โซจู: ประวัติศาสตร์และเกร็ดความรู้เกี่ยวกับเครื่องดื่มเกาหลีนี้!

ค้นพบเครื่องดื่มเกาหลีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก o โซจู!

โซจู (ฮันกึล: 소주; ฮันจา: 燒酒) เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมไม่เฉพาะในเกาหลีเหนือและเกาหลีใต้ แต่ทั่วโลก และมักพบในขวดขนาดเล็ก 360 มล. หรือแม้แต่ 200 มล.

หนึ่งในปัจจัยที่ช่วยเพิ่มความนิยมนั้น คือ ละคร/ภาพยนตร์เกาหลี และคนดังและวง/วงดนตรี K-pop (ป๊อปเกาหลี)

บทความนี้ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่เพื่อให้ข้อมูลเกี่ยวกับเครื่องดื่มโซจูของเกาหลี ดื่มอย่างพอประมาณ!

มาเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องดื่มที่เป็นที่โปรดของชาวเกาหลีและคนที่ชื่นชอบวัฒนธรรม/กระแสโต้คลื่นของเกาหลีด้วยนะคะฮัลโหล).

โซจูคืออะไร?

โซจู (소주) เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กลั่นของเกาหลีที่ได้รับความนิยมในเกาหลีใต้มาหลายปี

วัตถุดิบในการผลิตแบบดั้งเดิมคือข้าว แต่สามารถพบได้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น มันเทศ ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และมันสำปะหลัง ปริมาณแอลกอฮอล์โดยทั่วไปอยู่ในช่วงตั้งแต่ 16-17% ถึง 45%

น้ำกลั่น เป็นกระบวนการที่แยกสารของเหลวที่แตกต่างกันสองชนิด โดยปกติแล้วจะเป็นน้ำจากแอลกอฮอล์ จากของเหลวที่หมักจากเมล็ดพืช ด้วยการแยกนี้ คุณสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์ได้มากขึ้นโดยการเพิ่มปริมาณแอลกอฮอล์ "วัตถุประสงค์หลัก“จากเครื่องดื่มกลั่น

เรื่องราว

ต้นกำเนิดของโซจูมีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 13 (ราชวงศ์ Goryeo) กับ Yuan Mongols ที่เรียนรู้เทคนิคการกลั่น อารักษ์ ของชาวเปอร์เซียในการรุกรานระหว่างปี 1231–1259 ในเกาหลี

ชาวมองโกลสร้างฐานทัพในเมืองหลวงแกคยอง อันดง เกาะเชจู รวมถึงสถานที่อื่นๆ โดยมีแผนจะเดินทางไปญี่ปุ่น (การบุกรุก) ซึ่งโรงกลั่นถูกสร้างขึ้นเพื่อถ่ายทอดกระบวนการกลั่น

ในศตวรรษที่ผ่านมา โซจู ถูกนำมาใช้ทั้งเป็นเครื่องดื่มสำหรับชนชั้นสูงในสมัยนั้น และเป็นทางเลือกสำหรับการใช้ทางการแพทย์ด้วย

เมื่อเวลาผ่านไป ชาวบ้านเรียนรู้ที่จะผลิตผลในบ้านของพวกเขา ดังนั้นจึงกลายเป็นเครื่องดื่มสำหรับทุกคน ไม่ใช่แค่ชนชั้นสูงเท่านั้น

ในปีพ.ศ. 2508 ด้วยการขาดแคลนข้าว รัฐบาลได้สั่งห้ามการใช้ส่วนผสมนี้ในการผลิตเครื่องดื่ม และจากนั้นก็เริ่มมีการผลิตร่วมกับธัญพืชอื่นๆ เช่น มันเทศ มันสำปะหลัง ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และอื่นๆ

แม้จะมีการยกเลิกคำสั่งห้ามในปี 2542 ทำให้ผู้ผลิตสามารถกลับไปใช้ข้าวได้ แต่ในปัจจุบันหลายคนยังคงใช้เมล็ดพืชที่หลากหลายในการผลิต

วันนี้เราพบกับรสชาติและแบรนด์ที่หลากหลายของเครื่องดื่มเกาหลีนี้

แบรนด์

มีที่จำหน่ายโซจูมากมายมาก ทำให้เป็นเรื่องยากที่จะเลือกว่าจะเลือกอันไหนดี แต่มีอันหนึ่งที่เป็นผู้นำด้านโลกมาหลายปีแล้ว

บริษัท HiteJinro ผลิตแบรนด์ยอดนิยมอย่าง Chamisul ซึ่งมีปริมาณแอลกอฮอล์ 19% และ Chamisul Fresh ที่มี 17.8%

