขย่าแล้วเพิ่มน้ำเป็นครั้งคราวจนกว่าแป้งจะเข้ากันและไม่ติดมือ;
  3. ใส่แป้งลงในถุงพลาสติกปิดและทิ้งไว้ประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมง

การบรรจุส่วนผสม

  • 500 กรัมของเนื้อดิน;
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ไวน์ข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่นเล็กน้อย 
  • น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้ยช่าย 1 ก้านหรือหัวหอมสับละเอียด 
  • กะหล่ำปลีสับเล็กน้อย
  • ขิงสดเล็กน้อยสับละเอียด
  • ชาร์ทสับเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
  • กระเทียมบด 1 กลีบ (ไม่จำเป็น);
  • Ajinomoto (ไม่จำเป็น)

คุณสามารถปรุงรสและทำไส้ได้ตามใจชอบ ผสมส่วนผสมทั้งหมดตามที่เห็นสมควร จนเนื้อสร้างพันธะ คุณสามารถนึ่งได้ 10 นาที คุณสามารถใช้กระชอนพาสต้า คุณสามารถทำการทดลองอื่นๆ เช่น การทำอาหารในน้ำเดือด หรือการทอดไฟอ่อนๆ ก่อนหรือหลังทำอาหารก็ได้

คุณสามารถทำให้ซอสหยุดจุ่มเกี๊ยวซ่าก่อนรับประทานได้ด้วยซีอิ๊ว 100 มล. น้ำส้มสายชู 100 มล. และขิงหั่นฝอยกระเทียมและน้ำมันงาเล็กน้อย

เว็บไซต์ Allrecipes Brasil สอนรายละเอียดในวิดีโอด้านล่างถึงวิธีทำสูตรอาหารที่อร่อยและเรียบง่าย โดยใช้แป้งพาสเทลธรรมดา คุณสามารถรับชมวิดีโอได้แม้กระทั่งทำตามสูตรอาหารอื่น ๆ เพื่อให้คุณได้แนวคิดสั้น ๆ เกี่ยวกับวิธีการปรุง พับ และปิดขนมอบ

อ่านบทความเพิ่มเติมจากเว็บไซต์ของเรา

We appreciate your reading! But we would be happy if you took a look at other articles below:

อ่านบทความยอดนิยมของเรา:

คุณรู้จักอนิเมะเรื่องนี้ไหม?