โอเด้ง – อาหารที่ปรุงในน้ำซุปดาชิ

ในบทความวันนี้เราจะพูดถึง Oden (おでん) อาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในฤดูหนาว แต่สามารถพบได้ตลอดเวลาใน ร้านสะดวกซื้อ, ตลาด, ร้านอาหารและแผงลอยริมถนน โอเด้งเป็นอาหารที่ประกอบด้วยผักต่างๆเต้าหู้ไข่และอื่น ๆ ปรุงในซอสถั่วเหลืองและซอสดาชิ (น้ำปลา)

อาหารจานนี้อาจไม่ดึงดูดชาวตะวันตกเนื่องจากรูปร่างหน้าตาและอาหารที่มีอยู่ในนั้น อย่างไรก็ตามรสชาติของมันน่าสนใจและช่วยให้อุ่นขึ้นในฤดูหนาว ส่วนผสมหลายอย่างเข้ามาในสูตรโอเด้งทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับภูมิภาคหรือจังหวัด โดยปกติแล้วส่วนผสมจะจุ่มลงในซอสและปรุงจนนิ่มมากในคอนบินี่จะจุ่มและร้อนตลอดเวลา

ส่วนผสมโอเด้ง

เชื่อกันว่ามีอาหารและส่วนผสมมากกว่า 60 ชนิดที่ปรุงในซอสดาชิซึ่งประกอบขึ้นเป็น Oden. ในตลาดคุณสามารถหาวัตถุดิบพร้อมปรุงและทำเองได้ที่บ้าน ด้านล่างนี้เราจะเห็นรายการยอดนิยม:

Oden

  • Yude tamago - ゆで卵 - ไข่ต้ม;
  • Daikon - 大根 - หัวผักกาด;
  • Konnyaku – อาหารที่ผลิตจากมันฝรั่งบุก;
  • Shirataki - 白滝 - บะหมี่ที่ทำจากมันฝรั่งบุก;
  • Atsuage - 厚揚げ - เต้าหู้ทอดชิ้นใหญ่
  • Mochiiri Kinchaku – 餅入り巾着 – ทำจากเต้าหู้ทอดและสอดไส้ โมจิ
  • Ganmodoki – แผ่นเกี๊ยวทำจากเต้าหู้ทอดและผัก
  • ซัตสึมะ อาเงะ – さつま揚げ – เกี๊ยวทอดที่ทำจากปลาค็อดหรือปลาชนิดอื่น ผัก และแครอทขูดฝอย
  • Rooru kyabetsu – ห่อกะหล่ำปลียัดไส้ไก่หรือหมูบด
  • Gyuu suji - 牛すじ - เอ็นวัว เตือน mocotô เล็กน้อย;
  • Chikuwabu – แป้งที่ทำจากปลา แป้ง น้ำ และเกลือ;
  • Yaki chikuwa – 焼ちくわ – คล้ายกับ Chikuwabu แต่นำไปทอดเล็กน้อยก่อนใส่ลงในโอเด้ง
  • Tsukune - ลูกชิ้นไก่เสียบไม้;
  • อิคามากิ - ทำจากปลาหมึก;
  • Konbu - สาหร่ายทะเลแห้ง
  • แครอทเห็ดกะหล่ำปลีปลาหมึก ฯลฯ

ซอสด้านข้าง - ในสถานที่ต่างๆเช่นร้านสะดวกซื้อคุณสามารถหาซอสที่มาพร้อมกับ Oden ได้ คาราชิ คล้ายกับมัสตาร์ดเผ็ดมากขึ้นเท่านั้น มิโซทาเระ น้ำสลัดเต้าหู้รสเดิมและอร่อย yuzugosho ซึ่งมีรสเปรี้ยวอมเผ็ดเล็กน้อย

Oden

ความอยากรู้อยากเห็นของ Oden

นิชิเมะ - ผักปรุงสุก - สิ่งที่คล้ายกับ Oden คือ Nishime ซึ่งประกอบด้วยผักที่หั่นและปรุงในซอส ความแตกต่างคือนิชิเมะมีน้ำผลไม้เพียงเล็กน้อยและมีรสเค็มกว่า นอกจากนี้ส่วนผสมของนิชิเมะจะถูกตัดออกทั้งหมดในขณะที่ Oden มักจะมีขนาดใหญ่และทั้งหมด

Oden ถูกเรียกด้วยชื่ออื่นในบางภูมิภาค ในนาโกย่าเขาอาจรู้จักกันในชื่อคันโตนิในขณะที่ในพื้นที่คันไซเขารู้จักกันในชื่อคันโตดากิ ในบางภูมิภาคน้ำซุปอาจอ่อนลงหรือเข้มขึ้น โอเด้งได้ถูกส่งออกไปยังบางประเทศเช่นจีนเกาหลีและไต้หวันแล้วและมีความแตกต่างและรูปแบบต่างๆ

คุณเคยมีประสบการณ์ในการรับประทานอาหารจานนี้หรือไม่? คุณคิดอย่างไร? แสดงความคิดเห็นของคุณด้านล่างและแบ่งปันกับเพื่อน ๆ 

อ่านบทความเพิ่มเติมจากเว็บไซต์ของเรา

We appreciate your reading! But we would be happy if you took a look at other articles below:

อ่านบทความยอดนิยมของเรา:

คุณรู้จักอนิเมะเรื่องนี้ไหม?