ทุกอย่างเกี่ยวกับซอสเทอริยากิ

ซอสเทอริยากิมักถูกใช้ในการทำอาหารญี่ปุ่นอย่างแพร่หลายเป็นอินกรีเดียนต่าง ๆ หรือเสริมกับอาหาร มักจะทำจากซีอิ้ว และใช้ในการปรุงอาหารที่อบเผาหลายอย่าง เช่น ไก่ เนื้อ และ ปลา

เนื่องจากมักถูกใช้อย่างสม่ำเสมอในการทำอาหาร คุณอาจจะเคยพบเจอมันในร้านอาหารญี่ปุ่นหรือได้เห็นมันอยู่ในห้องโรงแรมใกล้บ้านในชั้นส่วนประกอบเครื่องเทศ

ความจริงก็คืออาหารญี่ปุ่นเป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศของเราและในโลกและมีส่วนผสมหลายอย่างในอาหารของเรามากขึ้นเรื่อย ๆ ซอสเทอริยากิเป็นตัวอย่างที่ดีในเรื่องนี้

ในบทความนี้เราจะได้รู้จักมากขึ้นเกี่ยวกับซอสทาเระ รากฐาน รูปแบบต่างๆ และวิธีการทำซอสนี้ที่บ้านของคุณเอง ที่เรายังจะชี้แจงความแตกต่างระหว่างซอสทาเระและเทริยากิด้วย

ประวัติเล็กน้อยของซอสเทอริยากิ

เทอริยากิ (照り焼き) เป็นซอสเปรี้ยวหวานแบบมันวาว ตามที่นักประวัติศาสตร์บางคนกล่าวว่าซอสนี้ถูกคิดค้นขึ้นในศตวรรษที่ 17 โดยเชฟชาวญี่ปุ่น

อย่างไรก็ตามนักประวัติศาสตร์บางคนเชื่อว่าซอสเทอริยากิเป็นสิ่งประดิษฐ์ของผู้อพยพชาวญี่ปุ่นที่เดินทางไปฮาวายเมื่อปี 2503 พวกเขาสร้างซอสจากผลิตภัณฑ์ที่พบในภูมิภาคโดยผสมกับ ซีอิ๊ว.

เมื่อเวลาผ่านไป ซอสเทริยากิ ได้ถูกนำมาใช้ในอาหารญี่ปุ่นหลายอย่าง ในปัจจุบัน มีการเพิ่มเติมส่วนผสมใหม่เข้าไป ที่ประกอบไปด้วย ซีอิ๊ว น้ำตาลทรายและขิงโดยหลัก

ปัจจุบันอาหารญี่ปุ่นเป็นที่นิยมบริโภคทั่วโลก เนื่องจากการอพยพของชาวญี่ปุ่นไปยังสหรัฐอเมริกาในทศวรรษที่ 1960 ร้านอาหารญี่ปุ่นในประเทศจำนวนมากขึ้นทำให้ซอสเทอริยากิเป็นที่นิยม

ด้วยแรงกระตุ้นนี้ที่เกิดจากความนิยมในสหรัฐอเมริกาซอสเทอริยากิจึงได้รับการปรับเปลี่ยนและได้รับส่วนผสมและรูปแบบการเตรียมใหม่ การทำให้เป็นเมืองวิธีการเพาะปลูกแบบใหม่และอิทธิพลของประเทศและวัฒนธรรมอื่น ๆ ที่มีอิทธิพลต่อซอสเทอริยากิในปัจจุบันสามารถพบได้ในหลายประเทศ

ไม่แตกต่างกันในบราซิลอาหารญี่ปุ่นได้รับการบริโภคกันอย่างแพร่หลายมาเป็นเวลานานและซอสเทอริยากิได้รับความนิยมในอาหารบราซิลปัจจุบันมีบทเรียนมากมายใน YouTube และในเว็บไซต์สูตรอาหารที่สอนทำอาหารด้วยซอสญี่ปุ่น .

