Sapete tutto sulle bacchette che i giapponesi e altri paesi asiatici usano per mangiare? Conosci il modo corretto di tenere le bacchette? In questo articolo, condivideremo alcuni suggerimenti e regole su come utilizzare l'hashi.
In Asia è comune usare Hashi (箸) per mangiare determinati cibi. Ci sono 2 bacchette che formano una specie di pinzetta. In Giappone, mangiare con loro non è solo pratico, è anche considerato un'arte.
Conoscere un po' le usanze ti aiuterà a non essere imbarazzato, a fare amicizia e a concludere affari. In questo articolo vedremo 15 regole base che devi ricordare, per non vergognarti quando si mangia con le bacchette.
In coreano le bacchette si chiamano Jeotgarak, in cinese si chiama kuàizi, in thailandese si chiama takiap, in indonesiano si chiama sumpit.
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Índice de Conteúdo
Come tenere e mangiare con le bacchette
Se non sai come mangiare con le bacchette o anche come tenerle correttamente, è piuttosto semplice, ma richiede un po' di pratica.
Innanzitutto, il bastoncino inferiore deve passare tra il pollice e l'indice e appoggiarsi sul dito anulare. Poi, tiene il bastoncino superiore con gli indici, il medio e il pollice nello stesso modo in cui tiene una penna. Ora, basta aprire e chiudere muovendo il bastoncino superiore con gli indici e il medio.
È più facile dirlo che farlo. Questa parte richiede molto tempo per essere padroneggiata. Osserva come gli altri tengono le bacchette e segui il loro esempio; è necessario avere pazienza. Se desideri davvero imparare, pratica il più possibile. Dopo aver acquisito abbastanza pratica, vedrai quanto diventano molto pratici.
La corretta è tenere i bastoncini con la mano destra e usare la sinistra per prendere le ciotole di riso e zuppa mentre si mangia. Non prendere mai il cibo nella posizione verticale; sempre dai lati.
Puoi esercitarti a mangiare con le bacchette tenendo semplicemente una di esse come se fosse una matita. Di seguito, ti lasciamo un video che fornisce ulteriori suggerimenti su come mangiare con le bacchette e tenerle correttamente.
Suggerimenti per mangiare con le bacchette
Quando si salva l'Hashi
Nella maggior parte dei ristoranti ti verrà dato un supporto per posizionare le bacchette, quindi usalo. Mai, mettere le bacchette in posizione verticale sul piatto, soprattutto sul riso, perché è simile a una cerimonia che si tiene ai funerali in Giappone. o di fronte a te, con la punta rivolta a sinistra.
Non mangiare direttamente dai piatti
È molto comune per i giapponesi lasciare vassoi pieni di sushi o altro cibo, da raccogliere e mettere nel piatto, quindi non prendere mai il cibo direttamente dal vassoio pubblico e mangiarlo, devi prima metterlo nel piatto.
Non condividere mai cibo
Questo è il più grande tabù sulla tavola giapponese, non passare mai il cibo a un'altra persona usando direttamente le bacchette, perché è simile a un'usanza ai funerali giapponesi quando le ossa vengono cremate cerimoniosamente. Se condividi il cibo, portalo direttamente nel piatto. A volte viene lasciata una bacchetta per questo scopo.
Non mescolaretaglia, taglio, grotta o lecca
Evita di iniziare con le bacchette per poi passare alle posate ed evita anche di usarle entrambe contemporaneamente.
La maggior parte dei piatti ha le dimensioni giuste da mangiare, con un solo boccone. Sì, ci saranno occasioni in cui dovrai ritagliare cibi grandi, ma il sushi e altre piccole cose, evitalo!
Non usate le bacchette, per scavare alla ricerca di altri cibi nel piatto, mangiate normalmente, prendendo ciò che è alla vostra portata.
Non leccare le estremità di Hashi, è qualcosa di brutto, e si chiama Neburi bashi.
Modi di mangiare con i bastoncini differiscono in Cina e in Corea, le regole sono completamente diverse. Non preoccuparti troppo, nemmeno i giapponesi hanno dominato completamente l'arte. Non avere paura di sbagliare, ma fai del tuo meglio.
cosa non dovresti fare con l'hashi
Non navigare con le bacchette. Abbia deciso prima di ritirare il cibo, non volare con le bacchette sopra i piatti, evitare di riempire il piatto tutto in una volta, evitare di scegliere. Questa è considerata avidità (sashi bashi).
