春巻きは世界で最も人気のあるアジアンロールの 1 つです。この記事では、はるまきの由来、その意味、興味深い事実、そして自分で作る春巻きのレシピを紹介します。
典型的な中華料理であるにもかかわらず、この料理は日本でもよく知られており、ブラジルでは日本語で「春巻」と呼ばれているほどです。
春巻きは通常、サクサクした皮やパンケーキのような皮があり、揚げられてさまざまなソースと一緒に提供されます。しかし、なぜ春巻き（Harumaki）と呼ばれるのでしょうか？
目次
はるまきの由来
Harumaki 「春巻き」は文字通り春巻きと呼ばれ、もともとは春祭りや新年の祭りで食べられていました。彼の名前の文字通りの意味は、 春 (haru) enrolada (maki).
中国発祥のこのお菓子は、アジアや世界中に簡単に広がり、最も人気のあるスナックの 1 つになりました。通常、各地域には異なるロールがあり、この記事で説明するバリエーションは無限にあります。
この料理との違いは、好みやニーズに合わせて具材を変更できることです。肉、エビ、ニンジン、タケノコ、キャベツ、タマネギまで、あらゆるものが含まれます。甘い餡で作ることも可能です。
はるまき レシピ
伝統的な春巻き、または野菜の春巻きのレシピを見てみましょう。
生地約20人分：
- 小麦粉 1/2kg
- 塩 大さじ1杯
- 水500ml
生地の準備:
- まず小麦粉と塩を混ぜ、徐々に水を加えます。
- 生地が滑らかで濡れた状態になるまで混ぜます。
- 予熱したフライパンに、パンケーキのように生地を置きます。
- 生地が薄くなってからひっくり返します。
野菜フィリング
材料:
- すりおろしたニンジン 1本
- ブロッコリー 1/2個
- キャベツ 1個（千切りにして茹でておく）
- ニンニク 2片
- すりおろした玉ねぎ 1個
- コショウと塩で味を調える
- 水1/2カップとコーンスターチすりきり1杯
- 野菜スープ 1錠
詰め物の準備:
- 玉ねぎとにんにくを油大さじ3でよく炒める
- にんじんを加えてしばらく炒める
- キャベツとスープタブレットを加え、その後ブロッコリーを加えます
- でんぷんに水を加えて全体をかき混ぜます
- 塩とコショウを加えて味を調える
Montagem:
- 滑らかな表面に生地を置き、真ん中に餡を置きます。
- 下の端と上の端を折ります
- しっかり密閉できたら、端を下にして揚げます。
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