वकमे [[El] जापान और एशिया में व्यापक रूप से खाने योग्य केल्प की एक प्रजाति है। इस लेख में हम इस समुद्री शैवाल के बारे में बात करने जा रहे हैं और इसका सेवन कैसे किया जाता है, यह किन व्यंजनों में शामिल है और इसके स्वास्थ्य लाभ क्या हैं।
Wakame समुद्री शैवाल क्या है?
वकमे [[Ak メ] आमतौर पर कटकाना में लिखा गया इसका वैज्ञानिक नाम है अंडारिया पिन्नाटिफिडा। यह परिवार का एक हरा या भूरा समुद्री शैवाल है चिगाइसाइडे जिसे [के साथ लिखा जा सकता है若布], [和布] तथा [稚海藻].
आमतौर पर समुद्री शैवाल दक्षिण की ओर बढ़ता है होक्काइडो जापान के समुद्र के किनारे, दक्षिण पश्चिमी प्रशांत तट पर होक्काइडो से क्यूशू तक, और कोरियाई प्रायद्वीप के दक्षिणी भाग में दोनों तटों पर, कम ज्वार रेखा के करीब।
संयुक्त राज्य अमेरिका में इसे अक्सर समुद्री सरसों कहा जाता है। यह चट्टानों का पालन करता है और 2 मीटर तक की लंबाई तक पहुंच सकता है। समुद्री शैवाल परिवहन के लिए सूखना और हल्का करना आसान है, इसलिए सहस्राब्दी के लिए इसकी उच्च खपत है।
यह आमतौर पर नमकीन और सूखे पैक में बेचा जाता है, लेकिन इसके मौसम के दौरान ताजा और कच्चा पाया जा सकता है। द वेकैम व्यावसायिक रूप से उपलब्ध यह हरा है, लेकिन इसका असली रंग भूरा है, और यह सूखने और उबालने के बाद हरा हो जाता है।
कोरियाई प्रायद्वीप जापान की तुलना में अधिक वीकम खाता है, और कोरियाई नागरिकों द्वारा केल्प की औसत वार्षिक खपत जापान की तुलना में तीन गुना अधिक है।
वकमे का सेवन कैसे करें?
Wakame बहुमुखी, स्वादिष्ट और आपकी रसोई में जोड़ने में आसान है। इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है। यह आमतौर पर सूखा और पैक किया जाता है, जिसे सलाद और जापानी व्यंजनों में जोड़ा जाता है मिसोस्चिरो सूप तथा रेमन.
उपयोग करते समय, पानी में डुबकी, नमक या पुनर्जलीकरण को हटा दें। वे आमतौर पर उबले हुए या सूखे होते हैं और फिर कटा हुआ होता है। वकैम का उपयोग अक्सर सूप में एक घटक के रूप में किया जाता है, सिरका, सलाद, तले हुए और पके हुए खाद्य पदार्थों के साथ।
द समुद्री शैवाल अकेले खाने पर इसका अधिक मीठा स्वाद होता है। कई लोग सोच रहे होंगे कि क्या ऐसा ही है नोरी समुद्री शैवाल सुशी में इस्तेमाल किया? हालांकि समुद्री शैवाल को दबाने की तकनीक का उपयोग अलग-अलग शैवाल के साथ किया जा सकता है, यह आम तौर पर होता है नोई यह लाल शैवाल से बना है।
वकमे का इतिहास
समुद्री शैवाल, सहित रहता है वेकैम, जोमन काल के अवशेषों में पाए गए, इसलिए उनकी खपत सहस्राब्दी है। अतीत में, खाद्य समुद्री शैवाल को आमतौर पर "मुझे" कहा जाता था।
एनकी-शिकी (927) के अनुसार, वेकैम सहित कई समुद्री शैवाल देवताओं को समर्पित थे और, शुकुरैन दस्तावेजों के अनुसार, इसका इस्तेमाल भी किया गया था। वेतन.
