일본은 차를 소중히 여기는 나라입니다. 이 나라는 상상할 수있는 모든 요소를 바탕으로 수백 가지의 독특한 차 종류와 품질을 생산합니다. 이 기사에서는 50 가지 이상의 일본 차와 그 이점을 살펴볼 것입니다.
당신은 인 공 모양, 쌀 차, 초에 싸여 차, 녹차가 싹, 잎, 스틱에서 햇볕에 건조 그늘에서 자란 차, 증기 누르면 된 차, 차 또는 줄기 것을 볼 수 있습니다 특별한 날짜 및 많은 다른 사람에 수확.
차의 풍미는 수확시기와 생산 방식에 따라 달라지기 때문에이 기사에서 설명하는 차 종류는 다양합니다.
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일본의 차 문화
일본의 차 문화는 약 1200년에 걸쳐 번성했습니다. 말차 시음은 12세기 말에 승려 에이사이에 의해 소개되었습니다. 그 당시 차는 약용으로도 사용되는 귀한 음료였습니다.
차는 일본 문화의 흥미로운 측면입니다. 예를 들어, 일본의 다도는 예술에 대한 준비와 차의 소비를집니다. 차 나무는 년 (805)의 주위에 일본에 중국에서 촬영 된 것으로 추정된다.
시즈오카 현은 일본 최대의 차 생산량을 자랑하며 가고시마 현이 2 위, 미에현이 3 위, 미야자키 현이 4 위입니다. 과거에 차는 한때 사치품으로 간주되어 사원과 중요한 사람들이 사용했습니다.
일본의 어느 곳에서나 당신은 어떤 종류의 차에 직면합니다. 자판기, 편의점, 식당 등 어디에나 차가 있습니다. 기사의 끝에서 우리는 Modern Tea에 대해 조금 이야기 할 것입니다.
알고 계셨나요?茶色(다색)은 일본어로 갈색인가요?
녹차의 종류
차라는 단어는 주로 "Camellia Sinesis"로 알려진 인도 차 식물 또는 주요 차 식물인 일본어 "Chanoki"에서 파생됩니다. 차에 대한 일본어 단어의 철자는 [茶]이며 "Cha"라는 읽기를 계승하며 때로는 "Ocha"[お茶]로 철자됩니다.
차노키(차나무)는 주로 열대 및 아열대 기후에서 자라는 상록수입니다. 차 나무는 씨앗이나 싹에서 번식합니다. 차나무가 씨를 뿌리는 데는 약 4년에서 12년이 걸리고, 새로운 나무가 수확하기에 적합하려면 약 3년이 걸립니다.
즉, 인도 차 또는 "Camellia Sinesis"는 전통 녹차 또는 파생 상품의 주성분입니다. 아래에서는 다양한 종류의 녹차와 그 제조 방법을 살펴보겠습니다. 차는 준비에 따라 맛과 색이 변할 수 있음을 인식하십시오.
료쿠차 - 녹차
료쿠차[緑茶]는 녹차의 총칭입니다. 대부분의 일본 차는 Ryokucha의 변형입니다. 일본에서는 녹차를 단순히 오차(차) 또는 니혼차(일본차)라고 합니다. 우리가 브라질에서 알고 있는 녹차보다 훨씬 강합니다.
말차 - 녹차 가루
말차[抹茶] - 가루 또는 갈은 녹차를 말하며 다도회에서 자주 사용되며 과자 및 와가시와 같은 일부 음식의 맛과 색을 내기 위해 사용됩니다.
겐마이차 - 볶은 쌀을 곁들인 녹차
겐마이차[玄米茶]는 볶은 쌀과 함께 마시는 녹차입니다. 역사적으로 가장 저렴한 종류의 차. 쌀은 본질적으로 일반 차를 살 수 없는 사람들을 위해 차를 채우기 위한 것이었습니다. 오늘날 그것은 독특한 풍미와 구운 향으로 높이 평가됩니다. 그것은 종종 말을 포함합니다.
