Arachidi giapponesi – Viene davvero dal Giappone?

Le arachidi di tipo giapponese sono molto conosciute e apprezzate in Brasile e in molti altri paesi. Tuttavia, ciò che molti non sanno è che, ironia della sorte, le arachidi di tipo giapponese provengono dal Messico, non dal Giappone. mani giapponesi o arachidi giapponese in spagnolo.

Ma chi ha avuto la brillante idea di creare un antipasto così delizioso? Era intorno al 1945 quando un immigrato giapponese che viveva in Messico di nome Yoshigei Nakatani rivoluzionò la cucina con le noccioline.

Da allora, la creazione avvincente di Yoshigei ha continuato a crescere in popolarità sia in Messico che qui in Brasile fino ad oggi. Nel solo 2011, il Messico ha prodotto più di 27 tonnellate di arachidi giapponesi.

Arachidi giapponesi Non uno spuntino comune

Cosa vuol dire che le arachidi giapponesi non sono solo un comune antipasto? Perché è un delizioso snack a base di arachidi intere, ricoperto da un guscio super croccante e aromatizzato con un tocco di salsa di soia.

È noto che la salsa di soia (Shoyu) è un ingrediente tipico della cucina giapponese, ma non è per questo che questo tipo di arachidi è conosciuto come giapponese. Nishikawa è uno dei marchi più popolari di arachidi giapponesi, risultato dell'immigrazione in Messico.

L'immigrazione giapponese in Messico iniziò alla fine del XIX secolo in Era Meiji tra una collaborazione con l'imperatore del Giappone e il presidente Porfirio Diaz. Probabilmente è stato a causa del suo creatore che le arachidi si sono affermate come giapponesi.

Noccioline giapponesi: vengono davvero dal Giappone?

Yoshigei Nakatani, immigrato dal Giappone, ha sposato una donna messicana e si è stabilito in un quartiere giapponese della capitale. Ha inventato questo snack e lo ha venduto sul mercato con il marchio Nippon che significa Giappone.

Arachidi giapponesi in Giappone

Sebbene le arachidi giapponesi che conosciamo non siano così comuni in Giappone come immaginavamo, possiamo facilmente trovare arachidi e altri cereali, persino fagioli, con uno strato croccante salato o dolce che vengono venduti come antipasto o snack in Giappone.

Il più vicino che abbiamo alle arachidi giapponesi in Giappone si chiama mamegashi [豆菓子] che consiste in alcuni cereali come semi di soia, arachidi o fagioli ricoperti da uno strato dolce o salato. È probabilmente da lì che i giapponesi hanno avuto l'idea di inventare la rivoluzionaria nocciolina giapponese.

Noccioline giapponesi: vengono davvero dal Giappone?

Mentre quello venduto in Brasile e Messico è a base di salsa di soia, quelli che si trovano in Giappone possono avere sapori diversi e un forte sapore di umami. Le loro consistenze possono variare e avere alghe, pepe, pesce e altri sapori.

Arachidi Giapponesi In Brasile

Le arachidi sono originarie del Sud America (che comprende il Brasile e alcuni paesi confinanti, come: Paraguay, Bolivia e Argentina settentrionale).

Le arachidi sono consumate più comunemente nei seguenti modi: come burro di arachidi (in panini, caramelle o consumo normale), arrostite, cotte o crude. È ampiamente usato come ripieno o componente di cioccolatini e cioccolatini.

Noccioline giapponesi: vengono davvero dal Giappone?

In Brasile, diversi prodotti alimentari sono a base di arachidi, come la paçoca di arachidi, il burro di arachidi, la marmellata di arachidi, tra gli altri. È anche ampiamente consumato come ingrediente principale di torte, gelati e gelati.

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Le arachidi giapponesi fanno bene alla salute

Le deliziose arachidi possono essere utilizzate per fornire il fabbisogno proteico giornaliero di cui il nostro corpo ha bisogno. Tuttavia, è necessario abbinarlo ad altri alimenti, come: cereali integrali (che fornisce carenza di metionina), verdure (che fornisce carenza di lisina e treonina) o con lievito di birra (che fornisce carenza di metionina e treonina).

