ยากิโทริ (焼き鳥) สามารถแปลตามตัวอักษรได้ว่า "ไก่ย่าง" เป็นอาหารยอดนิยมในบาร์งานเทศกาลและงานต่างๆ แต่คำว่า“ ยากิโทริ” ยังหมายถึงไม้เสียบชนิดใดก็ได้ไม่ใช่แค่นก อีกวิธีหนึ่งในการอ้างถึงของเสียบไม้โดยทั่วไปคือ kushiyaki ซึ่งหมายถึงเสียบไม้ย่าง
ใครคิดว่าคนญี่ปุ่นไม่กินบาร์บีคิว ยากิโทริ คือ อาหารยอดนิยม และพบได้ในหลาย ๆ สถานที่ใกล้เคียงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในร้านเล็ก ๆ ที่เชี่ยวชาญการเสียบไม้ซึ่งคนหนุ่มสาวและคนงานมักจะชอบเสียบไม้พร้อมเครื่องดื่มก่อนกลับบ้าน
ลูกค้าโดยทั่วไปมักเลือกปรุงรสบนเสต็ก ที่พบบ่อยคือเกลือหรือ ซอสผักโขม ที่รวมมิริน เสาเก้ ซอสถั่วเหลือง และน้ำตาล ซอสจะถูกทาบนเนื้อบนไม้จิ้มแล้วค่อยปิ้งจนสุก
ความหลากหลายของเสต็กในประเทศญี่ปุ่นมีมากมายมาก พวกเขามักใช้เนื้อหรืออาหารที่เราไม่คิดว่าจะนำมาย่าง เราจะได้เห็นหลายประเภทของ ยากิโตริ ที่ไม่ได้เป็นแค่ไก่และเนื้อเท่านั้นในบทความนี้
ประเภทของยากิโทริ
Gyutan -ลิ้นวัว.
ชิโระ - ลำไส้เล็กไก่.
รีบา - ตับไก่.
พิมาน - พริกหยวกสอดไส้ชีสเนื้อและส่วนผสมอื่น ๆ
กินนัน - เมล็ดของต้นแปะก๊วย
เอโนกิมากิ - เห็ดเข็มทองห่อหมูสไลซ์
นันโคสึ -กระดูกอ่อนไก่.
Sunagimo - กึ๋นไก่.
อศุภราเบกน - หน่อไม้ฝรั่งห่อเบคอน
เทบาซากิ - ปีกไก่.
เห็ดหอม - เห็ดชิตาเกะมักราดด้วยคัตสึโอะบุชิ (เนื้อปลาทูน่าแห้งกระป๋อง)
เนกิมะ - ไก่และเนกิ (ผักประเภทหัวหอม)
เมนไทโกะ - Mentaiko เป็นไข่ปลาพอลล็อคหรือปลาคอดที่มีรสชาติเข้มข้นซึ่งมักอธิบายว่าเผ็ด ผ้าคลุมทั่วไปสำหรับยากิโทริ
Chorizo - ไส้กรอกหมูสเปนชนิดหนึ่ง.
Atsuage - เต้าหู้ทอด.
Bonjiri - หางไก่.
สึคุเนะ - ลูกชิ้นไก่ทำด้วยกระดูกอ่อนไก่ชิ้นเล็ก ๆ
Butabara - ท้องหมู.
ยากิโทริอื่น ๆ :
โทริคาวะ - หนังไก่ย่างจนกรอบ
Hāto / hatsu - หัวใจ/แฮทส์ - หัวใจไก่
อิคาดะ - กระเทียมมีไม้เสียบสองอันเพื่อป้องกันการหมุน
นินนิคุ - กระเทียม.
ชิชิโตะ - พริกไทยญี่ปุ่น
โทรินิคุ - เนื้อขาวทั้งหมดบนไม้เสียบ
เป็นอีกหนึ่งชนิดของของสเต็กญี่ปุ่น แน่นอนว่ายังมีอีกมากมาย คุณชอบอย่างไรบ้าง?
ที่มา: Japantalk