ตามเว็บไซต์ “เครื่องดื่มนานาชาติ” ตั้งแต่ปี 2544 ชามิซอลเป็นเครื่องดื่มกลั่นอันดับหนึ่งใน 180 แบรนด์ ในปี 2018 มียอดขายกล่อง 9 ลิตรมากกว่า 78 ล้านกล่องทั่วโลก

เรามีคนอื่น แบรนด์ดัง ตามแต่ละภูมิภาค/จังหวัด

ยี่ห้อภูมิภาค/จังหวัด
จามิซึลโซล อินชอน และคยองกี
ชุมชุมคังวอน
O2Linnแดจอนและชุงชองนัม
ชองพุงคูลชุงชองบุก
ตีชอลลาเหนือ
เสน่ห์แทกูและคยองซันบุก
ขอให้เป็นวันที่ดีอุลซานและคยองซังนัม
สีขาวอุลซานและคยองซังนัม
C1ปูซาน
เยปูซาน
ยิปเซจูกวางจูและชอลลาใต้
อะโฮป ศรี วาห์นกวางจูและชอลลาใต้
สวัสดีเกาะเชจู

ในภาพด้านล่างแสดงแบรนด์เกาหลีที่ชื่นชอบในปี 2018 ตาม เว็บไซต์สถิติ:

โซจู: แบรนด์โปรดของคนเกาหลี
โซจู: แบรนด์โปรดของเกาหลี

ในเกาหลีเหนือมีแบรนด์ของตัวเองด้วย โดยดีที่ฉันช่วยได้ เปียงยาง โซจูตั้งแต่ปี 2552 ที่โรงงานอาหารริมแม่น้ำแทดง

บทความยังอยู่กลางเส้น แต่เราขอแนะนำให้คุณอ่านด้วย:

ถั่วเหลืองผลไม้

เพื่อเพิ่มยอดขาย แบรนด์ที่นิยมมากที่สุดเริ่มผลิตรสของผลไม้ต่าง ๆ ในผลิตภัณฑ์ของพวกเขา เครื่องดื่ม.

รสชาติยอดนิยมบางส่วน ได้แก่ :

  • บลูเบอร์รี่
  • มะนาว
  • พลัม
  • ลูกพีช
  • สตรอเบอร์รี่
  • องุ่นเขียว
  • เกรฟฟรุ๊ต

แบรนด์ต่างๆ เช่น Hintejiro, C1, Chum Churum และอื่นๆ เป็นผู้ผลิตที่รู้จักกันดี

โซจูพรีเมี่ยม

ตามหลักการของการผลิตแบบดั้งเดิม เรามีบางยี่ห้อที่ผลิตโซจูระดับพรีเมียมซึ่งนอกจากจะรับประกันคุณภาพที่เหนือกว่ายี่ห้อยอดนิยม (ในการผลิต) แล้ว ราคาก็เหนือกว่าด้วย

อันดง โซจู ทำโดยครอบครัวที่มีชื่อเสียง โดยพิเศษคือโดย โช โอเค ฮวา ปัจจุบันในภูมิภาคอันดง (อาจใช้วิธีดั้งเดิมของชาวมองโกล) ซึ่งใช้เทคนิคที่ดีที่สุด/วิธีการประจำบ้านที่ได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น

บริษัท/กลุ่ม Kwangjuyo ซึ่งผลิตเซรามิกส์ ก็ผลิตโซจูชนิดหนึ่งเช่นกัน พรีเมี่ยมคุณภาพสูง.

โอ ฮวาโย เน้นว่าในการผลิตของพวกเขาพวกเขาใช้น้ำบริสุทธิ์ 100% ข้าวเกาหลีและมากกว่า 700 ปีของประเพณี

มีโซจูจำนวนมากที่ถือว่าพรีเมียม ซึ่ง Hitejinro เองก็ผลิตเช่น จำมูตง มากียูนิซูล, อิลภูมิ จินโร.

เครื่องดื่มกับโซจู

บางคนบ่นว่าโซจูเป็น "เครื่องดื่มรสจืด" พวกเขาไม่ชอบรสชาติดั้งเดิมของแบรนด์ที่ขายดีที่สุดหรือต้องการเพิ่มรสชาติใหม่ด้วยการสร้างเครื่องดื่มที่หลากหลายที่สุด

เครื่องดื่ม/ระเบิดส่วนใหญ่ผสมกับเบียร์จากแบรนด์ต่างๆ เช่น Cass และ Hite

ด้านล่างคุณจะเห็นว่าคนเกาหลีและชาวต่างชาติโด่งดังที่สุดคือ:

โซเม็ก (소맥)

ไม่มีอะไรมากไปกว่าโซจูและเบียร์ผสมเกาหลี (Maegju – 맥주) ซึ่งปริมาณของแต่ละรายการแตกต่างกันไปมาก แต่โดยปกติแล้วจะเป็น 30% ของโซจูและ 70% ของเบียร์

