Kacang jenis Jepang terkenal dan dihargai di Brasil dan di beberapa negara lain. Namun, yang belum banyak diketahui adalah, ironisnya, kacang jenis Jepang itu berasal dari Meksiko, bukan Jepang. Mani Jepang atau cacahuate Jepang dalam bahasa Spanyol.
Tapi siapa yang punya ide brilian untuk membuat makanan pembuka yang begitu lezat? Saat itu sekitar tahun 1945 ketika seorang imigran Jepang yang tinggal di Meksiko bernama Yoshigei Nakatani merevolusi memasak yang melibatkan kacang.
Sejak itu, kreasi adiktif Yoshigei terus tumbuh dalam popularitas baik di Meksiko dan di sini di Brasil hingga hari ini. Pada tahun 2011 saja, Meksiko memproduksi lebih dari 27 ton kacang Jepang.
Índice de Conteúdo
Kacang Jepang Bukan camilan biasa
Apa maksudmu kacang Jepang bukan hanya makanan pembuka biasa? Karena merupakan camilan lezat yang terbuat dari kacang tanah utuh, dilapisi kulit super renyah dan dibumbui dengan sentuhan rasa. kecap.
Diketahui bahwa kecap (Shoyu) adalah bahan khas masakan Jepang, tetapi bukan itu alasan kacang jenis ini dikenal sebagai Jepang. Nishikawa adalah salah satu merek kacang Jepang paling populer yang dihasilkan dari Imigrasi ke Meksiko.
Imigrasi Jepang ke Meksiko dimulai pada akhir abad ke-19 di Era Meiji antara kerjasama dengan Kaisar Jepang dan Presiden Porfirio Diaz. Mungkin karena penciptanya, kacang tanah memantapkan diri sebagai orang Jepang.
Yoshigei Nakatani yang berimigrasi dari Jepang, menikah dengan seorang wanita Meksiko, dan menetap di lingkungan Jepang di ibukota. Dia menemukan makanan ringan ini dan menjualnya di pasar dengan merek Nippon yang artinya Jepang.
Kacang Jepang di Jepang
Meskipun Japanese Peanuts yang kita kenal tidak seumum di Jepang seperti yang kita bayangkan, kita dapat dengan mudah menemukan kacang tanah dan biji-bijian lainnya, bahkan kacang-kacangan, dengan lapisan renyah asin atau manis yang dijual sebagai makanan pembuka atau makanan ringan di Jepang.
Yang paling dekat dengan kacang Jepang di Jepang disebut mamegashi [豆菓子] yang terdiri dari beberapa biji-bijian seperti kedelai, kacang tanah atau kacang yang dilapisi dengan lapisan manis atau asin. Mungkin dari situlah orang Jepang mendapat ide untuk menciptakan kacang Jepang yang revolusioner.
Sementara yang dijual di Brasil dan Meksiko berbahan dasar kecap, yang ditemukan di Jepang bisa memiliki rasa yang berbeda dan rasa umami yang kuat. Teksturnya dapat bervariasi dan memiliki rumput laut, lada, ikan, dan rasa lainnya.
Kacang Jepang Di Brasil
Kacang tanah berasal dari Amerika Selatan (termasuk Brasil dan beberapa negara yang berbatasan, seperti: Paraguay, Bolivia, dan Argentina utara).
Kacang tanah paling populer dikonsumsi dengan cara berikut: sebagai selai kacang (dalam sandwich, permen atau konsumsi biasa), dipanggang, dimasak atau mentah. Ini banyak digunakan sebagai isian atau komponen dalam cokelat dan bonbon.
Di Brasil, beberapa produk makanan berbahan dasar kacang tanah, seperti kacang paçoca, selai kacang, selai kacang, dan lain-lain. Hal ini juga banyak dikonsumsi sebagai bahan utama dalam kue, es krim dan es krim.
Artikel ini masih setengah jalan, tapi kami merekomendasikan untuk membaca juga:
Kacang Jepang Baik untuk Kesehatan
Kacang tanah yang lezat dapat digunakan untuk memenuhi kebutuhan protein harian yang dibutuhkan tubuh kita. Namun, perlu untuk menggabungkannya dengan makanan lain, seperti: biji-bijian (yang memasok kekurangan metionin), sayuran (yang memasok kekurangan lisin dan treonin) atau dengan ragi bir (yang memasok kekurangan metionin dan treonin).
