Tonkatsu (豚カツ) 일본에서 가장 인기있는 간단한 요리 중 하나입니다. 그것은 작은 조각으로 썰어 튀긴 및 입힌 돼지 고기 (또는 등심, 또는 허리)로 구성되며, 일반적으로 다진 양배추와 된장 스프와 함께 제공 . 고기는 소금 후추되고, 가볍게 튀김에 담근되기 전에 계란 혼합물에 담근 및 panko와 빵가루, 밀가루를 통과.
돈까스는 후반 19 세기에 발명 된 원래 돈가스는 가쓰 단순히 "katsuretsu (돈까스)"이라고, 또는 한 유럽 요리의 변화로 간주되었다.
최초의 가쓰 레츠는 쇠고기로 만들어졌지만 현재의 요리와 비슷한 돼지 고기 버전은 1890 년 도쿄 긴자의 양식 레스토랑에서 처음으로 제공되었을 것입니다. 용어 "돈까스" 1930 년대에 고안되었습니다.
Tonkatsu는 기본적으로 빵가루를 입힌 돼지 고기로 등심, 스테이크 또는 돼지 갈비가 될 수 있습니다.보다 세련된 요리는 일반적으로 1 ~ 2cm 두께의 고기를 사용하고 소금과 후추로 가볍게 양념하고 밀가루에 빵가루를 입 힙니다. 두꺼운 도넛, panko (パン粉), 흰 쌀밥, 미소 시루 (味噌汁), 갈은 양배추, 가쓰에 적합한 소스와 함께 제공됩니다.
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돈까스 소스
돈까스 소스는 일본에서 매우 인기있는 조미료이다. 그것은 대부분의 레스토랑과 스낵 바 테이블에 발견, 그렇게 일본이 단순히 (ソース sosu) 소스를 부르는 사용됩니다.
그것은 사과와 토마토, 설탕, 소금, 향신료, 전분 및 캐러멜과 같은 퓌레 과일과 채소로 만들어집니다. 성분은 우스터 셔 소스와 유사하지만, 돈가스가 훨씬 두껍고 맛은 단맛.
소스는 돈까스에 사용하기위한 것이었지만 스테이크, 햄버거 및 에비 후라이와 같은 다양한 음식, 특히 서양 음식에 사용됩니다.
Tonkatsu를하는 방법
우리 친구 산타나 폰세카가 허리를 사용하여 돈까스를 만드는 과정을 단계별로 보여주는 비디오를 만들었습니다.
오늘은 간단하고 쉬운 레시피 인 돈까스 레시피를 보여 드리겠습니다.
돈까스 레시피
성분 :
- 등심 스테이크 1 개 또는 스테이크 두께 1 ~ 2cm
- 양념 할 소금과 후추
- 구타 달걀을 먼지로
- 밀가루 또는 옥수수 전분 (선택 사항)
- Panko 빵 부스러기
- 얇게 썬 양배추
- 돈까스 소스
- 튀김 기름
준비 모드 :
- 시즌 맛에 소금과 후추와 스테이크;
- (이 단계는 선택 사항이지만, 더 건조를 가지고 튀김 바삭 것을 권장합니다.) 밀가루 나 옥수수에 다음 대진 계란에 합격
- 계란 흰자를 노른자에 찍고, 그 다음에 팬코 빵 가루로 덮어주세요. 가루에 고기를 유착시키기 위해서 제대로 눌러주세요. 그렇게 해서 얻게 되는 풍부한 층이 바로 그 원하는 바삭함을 줄 것입니다.
- 황금 갈색까지 너무 높은 온도에서 튀김에 장소;
- 조각으로 자르고 접시에 담아주세요;
- 돈까스 옆에 양배추를 놓고 소스와 함께 제공;
일본에서는 돈까스 및 기타 요리에 사용하기 위해 시장에서 기성품 소스를 쉽게 찾을 수 있지만 원하는 경우 자신의 소스와 유사한 소스를 만들 수 있습니다.
성분 :
- 케첩 4 큰술
- 우스터 셔 우스터 소스 1 큰술
- 술 1 큰술
- 강판 생강의 1spoon (커피)
- 다진 마늘 1 스푼 (커피)
- 설탕 1 큰술
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준비 모드 :
모든 것을 냄비에 넣고 두껍게되고 준비가 될 때까지 불을 켭니다.
그리고 그러나 당신은 항상, 할 당신과 당신의 미각을 즐겁게 요리를 만들어, 당신은 당신의 취향에 요리를 준비 할 수 있음을 기억하십시오.
