Unagi – Enguias de água doce na culinária japonesa

によって書かれた

食事はしましたか うなぎ? Essa é a palavra japonesa para as enguias de água doce, especialmente a japonesa. Esse é um ingrediente comum na culinária japonesa, por isso vamos falar um pouco sobre essas enguias e seus diversos pratos e preparos na cozinha japonesa que o Genta de Detective Conan tanto ama. Tratando das enguias de água salgada, seu nome é Anago (穴子).

As enguias costumam fazer uma longa migração e conseguem vivem até 30 anos. Apesar de ser chamada de enguia de água doce, ela passa bom tempo no mar e depois vai para os rios. Infelizmente a produção de enguia japonesa está baixa, grande parte acaba sendo importado de outros países como China e Taiwan. Unagi é rico em proteínas, vitaminas A, B1 e cálcio, esse prato é popular no verão, porque acredita-se que suas proteínas ajudam a lutar contra a fadiga do verão.

ウナギはその粘度のために好きになるのが難しい人もいます。幸いなことに、日本人も他の料理と同じように美味しいうなぎを残すことができます。これらのウナギを食べる方法はいくつかありますが、ほとんどの人を喜ばせることができる非常に人気のあるものは、唾を吐きながらソースで焼きます。ウナギは口の中でくすぐり、溶けるその味と食感に驚きます。西洋人がうなぎを経験することになるもう一つの一般的な方法は、寿司を使うことです。

Unagi - enguias de água doce na culinária japonesa

うなぎのさまざまな食べ方

焼きウナギを食べることについてはすでに少し話しましたが、これは通常、漬物と米と一緒に食べられます。うなぎを食べるもう一つの非常に人気のある方法は ウナドン、うなぎで覆われた一杯のご飯で構成されています。 生の淡水魚を食べることは安全ではないので、ウナギは生で食べられません。 うなきゅ 調理されたウナギとキュウリの寿司に使用される用語です。

うなぎを準備して調理する方法はいくつかあります。フィレット、ボーン、グリルの場合、通常はそれを呼びます かばやき。それが唯一のソルトソースなしで調理されるとき、それは呼ばれます 白崎。別の非常に人気のある準備の形式は、と呼ばれるオムレツを作ることです うまき。ウナギのスライスはオムレツによって巻かれます。

日本人はウナギの骨をと呼ばれる皿でさえ食べます ホーン千兵衛. Utilizando a espinha dorsal longa da unagi, você cria algo crocante, leve e salgado.  Eles também comem o fígado da enguia grelhado em um prato chamado キモヤキ またはと呼ばれるスープの形で キモスイ.

Unagi - enguias de água doce na culinária japonesa

名物として、または他の料理の材料として、うなぎを食べる方法は他にも何千もあります。地域の違いは言うまでもありません!

日本のウナギへの好奇心

Unagi é freqüentemente servido no arroz e é algo caro. Não é algo que podemos comer diariamente sem pesar o bolso, provavelmente devido a dificuldade de encontrar unagi e prepara-lo. Você não pode simplesmente ir em um mercado e comprar a enguia fresca e prepara-la sem a experiencia necessária.

Unagi é um alimento especial consumido principalmente no verão. Existe até mesmo uma data especial chamada “Doyo ushi no hi” (土用丑の日)。普段土曜日に行われるこの日、日本人は江戸時代からウナギを食べる伝統があります。

Unagi - enguias de água doce na culinária japonesa

Unazenは専門の人気レストランです うなぎ、リクエストに応じて新鮮なウナギを調理します。東京の他の人気レストランは、石橋、池うなぎの味、五代目野大岩、うなぎ魚正、三好と呼ばれています。

あなたが日本にいるなら、これらの日本の淡水ウナギを試す機会があります!すでに試したことがある場合は、以下にコメントして友達と共有してください。また、以下を読むことをお勧めします。

Compartilhe com seus Amigos!