ความรู้สึกและรสชาติในภาษาญี่ปุ่น

คุณรู้จักรสชาติทั้งหมดในภาษาญี่ปุ่นหรือไม่? คุณรู้วิธีแสดงความรู้สึกของรสนิยมในภาษาญี่ปุ่นหรือไม่? ในบทความนี้เราจะพูดถึงความรู้สึกทางรสชาติที่ชาวญี่ปุ่นใช้และรายละเอียดบางอย่าง

ญี่ปุ่นให้ความสำคัญกับการทำอาหารและรสชาติอย่างจริงจังถึงขนาดที่พวกเขาค้นพบความรสชาติที่เรียกว่า "umami" และใช้เครื่องเทศมากมายและเกลือน้อยเพื่อให้รสชาติเป็นเอกลักษณ์และแตกต่างในอาหารของพวกเขา

รสชาติเป็นความรู้สึกทางเคมีที่รับรู้โดยเซลล์เฉพาะที่รับรส เราสามารถแยกแยะรสชาติเค็มหวานขมเปรี้ยวและอูมามิด้วยวิธีนี้ แต่คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าจะพูดเป็นภาษาญี่ปุ่นอย่างไร?

เราขอแนะนำให้อ่าน:

• อาหารญี่ปุ่นยอดนิยม 100 รายการของญี่ปุ่น
• ค้นพบรสชาติทั้งหมดของ Kit Kat จากประเทศญี่ปุ่น – List
• ชิจิมิ – เจ็ดรสชาติญี่ปุ่นแสนอร่อย

รสชาติภาษาญี่ปุ่นพูดยังไง?

เมื่อรับประทานอาหารหรือสัมผัสสิ่งใด คำพูดเกี่ยวกับรสชาติและความรู้สึกในภาษาญี่ปุ่นคือ:

• อาจิ [味] - รส;
• โออิชิอิ [美味しい] - อร่อยอร่อย;
• อุไม [うまい] - ดี;
• รัก [甘い] - หวาน;
• นิไก [苦い] - ขม;
• เสริมไพ [酸っぱい] - เปรี้ยว;
• ช็อปไป [しょっぱい] - เค็ม;
• อูมามิ [旨味] - อูมามิ;
• ชิโอคาไร [塩辛い] - เค็ม;
• Karai [辛い] - เผ็ด;
• Shibui [渋い] - ฝาด;
• มาซุย [まずい] - รสชาติไม่ดี;
• อัตสึอิ [熱い] - อบอุ่น;
• Tsumetai [冷たい] - น้ำแข็ง;
• Atatakai [温かい] - อบอุ่น;

ภาษาญี่ปุ่นพูดว่าอะไรรสชาติดี

มีหลายวิธีที่จะพูดบางอย่างที่อร่อย อร่อย หรือดีมากในภาษาญี่ปุ่น ดูรายละเอียดนิพจน์บางส่วนด้านล่าง:

โออิชิอิ [美味しい] - คำพูดธรรมดาๆ ที่พูดอะไรบางอย่างที่อร่อยและอร่อย การใช้งานครอบคลุมถึงสิ่งของต่างๆ ที่นอกเหนือจากอาหาร เรียกได้ว่าเป็นคนตัวร้อนหรือตัวร้อนก็ได้

อุไม [うまい] - แปลว่า ดี อร่อย และอร่อย คำว่า อุมัย มักใช้ไม่เพียงแต่เมื่อเราได้ลิ้มรสของอร่อย แต่เมื่อเราได้เห็นของดีและแปลกใจกับผลลัพธ์ ความหมาย: ทำได้ดีมาก! เก่ง!

Umai นอกจากจะเขียนเป็นฮิรางานะแล้ว ยังสามารถเขียนด้วยคันจิได้หลายตัว:

• 美味い - ตามตัวอักษรหมายถึงรสชาติที่ดี
• 旨い - หมายถึงของอร่อย
• TP い / 上手い - หมายถึงการทำสิ่งที่ดีฉลาดและอร่อย

ตัวอย่างการใช้งาน:

• うまく行く- umaku iku - ไปได้ดีประสบความสำเร็จ
• 日本語うまいですね - nihongo umai desu ne! - คุณพูดภาษาญี่ปุ่นได้ดีมาก!

ควรจะจำไว้ว่าวิธีการออกเสียงมีผลมากต่อคำ โดยเฉพาะเมื่อต้องการแสดงความชอบสำหรับบางสิ่ง ควรพูดให้แสดงอารมณ์ด้วย

Kekkou [結構] - แม้ว่ามันจะไม่ใช่เรื่องธรรมดาที่จะใช้อธิบายรสชาติ แต่บางคนอาจใช้เพื่อบอกว่าอาหารนั้นยอดเยี่ยมวิเศษดีและอร่อยพบว่ามันพอทนได้หรือขอบคุณดังนั้นโปรดใช้ความระมัดระวังในการใช้

• Maiuu [まいうー] คำสแับของ umaí;
• บุญโญ [บอโน] มาจากภาษาอิตาเลียนคำว่า buono;
• ไมยู [まいゆ] - คำแสลงสำหรับ umai;

อีกวิธีหนึ่งในการแสดงความกตัญญูต่ออาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในร้านอาหาร คือการสิ้นสุดมื้ออาหารด้วยการพูดว่า Gochisousamadeshita [ご馳走様でした]

อ่านด้วย: Itadakimasu และ Gochisousama – ความหมายที่แท้จริงคืออะไร?

