ホットチョコレート– 夢色パティシエール– レシピ

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ここブラジルでは、天気が冷え始めています。加熱するのに最適なホットチョコレートに勝るものはありません!このチョコレートはクリーミーでビロードのようです。他のレシピから残ったチョコレートを作るのに最適です。このレシピは、パリでパン屋を経営している尊敬されているシェフの青木貞治がナレーションを付けた、2010年に作成されたパンフレットから取られました。レシピを見てみましょう!

材料

  • 94gチョコレートバー
  • 全乳200ml
  • クリーム200g
  • 砂糖10g(精製、結晶またはグラニュー糖)

やり方

  1. チョコレートを細かく刻みます。
  2. 小さな鍋にすべての材料を入れ、チョコレートが溶けるまで加熱します。
  3. 火を消しなさい。
  4. カップに入れてサーブします。

いくつかのヒント

チョコレートを細かく刻むと、溶けやすくなります。チョコレートを出すときはカップにクリームを作り、スプーンで取り除くことができます。
チョコレートクイザーを使用します。クリーミーさを抑えたい場合は、クリームの量を全乳以上に置き換えることができます。

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