若目 [若布]は、日本やアジアで広く消費されている食用昆布の一種です。この記事では、この海藻とそれがどのように消費されるか、それがどのような料理になりがちか、そしてその健康上の利点は何かについてすべて話します。
若目海藻とは？
若目 通常カタカナで書かれる[ワカメ]は学名があります Undaria pinnatifida。家族の緑または茶色の海藻です 千代磯科 [で書かれているのを見つけることができます若布], [和布]と[稚海藻].
通常、海藻は南で育ちます 北海道 日本の海側、北海道から九州までの太平洋南西部の海岸、そして朝鮮半島南部の干潮線に近い両岸にあります。
米国では、シーマスタードと呼ばれることがよくあります。それは岩に付着し、最大2メートルの長さに達することができます。海藻は乾燥しやすく、輸送も軽いため、何千年にもわたって消費量が多くなります。
それは通常塩漬けでドライパッケージで販売されていますが、その季節には新鮮で生のものを見つけることができます。THE わかめ 市販されているのは緑色ですが、本物の色は茶色で、乾燥・煮沸すると緑色になります。
朝鮮半島は日本よりもわかめを多く食べており、朝鮮人の昆布の年間平均消費量は日本の3倍と言われています。
若めの食べ方は？
若目は用途が広く、美味しく、キッチンに簡単に追加できます。さまざまなレシピで使用できます。通常、ドライで販売され、サラダや日本料理に追加するためにパッケージ化されています。 みそちろスープ そして 拉麺.
使用するときは、水に浸すか、塩を取り除くか、水分を補給してください。それらは通常、煮沸または乾燥してからみじん切りにします。若目は、スープ、酢入り食品、サラダ、揚げ物、調理物の原料としてよく使われます。
THE 海藻 一人で食べるとより甘い味がします。多くの人がこれが同じかどうか疑問に思うかもしれません のり海苔 寿司に使われますか？海藻を圧搾する技術はさまざまな藻類で使用できますが、一般的には 私も それは赤い藻でできています。
若めの歴史
海藻を含む海藻が残っています わかめ、城門時代の遺跡で発見されたので、それらの消費は千年に一度です。かつて、食用海藻は一般的に「私」と呼ばれていました。
エンキ式（927）によると、わかめを含む多くの海藻は神に捧げられており、食雷文書によると、 給料.
単語の最も古い出現の1つ わかめ それは「万葉集」759年からの詩の集大成。海藻は食物、酢とスープの原料として、そしてまた豊作のための祈りの儀式のために使われました。
日本の海洋農家は奈良時代からこの海藻を栽培してきました。 若目 それは、さまざまな種類の昆布を指すために使用された古代の表現でした。やがて海藻は区別され始め、カジメ、昆布、ワイヤーなどが出現しました。
西洋の文書に最初に登場したのは日葡ディショ（1603）で、Vacameと呼ばれています。海藻がアメリカをはじめとする欧米諸国で、主に寿司屋で広く使われるようになったのは1960年のことでした。
日本と韓国の海事農家は何世紀にもわたってワカメを栽培してきましたが、今でも主要な生産者と消費者です。日本のケルプは1983年以来フランスでも栽培されています。
若めの健康効果
若目はカロリーが低く、栄養価が高い。ヨウ素、マグネシウム、葉酸、カルシウム、マンガンなどのミネラルを摂取するには、少量で十分です。また、ビタミンA、C、E、K、鉄、銅、リンも含まれています。
ヨウ素の含有量が高いと、甲状腺機能低下症などの病気を予防することで甲状腺を助けることができます。若目はまた、高血圧やその他の心臓病のリスクを軽減します。また、心臓の健康に役立ち、血中コレステロール値を下げます。
海藻には癌と戦う特性もあり、研究によると、海藻は癌細胞の成長を阻止し、結腸および腎臓の癌細胞の成長を阻害することができます。海藻が髪の治療に役立つと主張する人もいます。
わかめは血糖値を下げ、インスリン抵抗性を改善します。言うまでもなく、低カロリーは体重を減らすのにも役立ちます。日本の海藻には、脂肪組織と胴囲を減らすことができる抗肥満効果があります。
若目も避けます 早期老化抗酸化物質、ビタミン、ベータカロチンが豊富だからです。コリンが豊富なため、脳の健康にも役立ちます。 日本人は賢い?