Hashi non sono giocattoli - Non puntare mai le bacchette quando parli con qualcuno. Non strofinare mai le bacchette insieme più volte dopo averle separate, perché è un segno che pensi che le bacchette siano economiche e cattive.
Non incrociare i bastoncini - . Quando metti le bacchette accanto al piatto, evita di lasciarle incrociate, perché ti ricorda anche un funerale.
Non agitare i bastoncini nella tua zuppa - . Quando lo fai, sembra che tu stia cercando di pulirli. Questo a volte è allettante perché la zuppa di miso rimane sospesa e non si scioglie. Resisti alla tentazione!
Non spostare piatti o ciotole con le bacchette - . A volte puoi avere questa pazza idea, non passare questa vergogna.
Non truccarti per prendere le bacchette
– Avere le proprie bacchette, tutte decorate e dentro una scatola, conservate nel vostro sushi-ya preferito è una strana usanza brasiliana, introdotta probabilmente per fidelizzare i clienti, ma senza alcun legame con la tradizione giapponese. Inoltre, per quanto ne so, nessuno porta coltello e forchetta in un ristorante...
In generale, le regole più importanti sono quelle che ricordano alle persone i funerali giapponesi. Ricorda che le bacchette non sono solo due bastoncini da mangiare, ma sono profondamente radicate nella cultura giapponese.
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Origine e Storia - Come sono nati gli Hashi?
L'origine di queste bacchette non è nota con certezza. I cinesi erano responsabili della diffusione di questa pratica in tutta l'Asia, ma ci sono rapporti molto più antichi che coinvolgono Israele, il popolo degli Sciti che invase Canaan.
Anche i bastoncini erano usati nelle civiltà uiguri, delle steppe della Mongolia fin dal VI secolo. Si crede che gli Hashi siano stati usati molto prima, intorno all'anno 2500 a.C., per grigliare carne alla brace.
Appena 1500 anni dopo essere stati dei semplici bastoncini usati per girare la carne, le bacchette cominciarono ad essere utilizzate per i cibi comuni. Si ritiene che fossero abbastanza utili per evitare di sporcarsi le mani con salse abbastanza comuni in cucina.
Confucio era anche un grande influencer che sosteneva che i vegetariani non potevano usare i coltelli a tavola. Dato che all'epoca era vegetariano e un famoso filosofo, questo ebbe molta influenza.
Saibashi - un altro tipo di bacchette
Alcuni non lo sanno, ma esistono anche altre bacchette giapponesi denominate Saibashi [菜箸] specifiche per l'uso in cucina, che consentono la manipolazione di cibi grandi e caldi.
Di solito è più grande di più di 30 centimetri di una comune bacchetta, oltre ad essere unito da una corda alle estremità per facilitarne la presa. Qualcosa di simile accade con le bacchette comuni, dove le persone mettono un punto fermo per gli inesperti.
La maggior parte dei sabershi sono fatti di bambù o metallo. Quelli di metallo sono usati per manipolare cose che stanno friggendo, chiamati kinzokuseinohashi [金属製の箸].
Perché i giapponesi usano l'hashi?
Ci sono numerosi vantaggi nell'usare le bacchette giapponesi. Innanzitutto, sono molto più igienici di una forchetta o di un cucchiaio. Può anche essere prodotto con molti materiali diversi come bambù, metallo, avorio e persino plastica.
I giapponesi trovano anche molto più facile usare le bacchette per consumare cose come noodles e sushi che fanno parte della cucina giapponese. Anche il riso giapponese è molto più facile da raschiare la ciotola con le bacchette che con una forchetta.
In un altro articolo che vi consiglieremo alla fine, vedrete che, infatti, le bacchette giapponesi sono molto più pratiche di altre posate. È molto più veloce e facile da mangiare con le bacchette nella maggior parte degli alimenti.
Spero che questo articolo ti sia piaciuto, che possa aiutarti a comprendere l'intera cultura delle bacchette in Giappone, le sue regole di etichetta e il modo corretto di tenerlo e usarlo. Se ti è piaciuto l'articolo, condividilo e lascia i tuoi commenti.
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