หลังจากผสมสองส่วนประกอบกัน โดยทั่วไปค่อยๆ เอาช้อนเข้าไปในแก้วที่มีเครื่องดื่มแล้วตีที่ด้านล่างเพื่อทำให้เกิดการหมุนบนพื้นของน้ำหรือเครื่องดื่ม

ปอกตันจู (폭탄주)

คล้ายกับการผสมโซแมค แต่ความแตกต่างคือแก้วโซจูถูกโยนลงในแก้วเบียร์ มักจะวางซ้อนกันหลายถ้วย วางเรียงกัน

โกจินคำเร (고진감래)

อันนี้กำลังเพิ่มส่วนผสมอีกหนึ่งอย่างและได้แบบนี้ โซจู 1 แก้ว + เบียร์ 1 แก้ว + โคคา-โคล่า 1 แก้ว (ขนาดเท่าแก้วโซจู)

สำหรับ เตรียมโกจินคำเร มันค่อนข้างง่าย ในแก้วที่ว่างเปล่า ใส่โซจูและโค้กโคล่า และจากนั้นเทเบียร์ลงไป

มีเครื่องดื่มประเภทอื่นๆ อีกมากมาย รวมทั้งเครื่องดื่มที่จะ โซจู + สไปรท์ + ยาคูลท์แต่เหล่านี้คือที่โด่งดังที่สุด ดูวิดีโอด้านล่างเพื่อดูเพิ่มเติม:

โดยทั่วไป ถ้วยโซจูจะมีขนาด 5 ซม. x 5.5 ซม.

มารยาทในการดื่มโซจู

สำหรับผู้ที่รู้เพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับเกาหลีใต้ คุณจะรู้ว่านอกจากภาษาแล้ว วิธีการพูดแบบไม่เป็นทางการและเป็นทางการ (เช่นเดียวกับญี่ปุ่น) นั้นมีความโดดเด่นในสถานการณ์ที่หลากหลายที่สุด

เมื่อดื่มกับเพื่อน เจ้านาย และคนอื่น ๆ เราต้องรู้จักปฏิบัติตนในสถานการณ์แบบนี้ด้วย

เมื่อคุณพบผู้ที่มีตำแหน่งสูงหรือคนที่มากกว่าคุณและเขามอบเครื่องดื่มให้คุณ:

  • จับด้วยมือทั้งสองข้าง โดยให้ฝ่ามือข้างหนึ่งจับแก้วและอีกข้างหนึ่งจับไว้ โดยก้มศีรษะลงเล็กน้อย
  • เวลาดื่ม ให้หันหน้าไปด้านข้าง โดยที่ยังจับไว้ด้วยมือทั้งสองข้าง ไปทางผู้บังคับบัญชา/ผู้สูงวัย หากเป็นแก้วแรก ให้พลิกกลับทั้งหมดพร้อมกัน

วิธีอื่น ๆ ในการแสดงความเคารพคือการถือแก้วด้วยมือหนึ่งและใช้มืออีกข้างเอาหลังมือมายันบริเวณข้อศอกขณะที่คนอื่นเติมน้ำในแก้วของคุณ

ถ้าคนนั้นเป็นเพื่อนที่ใกล้ชิด คุณสามารถถือได้ด้วยมือเดียวเท่านั้น ।

ดนตรีประกอบ

ไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในขณะท้องว่าง เพราะมันทำให้คุณดื้อต่อแอลกอฮอล์น้อยลง ทำให้คุณเมาได้ง่ายขึ้น

เพราะฉะนั้นเราเห็นอาหารแน่นอนเมื่อดื่มโซจูเสมอ และมันมีความหลากหลายมาก จากอาหารเกาหลี

โทรจาก อันจู (안주 – อาหารว่าง) เครื่องเคียงที่เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ซัมกยอบซัล (삼겹살)

ซัมกยอบซัล แปลว่า หมูสามชั้น แท้จริงแล้ว หมูสามชั้นไม่มีหนัง เป็นที่นิยมมากในหมู่คนเกาหลี

เนื้อมาจากวัตถุดิบ ดังนั้นคุณจึงสามารถย่างบนตะแกรงและทานคู่กับผักกาดหอม กระเทียม และอาหารอื่นๆ ได้ ถือได้ว่าเป็นบาร์บีคิวของชาวเกาหลี

- โซจู: ประวัติศาสตร์และเกร็ดความรู้เกี่ยวกับเครื่องดื่มเกาหลีนี้!
ซัมกยอบซัล – ที่มา: Wikipedia

จ๊กบัล (족발)

จกบัล ขาหมู เป็นหนึ่งในอาหารเกาหลีที่คนเกาหลีเรียกร้องมากที่สุด มักผัดในซีอิ๊ว ขิง กระเทียม และไวน์ข้าว