日本のケルプの利点を要約すると：
- 低カロリー;
- 栄養素が豊富です。
- ビタミンが豊富です。
- ミネラルが豊富。
- 甲状腺を避けます。
- コレステロールを減らします。
- 血糖値を下げます。
- 重量を減らします。
- 癌細胞を減らします。
- 脳の健康に貢献します。
若目を食べることの危険性
利点にもかかわらず、あらゆる種類の食品を過剰に消費する危険性もあります。事実 わかめ ヨウ素が豊富であるためには、1日あたり20グラムを超えないように注意して消費する必要があります。
のヨウ素を減らすには わかめ 通常はヨウ素を吸収するブロッコリー、ケール、大豆と一緒に食べることができます。過剰な摂取は甲状腺に逆効果をもたらし、それでも発熱、胃の痛み、吐き気、下痢などの症状を引き起こす可能性があります。
脱水わかめは ナトリウムが多い、したがって、圧力の問題がある場合は慎重に消費してください。一部には重金属が含まれている場合がありますが、心配することなく少量です。
実際、若目を食べることについてそれほど心配する必要はありません、それを聞くことに慣れていない人もいますが、それらは他の食べ物と同じ警告です。私たちは決してあなたの消費を思いとどまらせたくありません。それは、薬のリーフレットを読んで、まれな副作用を見るようなものです。
若目はどこで買えますか？
日本のケルプを購入したい場合は、以下で販売するいくつかのサイトを残します。
ブラジルの本店
若目栄養情報
以下は100グラムの栄養情報の表です わかめ 原油：
| エネルギー | 188 kj（45 kcal） |
| 炭水化物 | 9.14 g |
| シュガー | 0.65 g |
| 食物繊維 | 0.5 g |
| 太い | 0.64 g |
| 飽和脂肪酸 | 0.13 g |
| 不飽和一価 | 0.058 g |
| 不飽和多価 | 0.218 g |
| タンパク質 | 3.03 g |
| トリプトファン | 0.035 g |
| トレオニン | 0.165 g |
| イソロイシン | 0.087 g |
| ロイシン | 0.257 g |
| リシン | 0.112 g |
| メチオニン | 0.063 g |
| システィン | 0.028 g |
| フェニルアラニン | 0.112 g |
| チロシン | 0.049 g |
| バリン | 0.209 g |
| アルギニン | 0.092 g |
| ヒスティジン | 0.015 g |
| アラニン | 0.136 g |
| アスパラギン酸 | 0.179 g |
| グルタミン酸 | 0.199 g |
| グリシン | 0.112 g |
| プロリン | 0.092 g |
| セリン | 0.078 g |
| ビタミンA相当 | 2% |
| ベータカロチン | (2%) 216 mcg |
| ルテインと | 2% |
| ゼアキサンチン | 2% |
| チアミン（B1） | (5%) 0.06 mg |
| リボフラビン（B2） | (19%) 0.23 mg |
| ナイアシン（B3） | (11%) 1.6 mg |
| パントテン酸（B5） | (14%) 0.697 mg |
| ビタミンB6 | (0%) 0.002 mg |
| 葉酸（B9） | (49%) 196 µg |
| 丘 | (3%) 13.9 mg |
| ビタミンC | (4%) 3 mg |
| Dビタミン | （0%）0 UI |
| ビタミンE | (7%) 1 mg |
| ビタミンK | (5%) 5.3 µg |
| ナトリウム | (58%) 872 mg |
| カリウム | (1%) 50 mg |
| カルシウム | (15%) 150 mg |
| マグネシウム | (30%) 107 mg |
| リン | (11%) 80 mg |
| 鉄 | (17%) 2.18 mg |
| 亜鉛 | (4%) 0.38 mg |
| 銅 | (14%) 0.284 mg |
| マンガン | (67%) 1.4 mg |
| セレン | (1%) 0.7 µg |
若目海藻に関する動画
記事を終えるために、この海藻、その利点とレシピについてもう少し話しているいくつかのビデオを残します：
レシピ-若目海藻サラダ
海藻サラダ成分
- 乾燥わかめ1/2カップを短冊状に。
- すりおろしたニンジン1個;
- ゴマ大さじ3;
- ごま油大さじ3;
- 醤油大さじ1;
- すりおろしたニンニク1クローブ;
- 味わう塩;
海藻サラダの準備
海藻を1カップの水で15分間水和させます。水を排出します。ゴマの種を鍋で乾杯します。種がまき始めたら、冷まします。スキレットで、ニンニクを軽くトーストし、すりおろします。ゴマ油を加え、数秒間混ぜ、火を止めて冷まします。すべての成分を混ぜて提供します。
美味しいものを作るためのコツです 若目とみそしろ。この記事を楽しんでいただけたでしょうか。楽しんだ場合は、友達と共有してコメントを残すことを忘れないでください。ありがとうございました！