Di solito viene consumato con altri alimenti, poiché le arachidi sono a basso contenuto di metionina, lisina e treonina. Ma questo non significa che sia un alimento debole. In effetti, le arachidi sono estremamente ricche di grassi e proteine e povere di carboidrati, come la maggior parte delle noci.

Noccioline giapponesi: vengono davvero dal Giappone?

È di grande interesse sapere che le arachidi non contengono colesterolo, che è un'ottima notizia per gli amanti degli antipasti. È anche ricco di vitamine e minerali, tra cui vitamina E e vitamine del complesso B, rame, manganese, fosforo, magnesio, zinco, ferro e potassio. Contiene anche fibre solubili e insolubili.

Ma ora la parte migliore. Come fare una deliziosa nocciolina di tipo giapponese?

Ricetta giapponese di arachidi

Gli ingredienti utilizzati sono:

*Per il primo sciroppo:

  • 1/2 tazza (tè) d'acqua;
  • 1 cucchiaio di sale;
  • 1 cucchiaio (caffè) di bicarbonato di sodio;
  • 1 tazza (tè) di zucchero raffinato;
  • 1 kg di arachidi crude con buccia rossa e
  • 3 1/2 tazze (tè) di farina per tutti gli usi;

*Per il secondo sciroppo:

  • 1/2 tazza (tipo americano) di salsa di soia leggera (salsa di soia);
  • 1/3 tazza (tè) d'acqua;
  • 1 cucchiaio di zucchero;
  • 1/2 cucchiaio di burro;
  • 1/2 cucchiaino di glutammato monosodico e
  • 1/2 cucchiaio (tè) di sale;

Come preparare le arachidi giapponesi:

*Primo sciroppo:

In una ciotola metti 1/2 tazza d'acqua, 1 cucchiaio di sale, 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio e 1 tazza di zucchero raffinato e mescola bene. Riserva.

arachidi:

In una teglia capiente, adagiate 1 kg di arachidi crude con la buccia rossa e bagnatele gradualmente con lo sciroppo (riservato sopra) fino a renderle molto umide. Cospargere gradualmente 3 1/2 tazze (tè) di farina di frumento sulle arachidi, metterle in un setaccio e scuotere il setaccio fino a rimuovere la farina in eccesso. Ripeti questo processo altre 3 volte (per un totale di 4).

In un'altra teglia, mettere le arachidi ben stese, mettere in forno moderato, preriscaldato a 250 gradi fino a quando non saranno asciutte (circa 25 minuti), mescolando di tanto in tanto, per asciugare tutti i lati. Sfornare quando sono leggermente dorati e croccanti. Riserva.

*Secondo sciroppo:

In una padella, mettere 1/2 tazza (tipo americano) di salsa di soia leggera (salsa di soia), 1/3 tazza (tipo americano) di acqua, 1 cucchiaio di zucchero, 1/2 cucchiaio di burro, 1/2 cucchiaino di monosodio glutammato e 1/2 cucchiaino di sale e mescolare bene. Portare ad ebollizione. Mettere le arachidi (coperte e tostate) nella padella, mescolare e scaldare fino a quando il fondo della padella è asciutto. Rimettete le arachidi sulla teglia e stendetele bene. Mettere in forno ad asciugare, mescolando di tanto in tanto per asciugare in modo uniforme (circa 10 minuti). Sfornare, attendere che si raffreddino e servire.

  • Suggerimento: conservare in un sacchetto o in vasi ermeticamente chiusi;
  • Suggerimento: per aggiungere colore alle arachidi, sostituire la salsa di soia (shoyo) con:
  • Giallo: 1 cucchiaio (caffè pieno) di zafferano con 2 cucchiai (caffè pieno con curry);
  • Rosso: 2 cucchiai (caffè pieno) di paprika e 1 cucchiaio (caffè) di pepe di Caienna;
  • Verde: in un frullatore, frullare 1 tazza (tè) d'acqua con 1/2 mazzetto di prezzemolo e utilizzare 1/3 tazza (tè) d'acqua;
  • Fatto, fai del tuo meglio e gusta questo delizioso antipasto.

Spero che l'articolo ti sia piaciuto. Se ti è piaciuto l'articolo, lascia i tuoi commenti e condividilo con gli amici. Questo articolo è stato scritto dal mio amico Paulo Paiva. Per completare l'articolo, lascio un'altra ricetta in video:

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