ดักบาล (닭발)

เทปตั้งกับรสหรือย่านและใช้ได้ทั้งทอดหรือย่าง มาพร้อมกระด้างหรือไม่ก็ได้

เพื่อรับประทานอาหารจำเป็นต้องใช้ถุงมือต่างๆ ซึ่งมักปรากฏบ่อยในภาพยนตร์และซีรีส์เกาหลี

มีอาหารว่างมากมายที่ถือว่าเหมาะสำหรับจับคู่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่นบริเวณชาชีสหรือเนื้อปาสต้าลาไก้ ตามลำดับ

โซจูในละคร

ยากที่จะไม่เห็นฉากที่พวกเขาดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในซีรีส์หรือหนังเกาหลี

พวกเขามักจะดื่มจนหยดและจำไม่ได้ว่าเกิดอะไรขึ้นเมื่อคืนนี้ เป็นซ้ำมากที่จะเห็นสิ่งนี้ มีบางกรณีที่พวกเขาขอให้นำไก่ทอดเกาหลี (순살치킨) ไปดื่มด้วย

โซจูในละครเกาหลี (k-drama) หัวหน้าคิม
ละครเกาหลี (ละครเกาหลี) Chief Kim

โซจูมักจะออกมาเพราะเป็นเครื่องดื่มราคาถูกมาก ประมาณ 1 USD ในเกาหลีใต้ และมันยังมีเสน่ห์ในเชิงพาณิชย์อีกด้วย ดาราดังหลายคนไม่ว่าจะเป็นนักแสดงหรือวงดนตรีทำโฆษณาเครื่องดื่มนี้

เพื่อให้ได้ไอเดียนักแสดงอย่าง IU (Lee Ji-Eun) ซูจี (แบ ซูจี), Lee Min-Jung, Hyuna, Song Joong-ki, Irene (Red Velvet) และคนอื่น ๆ อีกมากมายได้ทำหรือทำโฆษณา

ฉันเชื่อว่ากล่องโซจูเหล่านั้น (กล่องโซจู) ขายมาหลายปี ส่งผลให้ชาวเกาหลีบริโภคเครื่องดื่มนี้เพิ่มขึ้นด้วย

โซจูในกล่อง
โซจูในกล่อง - ที่มา

โปรดทราบว่ามันอาจจะสับสนได้ง่ายกับน้ำผลไม้ที่ใช้บรรจุแบบเดียวกัน

ล่าสุดรัฐบาลเกาหลีใต้เป็น ทบทวนกฎหมายส่งเสริมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ที่คนดังปรากฏบนฉลาก

เป็นเรื่องปกติที่คนเกาหลีจะดื่มเหล้าหลังเลิกงาน เพราะมันเหมือนกับเป็นส่วนขยายของเขา บรรดาผู้ปฏิเสธจะถูกเพื่อนร่วมงานขมวดคิ้ว เป็นการพบปะสังสรรค์เพื่อใกล้ชิดกันมากขึ้น

วัฒนธรรมของการดื่มเครื่องดื่มในเกาหลีใต้เป็นเรื่องที่น่าสนใจ ไม่ยากที่จะหา ผู้คนที่อยู่บนถนน จากการดื่มเข้าจริง สิ่งที่ช่วยได้มากๆคือที่ทุกมุมถนนคุณจะพบร้านขายโซจูได้ง่าย ๆ แทบทุกที่เลย เท่านั้น

เกาหลีใต้เป็นประเทศที่ดื่มแอลกอฮอล์มากที่สุดในโลก
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าชาวเกาหลีใต้ดื่มมากกว่าคนอื่นๆ ในโลก ด้วยค่าเฉลี่ยที่น่าประทับใจ 13.7 ช็อตต่อเครื่องดื่มต่อคนต่อสัปดาห์ ที่มา.

ไม่ใช่ดอกไม้ทั้งหมดใช่ไหม หากคุณกำลังจะดื่ม ให้ดื่มในปริมาณที่พอเหมาะและเพลิดเพลินไปกับสิ่งที่ดีที่สุดของวัฒนธรรมที่กำลังมาแรงในทุกวันนี้!

คุณชอบบทความนี้หรือไม่? อย่าลืมแบ่งปันกับเพื่อน ๆ ของคุณทุกคน ที่ชอบ วัฒนธรรมเกาหลี!

แหล่งที่มา: ลิงค์ในบทความและสอบถามไปยัง นิตยสารเกาหลี

โพสต์ครั้งแรกที่ อาหารเอเชีย.

อ่านบทความเพิ่มเติมจากเว็บไซต์ของเรา

We appreciate your reading! But we would be happy if you took a look at other articles below:

อ่านบทความยอดนิยมของเรา:

คุณรู้จักอนิเมะเรื่องนี้ไหม?