돈까스 – 빵가루 입힌 돼지 갈비

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Tonkatsu (豚カツ) 일본에서 가장 인기있는 간단한 요리 중 하나입니다. 그것은 작은 조각으로 썰어 튀긴 및 입힌 돼지 고기 (또는 등심, 또는 허리)로 구성되며, 일반적으로 다진 양배추와 된장 스프와 함께 제공 . 고기는 소금 후추되고, 가볍게 튀김에 담근되기 전에 계란 혼합물에 담근 및 panko와 빵가루, 밀가루를 통과.

돈까스는 후반 19 세기에 발명 된 원래 돈가스는 가쓰 단순히 "katsuretsu (돈까스)"이라고, 또는 한 유럽 요리의 변화로 간주되었다.

최초의 가쓰 레츠는 쇠고기로 만들어졌지만 현재의 요리와 비슷한 돼지 고기 버전은 1890 년 도쿄 긴자의 양식 레스토랑에서 처음으로 제공되었을 것입니다. 용어 돈까스 1930 년대에 고안되었습니다.

Tonkatsu는 기본적으로 빵가루를 입힌 돼지 고기로 등심, 스테이크 또는 돼지 갈비가 될 수 있습니다.보다 세련된 요리는 일반적으로 1 ~ 2cm 두께의 고기를 사용하고 소금과 후추로 가볍게 양념하고 밀가루에 빵가루를 입 힙니다. 두꺼운 도넛, panko (パン粉), 흰 쌀밥, 미소 시루 (味噌汁), 갈은 양배추, 가쓰에 적합한 소스와 함께 제공됩니다.

Tonkatsu-빵가루 입힌 돼지 갈비

돈까스 소스

돈까스 소스는 일본에서 매우 인기있는 조미료이다. 그것은 대부분의 레스토랑과 스낵 바 테이블에 발견, 그렇게 일본이 단순히 (ソース sosu) 소스를 부르는 사용됩니다.

그것은 사과와 토마토, 설탕, 소금, 향신료, 전분 및 캐러멜과 같은 퓌레 과일과 채소로 만들어집니다. 성분은 우스터 셔 소스와 유사하지만, 돈가스가 훨씬 두껍고 맛은 단맛.

소스는 돈까스에 사용하기위한 것이었지만 스테이크, 햄버거 및 에비 후라이와 같은 다양한 음식, 특히 서양 음식에 사용됩니다.

Tonkatsu-빵가루 입힌 돼지 갈비

Tonkatsu를하는 방법

우리 친구 산타나 폰세카가 허리를 사용하여 돈까스를 만드는 과정을 단계별로 보여주는 비디오를 만들었습니다.

오늘은 간단하고 쉬운 레시피 인 돈까스 레시피를 보여 드리겠습니다.

돈까스 레시피

성분 :

  • 등심 스테이크 1 개 또는 스테이크 두께 1 ~ 2cm
  • 양념 할 소금과 후추
  • 구타 달걀을 먼지로
  • 밀가루 또는 옥수수 전분 (선택 사항)
  • Panko 빵 부스러기
  • 얇게 썬 양배추
  • 돈까스 소스
  • 튀김 기름

준비 모드 :

  1. 시즌 맛에 소금과 후추와 스테이크;
  2. (이 단계는 선택 사항이지만, 더 건조를 가지고 튀김 바삭 것을 권장합니다.) 밀가루 나 옥수수에 다음 대진 계란에 합격
  3. 의 panko의 빵 부스러기 다시 다음 계란을 통과 잘 스틱 crunchiness을 원하는 모든 것을 줄 것이다 관대 한 레이어를 떠나 밀가루로 잘 스테이크를 짜;
  4. 황금 갈색까지 너무 높은 온도에서 튀김에 장소;
  5. 조각으로 자르고 접시에 놓습니다.
  6. 돈까스 옆에 양배추를 놓고 소스와 함께 제공;

일본에서는 돈까스 및 기타 요리에 사용하기 위해 시장에서 기성품 소스를 쉽게 찾을 수 있지만 원하는 경우 자신의 소스와 유사한 소스를 만들 수 있습니다.

성분 :

  • 케첩 4 큰술
  • 우스터 셔 우스터 소스 1 큰술
  • 술 1 큰술
  • 강판 생강의 1spoon (커피)
  • 다진 마늘 1 스푼 (커피)
  • 설탕 1 큰술

준비 모드 :

모든 것을 냄비에 넣고 두껍게되고 준비가 될 때까지 불을 켭니다.

그리고 그러나 당신은 항상, 할 당신과 당신의 미각을 즐겁게 요리를 만들어, 당신은 당신의 취향에 요리를 준비 할 수 있음을 기억하십시오.

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