Dibawa oleh Jepang selama periode perang dunia, budaya Jepang telah menjadi cita rasa orang Brasil sejak saat itu, yang mengagumi negara dan budaya Jepang. Dalam dunia olahraga, misalnya, judo selalu banyak dipraktikkan dan telah ditampilkan dalam kompetisi internasional yang dinamai Brasil. Kartun dan minat pada bahasa Jepang juga sangat dicari oleh orang Brasil, dan tidak heran jika keahlian memasak telah terintegrasi sepenuhnya di antara hidangan favorit di seluruh pelosok Brasil.
Anda pasti tahu pecinta makanan Jepang, atau Anda adalah pecinta makanan Jepang. Salah satu sensasi terbesar orang Brasil dalam beberapa tahun terakhir, masakan Jepang telah mendapatkan lebih banyak ruang dalam rasa Brasil, dan adalah umum untuk melihat restoran dibuka bahkan di lingkungan yang lebih kecil. Meski awalnya banyak orang yang takut mencoba sesuatu yang mentah, seperti sushi, sedikit demi sedikit, mereka yang mencobanya (dan menyukainya) pasti jatuh cinta.
Faktanya, makanan Jepang telah menjadi pesaing langsung dari salah satu yang paling tradisional di Brasil, yaitu barbekyu – barbekyu rodízios harus menyediakan ruang untuk sushi dan sashimi di prasmanan rodízios, saat mereka mulai mendapatkan lebih banyak dan lebih banyak lagi. persaingan dengan restoran yang telah dibuka dan juga menawarkan pilihan carvery.
Tidak hanya makanan Jepang, tetapi makanan Asia pada umumnya – yakissoba, misalnya – juga sukses besar di tanah Brasil, dan tidak jarang melihat restoran bergabung untuk menawarkan sushi, yakissoba, dan hidangan lainnya di menu.
Indeks Konten
Masakan Asia dimasukkan dalam budaya Brasil
Wilayah nasional penuh dengan keragaman kebangsaan. Imigran Cina, Jepang, dan Korea telah tiba di Brasil sejak abad terakhir – dan, khususnya, orang Jepang telah menjadi terkenal dalam budaya Brasil. Orang Jepang datang ke Brazil begitu juga orang Italia dan Polandia, yaitu untuk mencari pekerjaan yang akan membawa mereka kembali ke martabat hidup.
Dengan banyak keluarga yang mendarat di Brasil, mulai terjadi integrasi budaya antara Jepang dan Brasil, yang disebut gaijin oleh orang Jepang.
Dengan perlahan, rakyat Jepang mulai memperkenalkan kebiasaan mereka, kepercayaan agama, gaya hidup, dan tentu saja, makanan mereka. Makanan Jepang pertama yang diintegrasikan ke Brasil adalah nasi putih tanpa bumbu (shirogohan), misoshiru dengan pasta kedelai yang difermentasi, sawi hijau, sashimi, dan lainnya.
Awalnya terlihat eksotis, makanan tersebut perlahan mulai menyatu dengan selera orang Brasil, dan menjadi hit dengan maraknya restoran Jepang di negara tersebut.
Dianggap sebagai pilihan bagus yang lepas dari makanan yang lebih tradisional, dan sebenarnya lebih sehat, masakan Jepang sudah menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari orang Brasil.
Anggur dan masakan Asia
Karena tidak bisa dilewatkan, bir adalah pendamping utama mereka yang menghargai sushi yang enak. Tapi ada minuman lain yang bisa menjadi teman yang baik untuk masakan Jepang, bahkan melebihi bir kesayangan. Anggur juga bisa menjadi pendamping yang baik untuk masakan Asia – ini mungkin tampak sulit, tetapi mungkin untuk membuat pasangan yang sempurna.
Dalam cita rasa orang Brasil, anggur juga sangat diterima, terutama bila disertai dengan makanan khusus dan hari-hari perayaan. Memasangkan makanan dengan anggur sudah menjadi sesuatu yang sangat populer di Brasil, dan pencarian pendamping sempurna baru untuk masakan Asia sudah sering dilakukan.
Tradisionalnya, makanan seperti wasabi, shoyu, dan bahkan jahe bisa sedikit menyulitkan, karena makanan tersebut memiliki rasa yang kuat dan cukup mencolok. Namun, tidak ada yang mustahil di dunia pemasangan anggur. Berikut adalah beberapa tips tentang cara menyeimbangkan rasa makanan oriental dengan anggur.
Yang ringan untuk yang ringan
Sebagai aturan dasar dalam memasangkan anggur dan masakan pada umumnya, makanan ringan juga membutuhkan minuman ringan – dan, secara umum, makanan Jepang ringan dan dengan banyak rasa yang halus, kecuali yang disebutkan di atas.
Sushi dan sashimi, yang merupakan hidangan utama masakan perayaan Jepang, sangat cocok dipadukan dengan anggur ringan seperti anggur bersoda paling lembut atau anggur rosé. Dengan cara ini, anggur tidak akan bersaing dengan rasa ikan yang lebih halus.
Kerang, seperti tiram, udang, gurita, dan cumi-cumi, juga membutuhkan anggur yang lebih lembut. Dalam kasus ini, anggur hijau juga patut dicoba, dan bagi mereka yang memilih rosé, ini juga merupakan pilihan yang baik untuk memasangkannya dengan ikan dengan daging yang sedikit lebih gelap seperti tuna.
Ikan yang lebih gemuk meminta anggur putih
Beberapa hidangan masakan Jepang cenderung menawarkan lebih banyak ikan berlemak atau resep yang digoreng, atau bahkan lebih kental. Tempura, gyoza, dan lumpia adalah beberapa contoh dari jenis hidangan ini.
Dalam kasus ini, yang ideal adalah berinvestasi dalam anggur yang lebih asam, dan anggur putih adalah pilihan yang tepat. Sauvignon Blanc, misalnya, adalah tip yang bagus untuk disandingkan dengan hidangan ini, karena memberikan lebih banyak keseimbangan di langit-langit mulut dan dapat mengurangi rasa lemak. Selain itu, Anda juga dapat berinvestasi di Chardonnay, yaitu anggur yang lebih lengkap yang sangat cocok dengan robatayaki dan missoyaki – cocok untuk mereka yang menginginkan cita rasa yang terdefinisi dengan baik.
Hidangan panas dan anggur merah
Anggur merah, meskipun agak redup dalam pencocokan dengan masakan Jepang, masih dapat menemukan tempatnya. Meskipun merupakan jenis anggur yang lebih kuat, ada beberapa jenis anggur merah yang menjamin kelezatan, seperti Pinot Noir.
Ini adalah pilihan ideal untuk dipadukan dengan hidangan panas, seperti yakissoba, lámens dengan daging babi, daging panggang atau bahkan katsu curries. Jamur, seperti shitake dan shimeji, juga termasuk dalam daftar makanan yang berpadu sempurna dengan anggur merah, terutama jamur gelap. Jamur yang lebih terang cocok dengan anggur merah yang lebih ringan.
Anggur merah, dalam kasus ini, menambahkan lebih banyak keasaman pada hidangan dan menyeimbangkan kompleksitas rasa di mulut. Mereka, tanpa diragukan lagi, adalah pilihan bagus untuk hari-hari terdingin.
