スウィーティーというご飯を聞いたことがありますか mochi [餅]？チューインガムのように見えるもち米のもち米です。この記事では、日本料理のこの必須成分に関するすべてを見ていきます。
O mochi もちごめと呼ばれる粘り気のある和米を生地になるまで叩きます。基本的には、もち米をペースト状にすりつぶしてから成形します。モチは多くの日本料理、デザート、スイーツの一般的な成分です。
モチから作られたさまざまな種類のスイーツは、日本各地で一年中見られます。伝統的に、それは新年と新年の祝祭の一部です。
さまざまな種類 和菓子 それらはモチで作られ、アイスクリームやスープもあります。 最も伝統的なモチは平らな白いボールです。手にくっつかないように小麦粉をまぶしています。
モチを焼いて一緒に食べるのがいいですね しょうゆ と砂糖は、非常に一般的でおいしい方法です。
モチの起源
餅の正確な起源は不明ですが、世界の他のすべてのように中国から出現したと考えられています。他の人は、餅が日本文化に存在してから何千年もの間存在していると信じています 城門でした.
Mochi それは年末と年初の祝祭に欠かせないものであり、この伝統は平安時代（794-1185）に始まり、すぐに宗教儀式の供物として使用されました。
名前を説明するいくつかの理論があります mochi、そのうちの1つは、それが動詞motsu [持つ]から来ていると述べています。これは、保持または取得することを意味します。他の人はそれが神の食べ物である、または単語に関連していると主張します 満月 （望月）または viscosidade (muchimi).
同様の粘着性のおにぎりは、アジア全域の中国、タイ、ラオス、ミャンマー、韓国、フィリピンで見られます。すべてがもち米でできており、殴られて挽かれています。いくつかはまた、毎年恒例の伝統やお祭りで使用されます。
望月-新年祭
O mochitsuki 新年に人々が参加し、モチになるまでご飯を柱にするお祭りです。大晦日の儀式として、大晦日の前夜に作られた米の集合的な適用は象徴的です：それは懸命で堅実な努力の報酬の確実性を表しています。
の分布 mochi no shogatsuは、再び始まる年間を通して、テーブルでの豊かさの希望の更新を表しています。THE mochitsuki は、「モチ」と呼ばれる乳棒で米粒全体を叩くことからなる伝統的なモチの作り方です。usu“.
運が悪いので、12月29日は餅をやらないでください。これは、9番の「く」が痛み[苦]や闇[黒]などの言葉に似ているためです。
儀式用:
- 磨かれたもち米を一晩浸して調理します。
- ご飯を包みで練ります（kine）グラルで（usu）。2人以上の人が、生地をこねたり、回転させたり、湿らせたりするリズミカルな動きで作業します。
- 浸軟した生地は、場所に応じてさまざまな形式で成形されます。大阪では球形、東京では立方体です。
が mochitsuki 必ずしも宗教的なお祝いではありませんが、ほとんどの日本の家族は大晦日を祝う moti 彼らの家の礼拝堂の神々、それが彼らが家電製品を見つける理由です moti 日本国外でも。
下のビデオに示すように、手が木の棒でこねられてから数ミリ秒であるため、乳棒でモチを作るのは危険です。
さまざまな種類のモチスイート
草持- 文字通り草を意味し、セージブラシ（よもぎ）で味付けされた緑色をしています。もあります もちきなこ これは、焙煎して粉砕した全大豆粉で覆われています。
Daifuku [大福] -大福は、小さなモチボールに甘いものを詰めた和菓子です。 anko （あずき）。大福はいくつかの異なる形で現れ、いくつかはイチゴを入れて いちごだいふく.
アイスクリーム motからi-アイスクリームを詰めた小さな色のボールです。従来の方法で製造した場合、冷凍すると岩のように硬くなります。そのため、通常、同様の食感を生み出すモチコと呼ばれる特別な小麦粉で作られています。最初のレシピは1981年に雪見だいふくという名前で発売されました。
わらびもち- シダのでんぷんをキナコで覆ったゼリー。わらびにはご飯は入っていませんが、モチの一種と広く考えられています。
Dango -もちこで作った日本の餃子。だんごはモチに似た食感と味わいがあります。通常は緑茶と一緒に出され、 花見、みたらし、ぼっちゃん、でんぷんなど独自のバリエーションがあります。
もちういろ -米粉と砂糖で作った日本の焼き菓子。本物のモチではないが、ゴムのような質感が求められるもうひとつのデザート。
さまざまな種類の料理
キリモチまたはカクモチ 日本料理の基本成分として使用されるブロックです。通常、パスタ、シチュー、または想像できるあらゆる料理に追加されます。
Oshiruko -あずき豆とモチのかけらで作ったデザートスープ。
ちからうどん – O 太い麺 今回はトーストしたモチで覆われた小麦粉で作られた日本人。
Zoni -野菜を使った侍スープ。ゾニは通常、新年の料理です。
伝統的で特別なモチ
鏡持 [镜饼]-幸運と繁栄をもたらすための特別な日本の正月の装飾。かがみはの1つであるため、彼はその名前を得ました 3つの神聖な物 日本から。
Hishimochi -で提供されるダイヤモンド形のキャンディー ひなまつり （ガールズデイ）。赤はジャスミンの花、白は水栗、緑はセージブラシの3層の色です。
Sakuramochi – 桜の香りと彩りを添えています。通常、小豆餡を詰め、桜の葉の酢漬けで包みます。大阪では、粗粒米粉で作られ、ライスプディングに似た一貫性があります.東京では桜餅のほうが滑らかな食感です。
Hanabira 餅 - それは文字通りフラワーペタルを意味し、それらは皇室によって始められた伝統の中で新年と最初の新年のお茶の儀式で消費されます。外側が白、内側が赤という独特の形をしています。
白は半透明で下のピンクを表しており、梅の花びらに似た繊細な色になっています。店内はあんこでいっぱいです。
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