枝豆とその利点を発見する

日本人がさやから直接豆を食べることをご存知ですか?枝豆は、アジア大陸の一部の国、特に日本で広く消費されている野菜です。この記事では、いくつかの好奇心、品種、利点、準備について説明します。

枝豆は大豆の緑のさやまたは feijão 黒は、やけど、蒸し、電子レンジなど、広く消費されています。それらは通常少量の塩と混合され、食前酒またはスターターとして機能します。

この記事では、この野菜、その成長過程、その調製方法、そしてなぜ枝豆を食事の一部にすることを検討する必要があるのかについて詳しく学びます。

枝村誠
江田村誠

枝豆は人の名前を指すこともあります、彼らは通常私をそのばかげた名前と呼びます。

枝豆の成長

O nome edamame (枝豆) significa “ramo de feijão”. Seu nome provavelmente faz referência ao fato de ser colhido com seus ramos.

さやはエンドウ豆に似た外観ですが、硬く、外側の毛が細いです。通常、ポッドには2〜3個の粒子があります。

6月から8月までの季節があり、未熟な時期に収穫されます。つまり、成熟した大豆になるまで成熟していません。

枝豆の各主茎は約100個の果実を生産することができます。しかし、茎の花の約70%から80%が落ち、花の約30%から20%だけが実を結ぶことになります。

緑のさやは果物を囲んでいるので、果物の保護として機能します。さやのもう一つの機能は、果実が成長して強く健康になるように光合成を行うことです。

枝豆とそのメリットを知る

枝豆の品種

枝豆には、大豆、黄大豆、緑大豆、茶大豆、黒豆の種類に制限がないため、数種類あります。

この品種は、黄色、緑、茶色、黒の4つのタイプに分けることができるいくつかの色の種子の殻を持つことを可能にします。

これらのいくつかは「丹波黒豆」、丹波の日本地方の特産品です。 「黒丹波大豆」の最大の特徴は、その粒の大きさで、一般的な大豆の3倍の重さがあります。

「だだちゃ豆」山形県鶴岡市郊外の加賀國一之。鞘に生える茶色の髪が特徴の種です。

「小糸ネイティブ」 千葉県原産の大豆です。君津の小糸川流域を中心に栽培された高品質の大豆であるため、この名前が付けられました。成熟が遅い品種です。 

野菜は全国で生産されていますが、枝豆の最大の生産国である千葉県の野田市で最も人気があります。緑の大豆の栽培は、1950年頃に野田市で始まりました。

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枝豆の保存方法

枝豆の特徴は、収穫後、時間の経過とともに糖度や風味が失われ始めることです。したがって、生のままにしておくことはお勧めしません。

一番いいのは購入日に食べることです。別のオプションは、それが乾燥するのを防ぐために新聞やプラスチックフィルムの冷蔵庫に保管することです。

ただし、さらに数日保管する場合は、沸騰させてから、プラスチック製の保管袋などの容器に入れて冷凍庫に入れることをお勧めします。

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枝豆の作り方

すでに述べたように、野菜はすぐに風味が失われる傾向があるため、購入後すぐに沸騰させることが重要です。

その前に枝豆の枝を切り、水でよく洗います。次に、ポッドシェルから髪の毛を取り除く必要があります。これを行う1つの方法は、上に塩を振りかけ、それらをこすることです(工業製品はおそらく髪の毛がない状態で提供されます)。

枝豆をきれいにした後、調理プロセスは非常に簡単です。水を沸騰させてポッドを追加し、柔らかくなるまで調理し(約5分)、ポッドを排水して冷水ですすいでください。

その後、それらは準備ができており、伴奏として、または一緒に前菜として提供することができます アルコール飲料.

この簡単なレシピに加えて、一般的な天ぷら、ゼリー、お菓子など、枝豆を作る方法は他にもたくさんあります。 YouTubeには、他にも多くの組み合わせや準備の形式があります。

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枝豆のメリット

枝豆には、準備や取り扱いが簡単ななど多くのメリットがありますが、主なメリットは健康へのメリットであり、たんぱく質、カリウム、カルシウム、ビタミン、ミネラル、繊維など多くの栄養素が含まれています。

その中には、成熟した大豆よりもサヤインゲンに豊富に含まれているビタミンKと葉酸があります。サヤインゲン100gに含まれる葉酸の量は、推奨される1日摂取量のほぼ80%を提供します。

この野菜は本当に印象的であり、その消費は多くの利点をもたらします、私たちはあなたの健康のために少なくとも5つの利点をここにリストすることができます。

  1. それはあなたの気分を調整するのに役立ちます。鞘には葉酸が含まれており、うつ病を和らげ、脳内のホルモンであるセロトニンとドーパミンを調節するのに役立ちます。それらは気分、食欲および睡眠の質を調節します。
  2. 筋肉量の増加。 枝豆は高品質のタンパク質とアミノ酸の素晴らしい供給源です。 155グラムのカップには約18.5グラムの植物性タンパク質が含まれています。
  3. 食欲を制御するのに役立ちます。 緑の鞘は低グリセミック指数の食品であり、炭水化物含有量が低いため、空腹感を調整するのに役立ちます。
  4. 浮腫を減らすのに役立ちます。 枝豆のカリウム含有量が高いと、体内の過剰なナトリウムを取り除くのに役立ち、それによって体液の保持を減らすのに役立ちます。
  5. コレステロールを減らすのに役立ちます。 食品医薬品局(FDA)は、大豆タンパク質が心臓病や高脂血症の予防に役立つことを認識しています。

さやいんげんは多くの人に人気のおやつです。その味、高い栄養価、高いタンパク質特性のために、彼らは体重を減らしたい、または単に健康を管理したい人々に愛されています。この野菜を知りたいですか?枝豆についての感想を以下にコメントしてください。

による画像 Depositphotos

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