ภาษาญี่ปุ่นพูดว่าหวานยังไง?

เพื่อแสดงว่าบางสิ่งที่หวานในภาษาญี่ปุ่น เราใช้ amai [甘い] ซึ่งอาจหมายถึง ไร้เดียงสา ไม่พร้อม ครึ่งหลัง อดทนมากเกินไป จืดชืด นิ่มนวล ไม่เพียงพอ ไม่สมบูรณ์ ไม่ได้ผล ฉ่ำ

ต่างจากภาษาโปรตุเกส คำนี้สามารถมีความหมายแฝงเชิงลบเมื่อใช้ในโอกาสที่ไม่ได้อธิบายรสชาติของอาหาร ดังนั้นควรระวังเวลาเรียกของหวานๆ ตัวอย่างเช่น:

• เนียมแม [人に甘い] - อาจหมายถึงคนนิสัยเสียหรือง่าย
• Amaeru [甘える] แปลว่า ประจบประแจง ประจบสอพลอ
• Amai hahaoya [甘い母親] - ในทางลบ แม่ที่ตามใจลูก;
• Amaku kangaeru [甘く考える] - ประมาทไม่เตรียมตัวฝันมากเกินไป

บทความยังอยู่กลางเส้น แต่เราขอแนะนำให้คุณอ่านด้วย:

Sour ในภาษาญี่ปุ่นพูดว่าอย่างไร?

คำว่าเปรี้ยวในภาษาญี่ปุ่นใช้คำว่า Suppai [酸っぱい] ซึ่งโชคดีที่ไม่มีความหมายอื่นนอกจากคำว่าเปรี้ยว คำนี้ใช้เพื่ออ้างถึงสิ่งที่เป็นกรดเป็นหลัก นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในประโยคเช่น:

• ซุยโมอาม่าโม [酸いも甘いも] ช่วงเวลาที่ดีและไม่ดี

ความเป็นกรดเป็นรสชาติที่ขาดไม่ได้และทุกวันของโต๊ะญี่ปุ่นไม่ว่าจะในอาหารหรือเครื่องปรุงรส ในการอ้างถึงความเปรี้ยวเราใช้นิพจน์ "Sanmi" [酸味] แหล่งหนึ่งของรสเปรี้ยวที่ชาวญี่ปุ่นชอบและบริโภคคือน้ำส้มสายชู อุเมะโบชิ ซึ่งเป็นลูกพลัมดองและซอสบางชนิด

อ่านด้วย: พบกับอุเมะ ลูกพลัมญี่ปุ่นและความหลากหลาย

ขมเป็นภาษาญี่ปุ่นพูดว่าอย่างไร?

รสขมหรือความขมในภาษาญี่ปุ่นสามารถแสดงได้ด้วย Nigami [苦味] คำคุณศัพท์สำหรับความขมในภาษาญี่ปุ่นคือ Nigai [苦い] และสามารถพบได้ในซอสญี่ปุ่นบางชนิดและ Goya Chanpuru ที่มีชื่อเสียง

อ่านด้วย: Goya Chanpuru – อาหารโอกินาว่ารสขม

นอกจากความขมขื่นแล้ว เรายังมีความฝาด ซึ่งในภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า ชิบุมิ [渋み] ความฝาดไม่ใช่รสชาติ แต่เป็นความรู้สึกทางกล คำคุณศัพท์สำหรับบางสิ่งที่ฝาดในภาษาญี่ปุ่นคือ Shibui [渋い]

ความฝาดเมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์ผลที่แห้งจะเต็มไปในปากเช่นเดียวกับภาษาในแก้ม ความฝาดมักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นความขมที่ลิ้นรับรส "ตรวจพบ"

อูมามิ - รสชาติแบบญี่ปุ่น

ถือว่าเป็นหนึ่งใน 5 รสชาติพื้นฐานและรสชาติที่คนทั่วโลกรู้จักแต่ไม่ค่อยมีใครพูดถึง อูมามิอยู่ในระดับเดียวกับรสหวาน เค็ม เปรี้ยว แต่ไม่ค่อยพูดถึงรสชาติ

อูมามิ [うま味] - สามารถแปลได้ว่า "รสเค็มที่ถูกใจ" สคริปต์นี้ได้รับการคัดเลือกโดยศาสตราจารย์ Kikunae Ikeda มาจากคำว่า UMAI [うまい] แปลว่า "อร่อย" และ MI [味] แปลว่า "รสชาติ"

อูมามิมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อยแต่คงอยู่นานซึ่งยากจะอธิบาย มันทำให้น้ำลายไหลและรู้สึกนุ่มบนลิ้น สามารถกระตุ้นลำคอ เพดานปาก และหลังปากได้