お好み焼き – 日本のパンケーキ – 好奇心とレシピ

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お好み焼きという有名な日本料理を知っていますか?この記事では、この有名な日本のパンケーキまたはクレープのいくつかの珍品とレシピを見ていきます.

お好み焼き [お好み焼き] は、肉、魚介類、野菜を詰めた風味豊かな日本のパンケーキです。マヨネーズ、鰹節、海苔、生姜のピクルス、とんかつソースに似たソースをトッピングできます。

お好み焼きの生地は、小麦粉、野菜の出汁または出汁、卵、キャベツの千切りでできています。ネギ、タマネギ、ビーフ、ベーコン、チーズ、タコ、イカ、エビ、野菜、餅など、お好きなものをトッピングします。

最後に、マヨネーズの小さな線が日本のパンケーキ全体を覆います.層の順序は、料理人のスタイルや好みによって異なります。材料も、顧客の好みによって異なります。

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お好み焼き-日本のパンケーキ-雑学クイズとレシピ

オコノミヤキの起源

お好み焼きという言葉は、文字通り「揚げたいもの」を意味します。 「焼き」という言葉は、焼き物や揚げ物を意味し、「お好み」という言葉は、あなたが望むもの、欲望、または好きなものを意味します.

好きや好きを意味する表意文字 (好) の存在に気付くことさえできます。レシピに制限がなく、好きなものや欲しいものを何でも入れることができるため、その名前が付けられました。

テキシュ・モトヤマという研究者は、日本のちりめんは、16世紀から遠く離れた小麦の生地であるフノヤキ生地に由来している可能性があると述べています.せんのちゅうさんが、水と酒と小麦粉を混ぜ合わせて平べったい生地を作りました。このレシピは味噌漬けでしたが、その伝統は江戸時代後期に途絶えました。

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ふのやきに続いて、もじやきやその他のいくつかのバリエーションが登場しました。 1923年の関東大震災でクレープが作られるようになり、瞬く間に人気を博し、お好み焼きとして知られる現象となりました。 

大正時代の1912年頃、京都市でウスターソースと刻んだチャイブを詰めたお好み焼きのもう1つの前身である一銭洋食が普及しました.

オコノミヤキの好奇心とタイプ

お好み焼きは大阪の誇りです。情報通の大阪観光客は、道頓堀通りにお好み焼きを食べに行きます。大阪では豚玉とも呼ばれる。京都では、お好み焼きは通常、濃い緑色で作られています.

お好み焼き-日本のパンケーキ-雑学クイズとレシピ

広島では、お好み焼きの準備がかなり難しいです。材料は常に混合よりもカットされています。層は通常、キャベツ、ベーコン、オプションのアイテム(イカ、タコ、チーズなど)で作られ、焼きそばや目玉焼きのバージョンもあります。

もんじゃ焼きは東京で人気ですが、違いはより一貫性があることです。その結果、焦げたチーズの食感のサクサクしたパンケーキができあがります。お好み焼きが一人前のパンケーキであるのに対し、もんじゃ焼きは巨大なパンケーキのようにテーブルに並べられます。

沖縄ではお好み焼きのことを平屋(ひらやち)と呼びます。それらはより薄く、自宅で準備されています。通常、レストランでは販売されていません。

お好み焼き-日本のパンケーキ-雑学クイズとレシピ

他の種類のオコノミヤキは次のとおりです。

  • ねぎやき- ネギがたっぷり入った薄いパンケーキ。 (玉ねぎの種類)
  • Modanyaki – 焼きそば(焼きそばまたは焼きうどん)を下に重ねたお好み焼き。
  • まつりのオコノミヤキ -フェスティバルやイベントで販売され、大量に作られ、通常はベーコンやキャベツなどの標準的な成分が含まれています。
  • Hashimaki -箸に巻いたバージョン。
お好み焼き-日本のパンケーキ-雑学クイズとレシピ

オコノミヤキレシピ

このレシピは非常に多様であり、さまざまな方法でさまざまな成分を使用して作成できます。最も一般的な生地には、次の成分が含まれています。

  • にんじん150g;
  • キャベツ150g以上;
  • カード200g;
  • 3個の卵;
  • 15gまたはスプーン1杯の塩;
  • バター50g;
  • 小麦粉200g;
  • água;
  • 味わうチャイブ;

オコノミヤキソースを作る必要がある場合: 

  • 250mlの大豆ソース;
  • ウースターシャーソース50ml;
  • トマトエキス130g;
  • 好みで黒コショウ。
  • 砂糖の浅い大さじ8;

ソースの作り方は、材料を混ぜて鍋でとろみがつくまで煮るだけ。とんかつソースを使用するか、独自の派生物を発明して他の材料を使用することもできます。

トッピング成分: 

  • オコノミヤキソース;
  • Maionese;
  • 海苔を細く切ったもの。
  • 鰹節(脱水・すりおろした魚);
  • シーフード(オプション)
  • 刻んだベーコンまたはストリップ;
  • 餅(オプション);
  • queijo (opcional);

作り方: 

  1. 小麦粉、水、卵、塩を混ぜます。
  2. 次に、ニンジン、キャベツ、刻んだタマネギを混ぜます。
  3. 生地を油を入れた鍋に注ぎ、ピザの形に広げます。
  4. グリルを始めたら、ベーコンのような詰め物を入れて生地を回します。
  5. ソースを入れます。
  6. 次に、チャイブ、チーズ、カツオブシ、ジンジャーなどの他のトッピングを追加します。
  7. マヨネーズでアートを作り、自分を助けましょう。

理解を深めるために、ビデオを見ることをお勧めします。

ビデオの準備方法

準備方法を示すいくつかのビデオを以下に残しましょう:

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