เกี่ยวกับซอสเทอริยากิ

Teriyaki หมายถึงอะไรในญี่ปุ่น?

ถ้าซอสเทริยากิเป็นสิ่งประดิษฐ์ของชาวต่างชาติ มันหมายความว่าอะไร เทอริยากิ ในญี่ปุ่น? มีซอสแบบนี้ในประเทศหรือไม่?

Teriyaki เป็นเทคนิคที่ใช้ในการปรุงอาหารญี่ปุ่นโดยการย่างอาหารในน้ำจิ๋วที่หวาน

น้ำสลัดปกติใช้กับปลาหางสีเหลืองหลากหลายชนิด เช่น ปลามาร์ลิน ปลาทูน่า ปลาแซลมอน ปลาทรูต้า ปลามักเครล และยังใช้กับเนื้อสัตว์ เฮมบ์เกอร์ และเมทบอล्सด้วย

ในญี่ปุ่นซีอิ๊วหวานไม่เรียกว่าเทอริยากิ แต่เป็น satoushouyu [砂糖醤油] แน่นอนว่าบางคนอาจเข้าใจเพราะมันเกี่ยวกับการหมักอาหารในซอสหวาน

เกี่ยวกับซอสเทอริยากิ
เทอริยากิในญี่ปุ่น

อาหารขึ้นชื่อกับเทอริยากิ

Teriyaki ที่ทำจากซอสถั่วเหลืองถูกใช้ในการเตรียมอาหารหลายอย่างทั้งในเอเชีย และตะวันตก เช่นอาหารย่าง เช่น ไก่ ปลา และเนื้อทั่วไป

นอกจากนี้ยังใช้บ่อยเป็นอาหารเครื่องหลักของอาหารญี่ปุ่นบางอย่างด้วย มาพูดถึงเมนูที่มีมัสตาร์ดเทริยากิเป็นส่วนประกอบหลักบ้าง

ไก่เทอริยากิ

ไก่เทอริยากิขึ้นอยู่กับสูตรเทอริยากิของญี่ปุ่น ไก่ย่างในซอสซีอิ๊วหวาน อาหารมักจะมาพร้อมกับอกไก่พร้อมข้าวราดด้วยซอสเทอริยากิรสเปรี้ยวหวาน

แม้จะได้รับความนิยม แต่ไก่เทอริยากิที่อื่นก็ไม่ได้รับความนิยมเท่าไหร่และจึงไม่นิยมบริโภคกันมากนัก แม้จะมีต้นกำเนิดจากญี่ปุ่น แต่อาหารจานนี้ได้รับแรงบันดาลใจมากในเมืองซีแอตเทิลและมีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายในสหรัฐอเมริกา

แฮมเบอร์เกอร์ TERIYAKI

Um แฮมเบอร์เกอร์ teriyaki เป็นชนิดหนึ่งของเบอร์เกอร์ที่มักจะมาพร้อมกับซอสเทริยากิเป็นส่วนประกอบหรือเครื่องเทศ นอกจากนี้ วิธีที่อื่นๆ ในการทำก็คือการเตรียมเนื้อเบอร์เกอร์พร้อมกับซอสไว้โกะ้าายไว้

โทฟุเทอริยากิ

เทอริยากิเต้าหู้เป็นอาหารมังสวิรัติที่ทำจากเต้าหู้ทอด หลังจากทอดเต้าหู้เป็นสีทองแล้วยังคงใส่ซอสเทอริยากิลงในกระทะปรุงเต้าหู้พร้อมกับซอส เป็นอาหารทานเล่นหรือทานคู่กับข้าวได้เป็นอย่างดี นี่คือจานสำหรับคนที่ไม่ชอบเต้าหู้มาก

