和菓子は、お茶と一緒によく出される伝統的な和菓子の一種です。和菓子は米粉、餡、砂糖などさまざまな材料から作られます。
和菓子の形やデザインは、花、鳥、動物などの自然をモチーフにしたものが多くあります。この記事では、これらのデザートのうち18品を見ていきます。
目次
和菓子の物語
日本における和菓子の歴史は古く、和菓子について初めて言及された記録は平安時代（794～1185年）にまで遡ります。江戸時代 (1603 ～ 1868 年) には、和菓子の生産がさらに広まり、日本のいくつかの地域で独自のスタイルの和菓子が開発されました。
現在、和菓子は幅広い年齢層に親しまれており、贈り物としてもよく選ばれています。シンプルな形から凝ったデザインのものまで、和菓子にはさまざまな種類があります。
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1.生菓子
生菓子とは、茶道で用いられる菓子の総称です。見た目にも美しいものでなければなりません。中には小豆餡がたっぷり入っているものが多いです。
生菓子にはジャムやゼラチンなどが含まれており、天然の材料から作られており、通常は花や植物のような自然な外観をしています。
2. 桜餅
桜餅は餡を包んで桜の葉をかぶせたおにぎりです。桜餅は、日本では3月3日の女の子の日（ひな祭り）を祝うために食べられます。
3. 甘納豆
甘納豆は小豆に砂糖をまぶしたものがほとんどです。基本的には豆やその他の穀物から作られたジェリービーンズです。穀物を砂糖を加えた水で調理し、乾燥させた後、さらに砂糖をまぶします。
甘納豆は小豆だけでなく大豆などの豆でも作ることができ、自分好みの味を作ることができます。甘納豆は60歳以上の高齢者に最も人気があり、日本の老人ホームではお茶と一緒によく出されます。
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4.金平糖（甘納豆）
金平糖は純砂糖から作られた小さなカラフルなお菓子です。それらは丸く、調理プロセスの一部として自然に発生する小さな凹凸があり、星や小惑星のように見えます。
金平糖は16世紀にポルトガルの貿易商によって初めて日本に紹介されました。金平糖は皇室への来訪者へのお礼の品です。
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5. 花びら餅（葩餅）
花びら餅とは「花びら餅」のこと。伝統的に新年の最初の茶会で出されます。この伝統は皇室から始まりました。花びら餅は形も色も違います。
中には緑豆餡がたっぷり入っています。花びら餅の形や色には、新年に関わる象徴的な意味が込められています。
6.すあま（寿甘）
すあまは米粉と砂糖で作られたデザートです。外側は赤い染料を使用しており、内側は白いままです。
7. 和三盆
和三盆は色とりどりの砂糖菓子です。砂糖は竹糖または竹蔗と呼ばれる、四国で栽培されるサトウキビの微粉から作られます。
8.ぼたもち
プリンとあんこを合わせた季節限定のお菓子です。
9. かるかん（軽羹）
米粉、砂糖、自然薯を使った九州のデザートです。
10.外郎（ういろう）
もちもちしていてほんのり甘いケーキです。抹茶、さくら、いちご、栗などさまざまなフレーバーがあります。
11.団子
団子は、餅に似た日本の団子です。 3本か4本の串に刺されて提供されます。味は時期によって異なります。その名前は文字通り子供たちのグループを意味します。
日本人は縄文時代から団子を食べてきました。その多くは森の木の実を砕いて花を咲かせ、冬を越すためにおかゆに混ぜて作られていました。
一般に、だんごは、串に刺された球状の物体のほぼすべての丸いものを指します。丸いもの、または塊が集まって家族を形成するもの。
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12.最中
サクサクのお餅の中にあんこが入っています。
13.羊羹（羊羹）
羊羹は、あんこ、寒天、砂糖で作られたゼリー状のデザートです。通常、緑茶の粉末、刻んだナッツ、丸ごとの甘い豆、またはその他の材料がゼリーの中に懸濁されています。
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14. 饅頭（まんじゅう）
饅頭は、もち米粉で作られ、通常は餡が入った伝統的な和菓子です。平安時代（794～1185年）に京都市で発祥したと言われています。饅頭は茹でたり蒸したりすることができ、生地は多くの場合、手でボール、ピラミッド、三日月などのさまざまな形に成形されます。
饅頭はほとんどの和菓子屋で売られており、結婚や出産などの特別な日の贈り物としてよく贈られます。
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15. 葛餅
くず餅は、葛でんぷんから作られる餅の一種です。日本では伝統的に夏に作られています。キャンディーは色が白く、柔らかくて噛みごたえのある食感です。甘いシロップやきな粉を添えて食べることが多いです。
くず餅は、葛根粉を水と混ぜて煮て作ります。次に混合物を冷却し、小さなボールの形に成形します。次に、焙煎した大豆から作られた粉末の中でボールを丸めます。
16.草餅
草餅とは「餅のハーブ」という意味です。よもぎの葉を粉末にして作ったお餅です。伝統的に春に消費されます。草餅には通常、きな粉がトッピングされます。
17.たい焼き
たい焼きは日本の魚の形をしたケーキです。中にはあんこやチーズ、クリームなどが詰められるのが一般的です。その名前は文字通り、鯛の魚のグリルを意味します。甘くておいしいフレーバーが見つかります。
たい焼きは基本的には通常の魚の形をしたパンケーキまたはワッフルです。両面に型がついた格子の上に置きます。スイスのクレープによく似ています。そして、通常は黄金色になるまで焼きます。
最も一般的なたい焼きは甘い豆が入っていますが、チョコレート、クリーム、チーズ、緑茶を詰めたり、肉や鶏肉を詰めたものもあります。魚の形に作るだけで無限の可能性を秘めたレシピです。
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18. 八橋（やつはし）
お餅のような食感にシナモンが入った京都の名物です。時々加熱しすぎてカリカリになることもあります。豆餡を添えて提供される場合もあります。