Biasanya dikonsumsi dengan makanan lain, karena kacang rendah metionin, lisin dan treonin. Tapi itu tidak berarti itu adalah makanan yang lemah. Faktanya, kacang sangat tinggi lemak dan protein dan rendah karbohidrat, seperti kebanyakan kacang.
Sangat menarik untuk mengetahui bahwa kacang tidak mengandung kolesterol, yang merupakan kabar baik bagi pecinta makanan pembuka. Ini juga kaya akan vitamin dan mineral, termasuk vitamin E dan vitamin B kompleks, tembaga, mangan, fosfor, magnesium, seng, besi dan kalium. Ini juga mengandung serat larut dan tidak larut.
Tapi sekarang bagian yang terbaik. Bagaimana cara membuat kacang jenis Jepang yang enak?
Resep Kacang Jepang
Bahan-bahan yang digunakan adalah:
*Untuk sirup pertama:
- 1/2 cangkir (teh) air;
- 1 sendok makan garam;
- 1 sendok makan (kopi) soda kue;
- 1 cangkir (teh) gula halus;
- 1 kg kacang tanah mentah kulit merah dan
- 3 1/2 cangkir (teh) tepung serbaguna;
*Untuk sirup kedua:
- 1/2 cangkir (tipe Amerika) kecap ringan (kecap);
- 1/3 cangkir (teh) air;
- 1 sendok makan gula;
- 1/2 sendok makan mentega;
- 1/2 sendok teh monosodium glutamat dan
- 1/2 sendok (teh) garam;
Cara Menyiapkan Kacang Jepang:
* Sirup pertama:
Dalam mangkuk tempat 1/2 cangkir air, 1 sendok makan garam, 1 sendok makan soda kue dan 1 cangkir gula halus dan aduk rata. Menyimpan.
Kacang:
Dalam loyang besar, tempatkan 1 kg kacang tanah mentah dengan kulit merah dan secara bertahap basahi dengan sirup (disediakan di atas) sampai sangat lembab. Taburkan 3 1/2 cangkir (teh) tepung terigu secara bertahap di atas kacang, masukkan ke dalam saringan dan kocok saringan sampai kelebihan tepung dihilangkan. Ulangi proses ini 3 kali lagi (total 4).
Di loyang lain, letakkan kacang yang tersebar dengan baik, masukkan ke dalam oven sedang, panaskan hingga 250 derajat sampai kering (sekitar 25 menit), aduk sesekali, untuk mengeringkan semua sisi. Keluarkan dari oven jika sudah agak kecoklatan dan garing. Menyimpan.
* Sirup kedua:
Dalam panci, masukkan 1/2 cangkir (jenis Amerika) kecap asin (kecap asin), 1/3 cangkir (tipe Amerika) air, 1 sendok makan gula, 1/2 sendok makan mentega, 1/2 sendok teh monosodium glutamat dan 1/2 sdt garam, aduk rata. Didihkan. Masukkan kacang tanah (tutup dan sangrai) ke dalam wajan, campur dan panaskan sampai bagian bawah wajan kering. Letakkan kembali kacang di atas loyang dan sebarkan dengan baik. Masukkan ke dalam oven hingga kering, aduk sesekali agar kering merata (sekitar 10 menit). Keluarkan dari oven, tunggu dingin dan sajikan.
- Tip: Simpan dalam kantong atau pot yang tertutup rapat;
- Tips: Untuk memberi warna pada kacang, ganti kecap (shoyo) dengan:
- Kuning: 1 sendok (kopi penuh) kunyit dengan 2 sendok (kopi lengkap dengan kari);
- Merah: 2 sendok makan (kopi penuh) paprika dan 1 sendok makan (kopi) cabai rawit;
- Hijau: dalam blender, campurkan 1 cangkir (teh) air dengan 1/2 ikat peterseli dan gunakan 1/3 cangkir (teh) air;
- Selesai, lakukan yang terbaik dan nikmati hidangan pembuka yang lezat ini.
Saya harap Anda menikmati artikelnya. Jika Anda menyukai artikel ini, tinggalkan komentar Anda dan bagikan dengan teman-teman. Artikel ini ditulis oleh teman saya Paulo Paiva. Untuk melengkapi artikel, saya akan meninggalkan resep lain di video:
