たこ焼き – 好奇心とタコケーキのレシピ

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たこ焼きを食べたことがありますか?日本のマヨネーズで有名なタコ餃子?この記事では、この大阪の伝統的な料理について少しお話しし、いくつかの好奇心とレシピも共有します.

たこ焼きとは?

たこ焼き [たこ焼き] は、文字通りタコの揚げ物または焼き物を意味しますが、非常に柔らかく、ほぼ液体の生地で作られ、特別なグリドルで揚げられた味付けされたパンケーキのように見える、人気のある日本の丸い餃子を指します.

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通常、タコのみじん切り、天ぷらの皮(天かす)、生姜のみじん切り、チャイブが詰められています。

祭りや文化見本市、そして高焼きの専門の場所で、これらのクッキーが入った屋台を見つけることは非常に一般的です。

たこ焼きは、1935年にオーナーの遠藤富吉が発明で有名になった大阪で人気を博し始めました。関西で登場し、関東など東京や日本の各地に広がりました。

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たこ焼きたこ焼き

プレートたこ焼きも?

たこ焼き鍋として知られる皿は、通常、鋳鉄製で、球形の型があります。

シートはさまざまなサイズとデザインで見つけることができますが、最も一般的なのは8〜16個のマフィン用のスペースがあるものです。

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プレートの一部のモデルはパンケーキの作成にも使用されますが、この方法は米国でより一般的です。

通常、お祭りや露店(屋台)では、市販のガスストーブを使ってシートを加熱します。家庭用のモデルもいくつかあります。

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たこ焼きの作り方・レシピ

以下では、4人用のタコヤキレシピを学びます。タコがない場合は、ベーコンなどの別の詰め物を使ってみることができます。

Massa:

  • 700mlの水
  • 卵2個
  • 小さじ2杯の醤油
  • 小さじ1杯のダシソース
  • 小麦粉200g
  • 少し塩
たこ焼き-タコ焼き餃子

Recheio:

  • 調理したタコ200g以上
  • 天かす1カップ

Opcionais:

  • サクラエビ2g(干しエビ)
  • 紅しょうが6g(赤生姜漬け)

Cobertura:

  • タコヤキまたはオコノミヤキソース
  • あおのり(海苔)
  • 鰹節(美しい魚の皮)
  • Maionese
  • 250mlの水
  • 酢のティースプーン3杯
  • 醤油大さじ2
  • 大師ソース小さじ1
  • 刻んだチャイブ

準備モード:

生地の具材をよく混ぜて、鍋に生地を入れ、上に詰め物を入れ、固まったら箸にのせ、餃子の上にトッピングをのせます。

以下のビデオでレシピを段階的に見ることができます:

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