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ふりかけ-日本のご飯の調味料 ❖ Suki Desu

ふりかけ– ご飯を入れる日本の調味料

日本のスパイスと呼ばれることを聞いたことがありますか furikake?乾燥した材料と挽いたものをブレンドして日本料理に使用したり、ご飯の上に注いで風味を付けたりします。

Furikake [振り収け]は動詞の結合です furi [振り]は動詞と混ぜたり、振ったり、振ったりすることを意味します kake [掛け]は、こぼしたり、落としたり、一時停止したりすることを意味します。名前はこの調味料の組み合わせと関係があります。

通常はカラフルで光沢があり、魚や魚介類のわずかな風味があり、時にはスパイシーです。多種多様なものがあります furikake、日本人は家で自分で作ることさえできます。

フリカケの使い方

ふりかけは、通常塩を使わずに炊く日本米の塩の代わりに使用する調味料です。パッケージを開けて、スイングしてご飯の上に落とし、食べるだけです。本当に美味しいです。

日本料理の漬物やおにぎりにも使えます。つまり、調味料に使用すると、他のレシピの色付けや風味付けに使用できます。

ふりかけ-ご飯をつける日本の調味料

2003年以降、 米国(主にハワイと西海岸)では、ローストまたはフライドフィッシュ、生の魚のサラダ、スナックの調味料としてますます受け入れられています。 

に似ているいくつかのアメリカのスパイス furikake、しかしそれは完全に異なる用途を持っています。名前を思い出せない魚のスパイス、chimichurriとeduguedesがあります。どちらも乾燥成分と粉砕成分があります。

フリカケの歴史

ふりかけは、大正時代(1912-1926)に熊本の薬剤師である吉丸末吉によって生まれたと考えられています。当初、彼は日本人のカルシウム不足を終わらせたかっただけでした。

このために彼は、すりつぶした魚の骨と、ローストしたゴマの種、ケシの種、海藻の海を混ぜ合わせて、ほこりに変えました。彼はそれに名前を付けました Gohan no Tomo それは米の友人を意味します。

この製品は文字通り、米に混ぜて日本料理のカルシウムを増やすために作られました。製品はとても良かったので、食品会社によって販売されました。

ふりかけ-ご飯をつける日本の調味料

その後、ホワイトクローカーやコンブなどの材料で作られた福島が大豆ソースベースに変更されました。それはの名前で発売されました コレワウマイ つまり それはすばらしい!

当初は高級品でしたが、 furikake 日清が日本の栄養失調に対処するために大規模な製造を開始した1948年9月に劇的に増加しました。製品はタンパク質とカルシウムが豊富でした。

それは日本軍にとって素晴らしいエネルギー源であり、 furikake それは1959年にのみその名前が付けられました 全国ふりかけ協会。以前は、各製品はその成分に応じて異なる名前を持っていました。

フリカケの主成分

すでに述べたように、多くの種類があります furikake。誰でも脱水、乾燥、粉砕した成分を摂取して、独自の成分を作成できます 調味料。以下は最も人気のある成分です:

Nori - を構成する主要な成分の1つ。 furikake、&​​nbsp;海藻から作られた葉の一種。

グルタミン酸ナトリウム -A グルタミン酸のナトリウム塩。自然界に存在する最も豊富な非必須アミノ酸の1つです。この成分は風味を紹介するために使用されます umami.

Katsuobushi -美しいマグロの肉を乾燥させて発酵させ、カットしてブロックしたもので、うま味があります。

Yuzu -この美しい酸っぱい果実のドライピールを使用しています。

Shiso - 食用であり、食品を着色することを発見するまで飾りとして使用されていたアジアの植物。

ふりかけ-ご飯をつける日本の調味料

Salmão -ドライサーモンフレークは、調味料で最も人気のある成分の1つです。フレッシュフレークサーモンのみがご飯のトッピングとしても使用されます。

ゴマ -ゴマは丸ごとまたは砕いたものを使用するのが通例です。

Wasabi - 通常はペーストで提供される緑色の根で、料理にスパイスを加えるために使用されます。

Okaka -マグロのフレークを醤油で濡らし、再度乾燥させます。

上記の成分に加えて、乾燥卵、粉末味噌、野菜および他のいくつかの成分が使用されます。想像力が限界です!

Gomásio-塩の代替品

に加えて furikake と呼ばれる同様の調味料があります Gomásio [ごま塩]は、有害な影響を与えないため、塩の重要な代替品です。 Gomashio それは通常の成分です furikake.

血液の酸性度を中和し、消化液の分泌を促進し、代謝を刺激し、カルシウムが非常に豊富であるという利点があります。

ふりかけ-ご飯をつける日本の調味料

ゴマ塩とも呼ばれ、日本料理で大人気です。日本の名前 gomashio [胡麻塩]は文字通りごま塩[塩] [ごままたは胡麻]です。

それらに加えて、のような他のスパイスがあります shichimi コショウでできており、パスタスープで人気があります。 ochazuke 緑茶でできています。

どこで購入 フリカケ?

日本では、コンビニやマーケットで簡単に見つけることができます。日本国外では、 furikake それはほとんどの東洋の市場といくつかの大きなスーパーマーケットのアジア料理のセクションで見つけることができます。

インターネットを購入したい場合はお勧めします コンビニストア ここでは、たった13のレアと他のいくつかの日本料理の製品のさまざまなタイプを簡単に見つけることができます。

最後に、ご飯をひっくり返すこのおいしいスパイスについて少し話す友人のサンタナのビデオをしましょう。気に入ったら、コメントを共有して残してください。

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