この記事では、お米から生まれた日本の飲み物について学びます。日本人は本当にお米が好きで、朝、昼、晩と必ずお米を食べます。
日本人はお米もたくさん飲みます。日本酒、ライスミルク、ライスティーなど数千種類。今回は、お米から作られたドリンク、日本酒、甘酒、玄米茶、にごり酒、焼酎、泡盛の6品をご紹介します。
目次
Sake
A maioriaの人はSake[酒]（またはサケ）が米の発酵から作られたアルコール飲料であることを知っていると思います。お酒は大晦日や神道の儀式などの大きな祝い事で温かく飲まれることが多く、通常は16%のアルコールがあります。
サケを飲むのに最適な温度は25ºCであり、それはワインと見なされ、米と水だけで構成されています。サケには数千の種類があり、他の調理方法もあります。詳しく知りたい方は、私たちのサケ、米の酒に関する記事を読むことをお勧めします。
甘酒
甘酒は、アルコール分がほとんどまたはまったく含まれていない甘いお酒です。それを生産するには、アスペルギルス オリゼー (真菌)、熱、湿度、そして穀物 (通常は米) が必要です。
あまざきを作るプロセスでは、自然にデザートや他の料理に添えることができる天然甘味料を作ることができます。その使用は、子供の日のような儀式や祭りにも存在します。
Genmaicha
玄米茶（玄米茶）は、焙煎した玄米と組み合わせた緑茶です。焙煎すると米粒が弾けることから、このお茶は「ポップコーンティー」と呼ばれることもあります。
これらの葉から得られるお茶は淡黄色です。緑茶の風味と煎ったお米の香ばしさが融合した、まろやかな味わいです。このお茶は貧しい人々によって消費され、彼らはそれに焙煎米を加えてお茶の価格を下げました。
濁り酒
にごり酒（濁り酒）、どぶろく（濁酒）、または単ににごりは、米から作られる日本酒（ワイン）の一種です。にごりは通常、フルーティーな香りとマイルドな風味を備えた最も甘いお酒です。
通常の日本酒とは異なり、発酵中に濾過されないため、飲み物の外観はより濁ります（透明度がありません）。
焼酎・泡盛
焼酎は麦、さつまいも、米などから作られる蒸留酒で、アルコール度数は約25％です。泡盛も焼酎と同じく米から作られる蒸留酒ですが、タイ産の米と異なる発酵菌を使用して沖縄本島で作られ、アルコール度数は約25～43％です。
他にも、牛乳、各種ワイン、カシャーサ、甘い飲み物など、お米から作られた飲み物がたくさんあります。これらの飲み物の多くは、異なる技術とフレーバーを使用して同じ方法で作られています。記事をお楽しみいただけたでしょうか。また次回お会いしましょう!