好奇心と日本のカレーレシピ

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Karee (カレー) ou o famoso Curry foi introduzido no Japão durante a Era Meiji e virou um ingrediente bastante popular na culinária japonesa. Com esse ingrediente é possível fazer diversos pratos famosos como Kare Raisu, Kare Udon e Kare-pan. No artigo de hoje vamos falar um pouco sobre esse ingrediente e os pratos que utilizam ele.

O Curry é um tempero de origem Indiana feito de pó de açafrão-da-terra, cardamomo, coentro, gengibre, cominho, noz moscada, cravinho, pimenta e canela. O curry é uma verdadeira mistura de ingredientes e plantas, existem diversas variações e algumas chegam a ter até 70 ingredientes. O curry também é popular por sua versão picante, alguns restaurantes japoneses possuem diversos níveis diferentes de picância.

カリーはもともとご飯と一緒に出されますが、日本での主なレシピは カレーライス カレソースのご飯と、肉、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもなどのさまざまなみじん切り野菜で構成されています。カレーはパウダーまたはバーの形で見つけることができ、フレーバーには無限の種類があり、スパイシーなものもあれば、強くて不快感を与えるものもあります。

好奇心と日本のカレーレシピ

カレ料理

地域の違いや他の種類の料理やカレライスのバリエーションもあります。たとえば東京では、豚肉を使用するのが一般的ですが、大阪は牛肉を使用するのが一般的です。以下のさまざまな種類のカレーを参照してください。

  • kare pan – Pão recheado com curry;
  • katsu karē – カツカレー: Kare junto com o famoso とんかつ;
  • dorai karē -ドライカレー: Um prato seco e frito de arroz com karê;
  • maze karē – 混ぜカレー: Uma mistura de kare com arroz popular em Osaka;
  • karē don – カレー丼: Kare que utiliza mentsuyu ou hondashi;
  • aigake – 合がけ: arroz com curry e molho hayashi (carne frita e cebola, vinho tinto..;
  • yaki karē – 焼きカレー: Arroz com curry coberto com ovo cru e cozido em um forno;
  • sūpu karē – スープカレー: Sopa de curry;

販売されているカレーバーの中には、ナト、アップル、サバ、ナシ、ポーク、さらにはメロンなど、いくつかのフレーバーもあります。

好奇心と日本のカレーレシピ

日本のカレーレシピ

以下に有名なカレライスのレシピを残しておきますので、お好きなようにカスタマイズできます。

  • 500 gramas de carne picada em cubos pequenos;
  • 2 cebolas em pétalas;
  • 2 cenoura em pedaços médios;
  • 1 batata em pedaços pequenos;
  • 2 colheres de sopa em pó ou metade de um tablete de curry;
  • Caldo de carne;
  • Sal a gosto;
  • Ingredientes a gosto;

Frite a carne (recomendamos manteiga) acrescente os legumes e água, mexa bem e deixe cozinhar por alguns minutos (até 15), depois acrescente o curry e mexa bem até ele se misturar e dissolver (poucos tempo). Lembre-se de acompanhar e temperar até deixar da maneira que você achar melhor. Depois você pode acrescentar esse molho de curry ao arroz ou qualquer outra receita que você quiser inventar. Tenha em mente que curry pode ser forte e enjoativo, então sem exageros.

 

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