TERIYAKI SALMON

ในประเทศญี่ปุ่น ปลาหนึ่งในประเภทที่พบได้มากที่สุดสำหรับการบริโภคคือคือ แซลมอนดังนั้น ผู้ญี่ปุ่นมักจะทำอาหาร salmon teriyaki ในบ้าน ในอาหารชนิดนี้ ปลาแซลมอนถูกย่างจนเหลืองและจานจะถูกเสร็จสิ้นด้วยน้ำซอสเทริยากิ

เกี่ยวกับซอสเทอริยากิ

บทความยังอยู่กลางเส้น แต่เราขอแนะนำให้คุณอ่านด้วย:

วิธีเตรียมซอสเทอริยากิที่บ้าน

ตอนนี้ที่เราเรียนรู้ว่ามากจากว่า molho teriyaki, เราจะเรียนรู้เรื่องสูตรง่ายๆ ที่คุณสามารถทำที่บ้านของคุณได้

สูตรซอสนี้เป็นหัวใจสำคัญสำหรับอาหารเทอริยากิทั้งหมดของพวกเขาและยังเป็นวิธีที่ชาวญี่ปุ่นทำในชีวิตประจำวันอีกด้วย คุณจะต้องมีส่วนผสมง่ายๆเพียง 4 อย่าง ได้แก่ ซีอิ๊วสาเกมิรินและน้ำตาล

ความลับที่ทำให้น้ำซอสมีรสชาติที่ดีคือการใช้ส่วนผสมของสามส่วนแรกในปริมาณเท่ากัน และจากนั้นเพิ่มน้ำตาลเข้าไปตามรสชาติของคุณ ในการทำให้ง่ายขึ้นอีกนิด จดสูตรด้านล่างไว้ที่หัวใจ:

  • 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
  • 2 ช้อนโต๊ะ ถอน
  • 2 ช้อนโต๊ะ มิริน
  •  1 ช้อนโต๊ะ ใน ซุปของ น้ำตาล

ในการทำให้ซอสเทอริยากิข้นขึ้นคุณสามารถลดมันลงในกระทะได้จนกว่าจะมีความข้น อีกทางเลือกหนึ่งคือเติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะและแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มขิงและเครื่องเทศอื่น ๆ ได้ตามต้องการ ไม่มีซอสเทอริยากิที่สมบูรณ์แบบดังนั้นจึงควรปรับซอสเทอริยากิสำหรับแต่ละสูตรที่คุณต้องการเตรียมเสมอ

เกี่ยวกับซอสเทอริยากิ

อะไรคือความแตกต่างระหว่างซอสทาเรและซอสเทอริยากิ?

วันนี้ชื่อ teriyaki และ tarê มักจะถูกเชื่อมโยงกันอย่างมากเนื่องจากพวกเขามีลักษณะที่หลายอย่างเหมือนกัน จะมีรสชาติหวานเปรี้ยว มีความข้นเปรี้ยวมากขึ้น และมีส่วนผสมร่วมกัน เช่น ซอสถั่วเหลือง ขิง น้ำตาลทรายและเกสุ่.

รายละเอียดเพิ่มเติมที่น่าสนใจเกี่ยวกับเทริยากิคือ มันมักถูกนำมาเชื่อมต่อกับน้ำซอส แต่ก็ยังสามารถหมายถึงวิธีการปรุงอาหาร เช่น ปิ้งหรือทอดในกระทะ และทาด้วยน้ำซอสในท้ายที่สุด

แต่พูดถึงเทอริยากิและความสัมพันธ์กับทาเร ซอสเทอริยากินั้นแท้จริงแล้วมาจากซอสทาเร และสามารถเห็นได้ว่าเป็นซอสทาเรดั้งเดิมที่ปรับปรุงแล้ว มักใช้ในการเตรียมอาหารย่างประเภทต่างๆ ซึ่งจะทำให้ได้รูปลักษณ์ที่ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

อ่านบทความเพิ่มเติมจากเว็บไซต์ของเรา

We appreciate your reading! But we would be happy if you took a look at other articles below:

อ่านบทความยอดนิยมของเรา:

คุณรู้จักอนิเมะเรื่องนี้ไหม?