Sencha - 일반적인 녹차
센차[煎茶] - ] - 그 이름 수단 "일반 차"거의 모든 일본어 가정에서 필수적이다. 모든 일본어 녹차 잎은 자연의 맛을 유지하기 위해 기화로 엽차 홍차는 즐거운 맛과 향을 가지고있다.
가마이리차 - 철 냄비 차
가마 이리 차 [釜炒り茶] – 대부분의 일본 차는 찐 반면, 카마이리차는 최대 300ºC의 뜨거운 철 냄비에서 만들어지기 때문에 쓴 맛이 덜하고 약간 볶습니다.
Bancha - 저렴한 차
반차[番茶] - 계절의 끝자락에서 따온 잎으로 더 크고 질긴 녹차. 순하고 약간 쓴맛이 나는 차로서 일식집에서 흔히 볼 수 있는 값싼 차입니다. 비표준, 저품질 차를 나타냅니다.
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Gyokuro - 고품질 차
교쿠로[玉露] - 20일 동안 그늘에서 자란 값비싼 차. 교쿠로는 단맛이 있습니다. 카페인이 많이 함유되어 있어 쓴맛이 없습니다. 녹색과 부드러운 맛으로 유명하며 재배하여 프리미엄 차입니다.
다른 유형의 녹차
Tamaryokucha [玉緑茶] - 잎이 말려있는 것으로 유명한 큐슈의 차. Tamaryokucha는 매운 맛과 감귤 향이 있습니다.
호지 차 [保持茶 사항] - 엽차 200 개 도로 구워 즉시 냉각 하였다. 카페인을 겪게 승화 맛은 덜 쓴 것입니다.
하치 주하 치야 센차 [八十八夜煎茶] - 봄이 시작된 지 88일 만에 수확한 센차.
후카 무시 차 [深蒸し茶] - 찐 녹차;
후카 무시 센차 [深蒸し煎茶] - 차의이 유형은 더 이상 조리 과정을 거친다. 색상은 어두운 그 잎이 무너과 맛이 훨씬 강하고 쓰다.
Guricha [ぐり茶] - 화약 녹차와 비슷한 일본 녹차, 열매 같은 매운맛이 있기 때문에; 또는 Tamaryokucha [玉緑茶]라고도합니다.
무기차 - 보리차
무기차(麦茶)는 볶은 보리의 껍질을 뜨거운 물에 삶아 껍질을 벗기거나 물에 걸러낸 음료이다. 무기유라고도 합니다. 카페인이 없고 맛이 더 부드럽습니다.
무지차는 녹차 다음으로 인기 있는 차 중 하나입니다. 일반적으로 차갑게 제공되지만 뜨겁게 즐길 수 있습니다. 주로 일본의 식당과 소규모 업소에서 무료로 제공됩니다.
일본에서는 여름에 아이스 보리차를 마시는 것이 전통입니다. 보리 수확이 초여름이기 때문에 차도 맛있습니다. 편의점이나 음료 자동 판매기에서 병에 담아 판매하고 있습니다.
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우롱차 - 중국 차
우롱차는 중국산이지만 일본에서는 꽤 인기가 있습니다. 이 차에서는 더 어두운 산화된 잎이 사용되며, 나중에 열을 가하여 산화 과정을 중단합니다.
색상 브라운이 차 뜨겁거나 차가운 제공 될 수 있고 맛은 약간 쓰다. Oolongcha는 다양한 맛과 종류를 가지고 있으며, 달콤한 과일 또는 두꺼운 나무가 우거진 될 수 있습니다.
코차 - 홍차
코차 [古茶]-오랫동안 보관 해 둔 차입니다. 차는 전년도에 생산되었으며 서양에서 발견 된 홍차와 매우 흡사하며 쓴 맛과 갈색이 있습니다.
