犬肉の消費

韓国が犬肉の消費を中止する！犬は「人間の親友」とみなされているため、この習慣はアジア以外の多くの地域では確かに良く評価されていません。最近、韓国の文在寅大統領が犬肉の消費を禁止する可能性を検討したことから、この問題が再びさまざまなメディアの注目を集めた。

犬肉は長い間消費されてきましたが、例外的なケースであり、韓国の食生活には含まれていません。この国では毎年、少なくとも最大100万頭のこれらの動物が消費されることになる。しかし、韓国人が犬を食料源というよりもペットとして考え始めると、動物活動家と同様に消費量も減少し始めた。

犬肉の消費は想像するほど多くはないが、まだ存在するわずかな割合（わずか3.9%と考えられている）が騒動を引き起こす。そして、若い世代はこの実際にまだ存在する慣習を完全に非難しているが、それは実際には社会的な不平等によるものである。

練習の開始

犬肉が韓国人にとって一般的になった正確な時期は不明ですが、高麗時代（918～1392年）以降、契丹難民によって犬肉がより多く消費され始めたと考えられています。朝鮮社会には白丁と呼ばれる遊牧民がおり、彼らは最下級の肉屋であった。

最初に犬の肉を消費したのは、これらの階級の子孫でした。彼らは貧しく、高齢で、一般に田舎の出身でした。朝鮮時代の政府は、獰猛な動物を最も貧しい人々の食糧とする問題を解決する使命を百丁に与えました。しかし、同時期にすでにこの種の消費に反対する人々がいました。

韓国の学者ホン・ソクモが1849年に書いた本には、ネギとチリパウダーで味付けした茹でた犬肉（ポシンタン）を主成分とする一種のスープのレシピが記載されている。この料理は男性力を高めるために使用されると言われています。

肉食用に一般的に使用される犬は、ヌレオンギ (누렁이) という黄色がかった色の雑種犬で、ラブラドール、レトリバー、コッカースパニエルなどの品種が挙げられます。この情報はコリア・オブザーバーからのものです。屠殺された犬は元ペットか、すでにこの目的で飼育されていた犬です。

屠殺の方法は、電気ショック、絞殺、または出血前に頭を打たれることです。このような慣行は、動物保護法の影響でますます少なくなっていることを強調することが重要です。2015年には、レトリバーが食肉用犬として販売されると、200,000ウォン以上の価格で取引されることが報告されました。

犬肉湯 (보신탕; 補身湯) - 茹でた犬の肉と野菜を煮込んだシチュー。

ケゴギチョンゴル (개고기 전골) - 大きなチョンゴル鍋に入った犬のシチュー。

ゲ・スユク (개수육; 개水肉) - ゆでた犬の肉

ゲゴギ・ムチム (개고기 무침) - 犬肉を韓国ネギ、野菜、スパイスと一緒に蒸したもの。

Gaesoju (개소주; 개 燒酒) - 犬肉、生姜、栗、ナツメが入った漢方薬ドリンク。

1991 年 5 月、韓国は初の動物保護法を採択しました。第 7 条は、犬肉の消費を明確に禁止しているのではなく、動物の残忍な殺害を禁止しています。また、開けた場所で動物を殺すことも禁止されています。

したがって、これらの動物の人道的屠殺に関する法律は存在しません。しかし、これらの動物の屠殺方法については、依然として法的な分析が行われています。 2008年、ソウル政府は法律に基づいて犬を屠殺するよう要請したが、活動家らの襲撃に遭った。

10年後、富川市地方裁判所は肉のために犬を殺すことは違法であるとの判決を下した。 2021年、韓国の文在寅大統領は犬肉の消費をきっぱりやめたいと述べた。

2018年の調査によると、韓国では依然として犬肉を消費する人の数は人口の3.9％に相当し、この低い割合は健康と精力の向上のための薬効を目的として犬肉を使用していると考えている。

しかし、この消費の始まりは、社会的不平等の問題によって特徴づけられました。なぜなら、犬肉は豚肉や鶏肉よりも手に入りやすかったからです。実際、これらの料理は有名なレストランでは簡単には見つかりませんでした。

2019年、韓国の亀浦市にある犬肉市場は閉鎖され、代わりに公園が建設された。この市場は、この種の市場としては国内最大の市場の一つとみなされていました。同年、少なくとも100軒のレストランがこの種の料理を提供したが、その数は減少しつつあった。

数か月にわたる交渉の後、韓国当局はこのスペースで営業する犬肉販売業者19社と合意に達した。亀浦市場は、生きた動物を屠殺用の檻に入れ、新鮮な犬肉を提供することで知られていました。 2021 年に、この分野の最後の市場が閉鎖されました。屠殺場も閉鎖された。

現在、多くの韓国人が犬をペットとして飼っていますが、多くの人がこの種の消費に反対しています。犬の保護や犬肉の絶対的廃止を求めて抗議活動をすることさえ一般的です。

犬肉のせいで韓国人に対する偏見は今でもあるが、知られていないのは、この習慣は年配の少数派によって行われており、犬肉を消費しているのは韓国だけではなく、中国など他の国も犬肉を食べているということだ。、ベトナムとナイジェリア。