お好み焼きという有名な日本料理をご存知ですか？この記事では、この有名な日本のパンケーキまたはクレープのいくつかの珍品とレシピを見ていきます。
お好み焼きは、肉、魚介類、野菜を詰めたおいしい日本のパンケーキです。マヨネーズ、鰹節、海苔、紅生姜、とんかつソースに似たソースをトッピングできます。
お好み焼きの生地は、小麦粉、野菜スープまたはだし、卵、刻んだキャベツで作られます。ねぎ、玉ねぎ、肉、ベーコン、チーズ、タコ、イカ、エビ、野菜、餅など、お好みのものをトッピングしてください。
仕上げに、小さなマヨネーズの線が日本のパンケーキ全体を覆います。層の順序は料理人のスタイルや好みによって異なり、材料もお客様の好みによって異なります。
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お好み焼きの発祥
お好み焼きという言葉は文字通り「揚げたいもの」を意味します。 「焼き」という言葉はグリルしたり揚げたりすることを意味し、「お好み」という言葉はあなたが望むもの、望むもの、または好きなものを意味します。
「好き」や「愛」を意味する表意文字「好」の存在にも気づくことができます。レシピに制限がなく、好きなものを何でも詰めることができるため、その名前が付けられました。
本山滴州という研究者は、日本のクレープは16世紀に辺境の小麦粉の生地である布焼き生地から派生した可能性があると述べている。千能休が水、酒、小麦粉を混ぜて平らな生地を作って作ったものです。このレシピは味噌に浸して食べられましたが、この伝統は幕末に消滅しました。
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布焼きの後には、文字焼きやその他いくつかのバリエーションが登場しました。このクレープが作られるようになったのは、1923 年の関東大震災以降で、すぐに人気となり、「お好み焼き」として知られるようになりました。
大正時代の 1912 年頃、京都市では、ウスターソースと刻んだニラを詰めたお好み焼きのもう一つの前身と考えられる一銭洋食が人気になりました。
お好み焼きの珍しさと種類
お好み焼きは大阪の誇りです。大阪を訪れる知識豊富な観光客は、お好み焼きを食べるために道頓堀通りに直行します。大阪ではこの料理は豚玉とも呼ばれます。京都では、お好み焼きは通常、濃い緑色で作られます。
広島のお好み焼きは作るのがかなり難しいです。材料は常に混ぜるよりも刻んでください。通常はキャベツ、ベーコン、オプションでイカ、タコ、チーズなどを盛り付けますが、焼きそばや目玉焼きを乗せたバージョンもあります。
もんじゃ焼きは東京で人気がありますが、それらの違いはより安定していることです。その結果、焦げたチーズのような食感を持つサクサクしたパンケーキができあがります。お好み焼きが一人用のパンケーキであるのに対し、もんじゃ焼きはテーブル用の巨大なパンケーキとして用意されます。
沖縄ではお好み焼きのことを「ヒラヤーチー」と呼びます。それらはより薄く、自宅で準備されています。通常、レストランでは販売されていません。
他の種類のお好み焼きは次のとおりです。
- ねぎやき - 薄いパンケーキにネギがたっぷり入っています。 （玉ねぎの種類）
- モダン焼き - 下層に焼きそば（焼きそばまたは焼きうどん）が入ったお好み焼き。
- 祭りお好み焼き ・お祭りやイベントで売られたり、大量に作られたり、ベーコンやキャベツなど定番の具材が入っていることが多いですが、
- Hashimaki - 箸に巻き付けたバージョン。
お好み焼きのレシピ
このレシピは非常に多様で、さまざまな方法やさまざまな材料で作ることができます。最も一般的な生地には次の成分が含まれています。
- ニンジン150g。
- キャベツ150g以上。
- カッテージチーズ200g。
- 卵3個。
- 塩15gまたはスプーン一杯。
- バター50g。
- 小麦粉200g。
- 水;
- チャイブを味わう。
お好み焼きソースを作る場合は、
- 醤油 250ml;
- ウスターソース 50ml;
- トマトペースト 130g。
- ブラックペッパー味。
- 砂糖大さじ8杯。
ソースを作るには、材料を混ぜて鍋でとろみがつくまで煮るだけです。とんかつソースを使用したり、独自の派生ソースを考案して他の材料を使用したりすることもできます。
トッピングの材料：
- お好み焼きソース;
- Maionese;
- 海苔を薄く切ります。
- 鰹節（脱水しておろした魚）。
- シーフード（オプション）
- みじん切りまたは縞模様のベーコン。
- 餅（オプション）。
- チーズ（オプション）;
作り方：
- 小麦粉、水、卵、塩を混ぜます。
- 次に、にんじん、キャベツ、みじん切りの玉ねぎを混ぜます。
- 油を敷いたフライパンに生地を流し込み、ピザの形に広げます。
- 焼き始めたら、ベーコンなどの具材を加えて生地を裏返します。
- ソースを加えます。
- さらにニラ、チーズ、鰹節、生姜などのトッピングを加えて完成です。
- マヨネーズを使ってアートを作り、自分で作ってみましょう。
より深く理解するには、ビデオを見ることをお勧めします。
作り方を動画で解説
以下は準備方法を示すビデオです。