일본 단어 Kocha는 서양식 홍차를 나타내는 데에도 사용할 수 있습니다. 일본은 풍부한 서양식 차 문화를 가지고 있으며 Hanbaiki에서 찾을 수 있는 다양하고 독특한 Kocha 제품을 생산합니다.
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아마차 - 달콤한 차
아마차(甘茶)는 어린잎을 쪄서 빻아 말린 것입니다. 이 전통 차는 종종 꽃 의식에서 불상 위에 부어집니다. 8대 용왕이 샤카의 탄생을 축하하기 위해 뜨거운 물에 달콤한 이슬을 부었기 때문이다.
색깔은 갈색과 황색을 띠며 간부쓰카이로 만든 차는 벌레를 퇴치하는 효과도 있습니다. 일부는 물감을 섞어 머리에 바르고 벌레를 쫓아내는 풍습은 한때 전국적으로 행해졌습니다.
단차는 감미료로 firosultin과 isofilozlutina를 함유하고 있으며 단맛은 자당의 400 ~ 800 배, 사카린의 약 2 배입니다. 잎이 마르면 단맛이 나옵니다.
생약으로 항알레르기 효과와 치주질환에 효과가 있다. 차는 달콤한 덩굴인 아마차즈루(Amachazuru) 식물로 만들어지며, 그 단맛으로 인해 너무 많이 섭취할 수 없으며 구토, 중독 및 심지어 사망까지 유발할 수 있습니다.
소바차 - 소바차
소바차[そば茶]는 메밀씨를 볶아서 만든 차입니다. 메밀 특유의 향이 있습니다. 면 자체를 원료로 하는 변종이나 다단소바라고 하는 특종도 있습니다.
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최근 몇 년 동안 주요 음료 제조업체에서 다탄 소바(Datan Soba)로 만든 차 기반 음료를 페트병에 출시했습니다. 밀은 보통 해발 1500미터 이상의 산에서 자랍니다.
차에는 천연 비스킷 향이 있으며 유용한 비타민과 미네랄이 많이 들어 있습니다. 잃어버린 힘을 회복하고, 지방을 태우고, 신체에서 과도한 체액을 제거하고, 혈당을 조절하고, 신체에서 독소를 제거합니다.
Tencha - 고대 차
일본에서 고대에 소개된 최초의 차 종류 중 하나라고 믿어집니다. 텐차[甜茶]는 식물차나 중국차와는 다른 잎으로 만든 단차의 총칭이다. 고대 약차의 하나.
그것은 일반적으로 Tiancha, 달콤한 차 및 블랙베리 잎 차를 나타낼 수 있습니다. 시조인 Tencha [碾茶]도 있는데 주로 말을 만드는 데 사용되지만 때로는 요리에 사용되기도 합니다.
이것은 찻잎이 약 3 주 동안 음영 처리된다는 것을 의미합니다. 이것이 말차가 이렇게 생생한 녹색을 띄는 이유입니다. 수확 후 잎은 간단히 쪄서 건조합니다.
다른 유형의 일본 차
일본에있는 모든 기존 차에 대해 자세히 설명 할 수는 없습니다. 아래에서 다른 일본 차를 간략하게 살펴 보겠습니다
- Nihoncha [日本茶] - 일본 차;
- Kuuteicha [苦丁茶] – 뒤틀린 잎 차;
- Konbucha [昆布茶] – 다시마를 말려서 잘게 썰고 가루로 만듭니다.
- Yuzocha [ 유즈 차] – 유자차(레몬의 일종);
- Matecha [마테다] – 남아메리카에서 인기 있는 마테 차;
- Kobucha [昆布茶] - 미역차;
- 우메코부차(梅昆布tea) 매실차;
- Shougacha [しょうが茶] – 생강차;
- 오오부쿠차[大服茶] – 새해를 맞이하여 새해 첫 물로 준비한 차;
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코나 차
코나 차 [粉茶]는 일반적으로 스시 레스토랑에서 제공되는 일종의 차입니다. 작은 잎으로 만들어지고 가격도 매우 저렴하지만 맛이 진하고 향이 강해 스시집에서 차를 선택하는 이유 중 하나입니다.
