Yakitori3 dapat diterjemahkan secara harfiah sebagai "ayam panggang". Ini adalah makanan yang sangat populer di bar, festival, dan acara. Tapi istilah “yakitori” juga bisa merujuk pada jenis tusuk sate apa saja, bukan hanya seekor burung. Cara lain untuk menyebut tusuk sate secara umum adalah kushiyaki yang artinya tusuk sate panggang.
Siapa sangka orang Jepang tidak makan barbekyu, yakitori adalah makanan super populer dan ditemukan di beberapa lingkungan sekitar, terutama di warung-warung kecil yang mengkhususkan diri pada tusuk sate, di mana kaum muda dan pekerja cenderung menikmati tusuk sate plus minuman sebelum pulang.
Pelanggan biasanya memilih bumbu tusuk sate, yang umum adalah garam atau saus tara, yang biasanya terbuat dari mirin, sake, kecap dan gula. Saus dioleskan ke daging dengan tusuk sate dan kemudian dipanggang sampai matang.
Variasi tusuk sate di Jepang sangat banyak, mereka sering menggunakan daging atau makanan yang tidak terpikirkan untuk dipanggang. Dalam artikel ini kita akan melihat berbagai jenis Yakitori selain ayam dan sapi tradisional.
Jenis Yakitori
Gyutan - Lidah banteng.
Shiro - Usus halus ayam.
Reba - Hati ayam.
Piman – Paprika hijau diisi dengan keju, daging dan bahan lainnya.
Ginnan - Biji pohon Ginkgo Biloba.
Enoki Maki - Jamur enoki dibungkus dengan irisan daging babi.
Nankotsu - Tulang rawan ayam.
Sunagimus - Ampela ayam.
Asuparabekon - Asparagus dibungkus dengan bacon.
Tebasaki - Sayap ayam.
Shiitake – Jamur shiitake, sering diberi topping katsuobushi (daging tuna kalengan kering).
Negima - Ayam dan Negi. (sayur jenis bawang)
Mentaiko – Mentaiko adalah Pollock atau telur ikan cod yang memiliki rasa kuat yang sering digambarkan sebagai pedas. Penutup umum untuk yakitori.
menangis - Sejenis sosis babi Spanyol.
Atsuage - Tahu goreng.
Bonjiri - Ekor ayam.
Tsukune – Bakso ayam dibuat dengan potongan kecil tulang rawan ayam.
Butabar - Perut babi.
Yakitori lainnya:
Torikawa – Kulit ayam, bakar hingga garing.
Hāto / hatsu - Hati ayam.
Ikada – daun bawang, dengan dua tusuk sate untuk mencegah rotasi.
Ninniku - Bawang putih.
Shishito - lada Jepang.
Toriniku - Semua daging putih di tusuk sate.
Ini adalah beberapa tusuk sate Jepang, tentu masih banyak yang lainnya. Dan apakah Anda terutama menyukainya?
Sumber: Japantalk