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쿠키 차
쿠키 차 [茎茶]는 보체[棒茶]라고도 하며, 줄기와 줄기와 가지를 섞어 만든다. Kukicha는 달콤하고 열매가 많은 맛이 있으며 약간 크림색입니다.
벚꽃 차
사쿠라 꽃은 일본에서 가장 큰 열정 중 하나입니다. 그들은 몇 일 만에 떨어지는 화려한 색으로 피어납니다. 녹차와 함께 벚꽃으로 만든 차도 있는데 독특한 향과 맛이 난다.
Habucha
Habucha [하브 차] - 에비스구사와 하부소우로 만든 차를 가리킬 수 있습니다. 흔히 완하제, 체중 감량 보조제 및 해독 방법으로 판매되는 인기 있는 약초 요법인 센나 차(Senna Tea)라고도 합니다.
Tochuucha
Tochuu 또는 Eucommia ulmoides는 중국이 원산지인 나무입니다. 도추차(杜仲茶)는 한의학에서 높이 평가되며 천연 칼슘, 칼륨, 아연, 철을 풍부하게 함유하고 있습니다. 체중 감량 및 고혈압의 경우에 유익한 것으로 간주됩니다.
버섯 차
우리는 의식이나 레크리에이션 목적으로 마법의 버섯 차에 대해 구체적으로 이야기하지 않습니다. 일본에서 매우 인기 있는 버섯 차는 표고버섯차 [椎茸茶]입니다. 표고버섯은 섬유질과 단백질이 풍부한 일본 버섯입니다.
무기 차
차는 온천에도 존재합니다. 차의 미네랄과 효능은 욕조를 통해 전달될 수 있습니다. 일본의 여러 욕실에는 잎의 일종으로 뜨거운 물이 있습니다.
대나무 차
다케차[竹茶] 또는 대나무차는 인체의 가장 중요한 미네랄 중 하나인 규산이 식물계에서 가장 많이 함유되어 뼈, 머리카락, 손톱의 구성에 작용하며 단백질, 섬유소도 풍부합니다. 및 플라보노이드.
대나무 추출물은 강력한 항산화, 항균, 구취 억제 효과 및 진정 효과가 있습니다. 대나무 잎은 피부, 손톱, 치아 및 머리카락에 사용되며 내부에서 외부로 작용하는 재생제 역할을 합니다.
하토 무기 차
하토무기차(하톰기차)는 씨앗이 비둘기처럼 생겼다고 해서 붙여진 이름입니다. 이 차는 소화 기능, 신진 대사를 개선하고 새로운 세포 생성을 돕습니다. 사마귀와 싸우고 붓기를 줄이며 해독 효과가 있으며 혈액을 개선하고 피부 흠집을 제거합니다.
벌레 비료 차
추분차 곤충똥차[虫糞茶]는 고나시나 인도차와 같은 잎을 먹는 나방 유충의 배설물을 건조시켜 만든 중국 차입니다. 사용하는 식물과 나방의 종류에 따라 다양한 종류가 있습니다.
지역 일본 차
- 야메차 – 품질로 유명한 후쿠오카 야메 지역의 차;
- 우지차 – 교토 우지 지역의 또 다른 지역 품종. 차는 400년 이상 우지에서 생산되었습니다.
다른 재료와 혼합 된 차
구성의 많은 부분을 다른 성분으로 포함하는 차가 있지만 여전히 Camellia Sinesis에서 약간의 차가 포함될 수 있습니다. 반드시 녹차가 아닐 수도 있지만 여전히 인도 차 공장이 있습니다.
산핀차 - 자스민차
쟈스민차[jasmin茶]와 산핀차[さんぴん茶]는 오키나와에서 대인기입니다. 자스민 꽃에 녹차나 우롱차를 섞어 만든 차입니다. Sanpincha와 Jasmine Tea의 준비와 구성에는 약간의 차이가 있습니다.
부쿠부쿠차[ぶくぶく茶] - 오키나와에서는 보통 볶음밥을 데우고 산핀차에 섞어서 치대고 땅콩 가루를 뿌립니다.
하나차 - 꽃차
이것은 꽃의 향기로 만들어지는 차의 범주입니다. 재스민 차는 이 범주에 속합니다. 국화와 연꽃차도 있습니다. 하나차를 만드는 방법은 향을 추출하는 방법, 말린 꽃잎을 사용하는 방법, 만든 후 차에 넣는 방법 3가지가 있습니다.
밀크 티
일부는 종종 차와 우유를 섞습니다. 아래의 일부 요리법과 일본어로 된 각각의 이름을 참조하십시오
- Mirukuchii [milkti] – 우유가 들어간 차, 차에 우유와 설탕을 넣으면 됩니다.
- Cha-yen [챠인] – 태국에서 인기 있는 연유 차.
- Masala Chai – 우유 외에도 카다몬과 정향과 같은 향신료가 들어 있습니다. 인도 및 동남아시아 국가에서 인기가 있습니다.
찻잎 먹기
쇼쿠차 [食茶] - 찻잎을 먹거나 식사의 재료로 첨가하는 행위. 차는 차즈케, 죽, 차소바, 차 달걀, 라페소, 차 만두 및 쌈파와 같은 요리의 일본 요리에도 있습니다.
다른 차 블렌드
Dataacha [바타차] - 차와 버터의 혼합물;
Kajitsucha [果実茶]-과일 차, 일반적으로 전통 차에 레몬이나 사과를 섞은 것.
에누차[鴛鴦茶] - 차와 커피의 만남.
Reicha [擂茶]:- 땅콩, 참깨, 현미를 곁들인 게스트하우스의 전통 차.
하치호차[八宝茶] 설탕과 견과류를 넣은 부족(중국 민족)의 전통 차.
산도차 [三道茶] - 설탕과 루산을 함유한 전통 페이 차.
다도
일본 다도는 도교와 선불교의 영향을 받은 전통 활동으로, 평화, 조화, 존경 및 순결로 둘러싸인 단순함과 선의의 분위기에서 의례적으로 녹차를 준비하고 손님에게 제공합니다.
말차 시음은 12세기 말에 승려 에이사이에 의해 소개되었습니다. 그 당시 차는 약용으로도 사용되는 귀한 음료였습니다. 다도를 차노유(茶の湯)라고 합니다.
다도를 올바르게 수행하는 것은 매우 어렵습니다. 다도 수행자는 전통 예술, 건축, 조경 및 꽃 예술에 대한 지식이 필요합니다.
더 알고 싶다면 다음을 읽으십시오. 차노유 – 일본 다도
일본 차는 어디에서 사나?
브라질에서는 인터넷을 통해이 차를 구입할 수 있습니다. 도움을 드리기 위해 멋진 Amazon Brazil 매장에서 찾을 수있는 차를 남겨 두겠습니다. 불행히도 우리는 많은 것이 없지만 다른 사이트에서 찾을 수 있습니다.
현대 차 문화
일본차는 항상 변화하고 있습니다. 오늘날 대부분의 일본 차는 페트병으로 소비됩니다. 슈퍼마켓이나 Konbini에 들어가면 차 제품이 음료 선반을 지배한다는 것을 빨리 깨닫게 될 것입니다.
읽기 : Konbini – 일본의 편의점
대부분의 (설탕이나 인공 성분이없는) 순수 차 있습니다. 일본 소매 부문은 경쟁력이 매우이다. 일본 차 제품은 지속적으로 편의점 선반에 공간을 경쟁을 변경해야합니다. 새로운 혼합 및 주입은 일반적으로 매달 출시된다. 일본은 큰 차 애호가입니다.
아래에서 유명한 말차 라떼를 만드는 Santana의 비디오를 볼 수 있습니다!
사진: 로베르토 맥스웰