शब्द के सबसे पुराने रूप में से एक वेकैम यह में है "मानोशू"759 से कविताओं का संकलन। समुद्री शैवाल का उपयोग भोजन, सिरका और सूप के लिए एक घटक और एक अच्छी फसल के लिए प्रार्थना अनुष्ठान के लिए भी किया गया था।
जापान के समुद्री किसान नारा के समय से इस समुद्री शैवाल की खेती कर रहे हैं। वकमे यह विभिन्न प्रकार के केल्प को संदर्भित करने के लिए उपयोग की जाने वाली प्राचीन अभिव्यक्ति थी। समय के साथ, समुद्री शैवाल को प्रतिष्ठित किया जाने लगा, काजिम, कोम्बू, तार और अन्य के साथ।
पश्चिमी दस्तावेजों में पहली उपस्थिति निप्पो जिशो (1603) में है और इसे वैकैम कहा जाता है। यह केवल वर्ष 1960 में था कि समुद्री शैवाल का व्यापक रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका और पश्चिम में अन्य देशों में उपयोग किया जाता था, मुख्य रूप से सुशी सलाखों में।
जापानी और कोरियाई समुद्री किसानों ने सदियों से वकमे की खेती की है और अभी भी मुख्य उत्पादक और उपभोक्ता हैं। जापानी केल्प भी 1983 से फ्रांस में उगाया जाता है।
वकमे के स्वास्थ्य लाभ
Wakame कैलोरी में कम और पोषक तत्वों में समृद्ध है। छोटी मात्रा में आयोडीन, मैग्नीशियम, फोलेट, कैल्शियम और मैंगनीज जैसे खनिजों की मदद करने के लिए पर्याप्त है। इसमें विटामिन ए, सी, ई और के, लोहा, तांबा और फास्फोरस भी होते हैं।
आयोडीन की उच्च सामग्री हाइपोथायरायडिज्म जैसी बीमारियों को रोककर थायरॉयड की मदद कर सकती है। वकैम उच्च रक्तचाप और अन्य हृदय रोग के जोखिम को भी कम करता है। यह हृदय स्वास्थ्य में भी मदद करता है और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
समुद्री शैवाल में कैंसर से लड़ने वाले गुण भी होते हैं, अध्ययन से पता चलता है कि यह कैंसर कोशिकाओं के विकास को अवरुद्ध करने में सक्षम है और बृहदान्त्र और गुर्दे की कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है। दूसरों का दावा है कि समुद्री शैवाल बालों के उपचार में मदद करता है।
Wakame ब्लड शुगर को कम करता है और इंसुलिन प्रतिरोध में सुधार करता है। यह उल्लेख नहीं करने के लिए कि आपकी कम कैलोरी भी आपको वजन कम करने में मदद करती है। जापानी समुद्री शैवाल में मोटापा विरोधी प्रभाव होता है जो वसा ऊतक और कमर की परिधि को कम करने में सक्षम है।
वकमे से भी बचा जाता है समय से पूर्व बुढ़ापाक्योंकि यह एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और बीटा-कैरोटीन में समृद्ध है। क्योंकि यह choline में समृद्ध है यह मस्तिष्क के स्वास्थ्य में भी मदद करता है, यही कारण है कि जापानी होशियार हैं?
जापानी kelp के लाभों का सारांश:
- कम कैलोरी;
- पोषक तत्वों से भरपूर;
- विटामिन में समृद्ध;
- खनिजों में समृद्ध;
- थायरॉयड से बचा जाता है;
- कोलेस्ट्रॉल कम करता है;
- रक्त शर्करा को कम करता है;
- वजन कम करता है;
- कैंसर कोशिकाओं को कम करता है;
- मस्तिष्क स्वास्थ्य में योगदान;
खाने के खतरों के Wakame
लाभ के बावजूद, किसी भी प्रकार के भोजन का अधिक मात्रा में सेवन करने के खतरे भी हैं। यह तथ्य कि वेकैम आयोडीन से समृद्ध होने के लिए आपको अपनी खपत में सावधानी बरतने की आवश्यकता है, प्रति दिन 20 ग्राम से अधिक नहीं।
की आयोडीन को कम करने के लिए वेकैम आप ब्रोकोली, काले और सोया के साथ खा सकते हैं जो आमतौर पर आयोडीन को अवशोषित करते हैं। अधिक मात्रा में सेवन करने से थायराइड पर उल्टा असर हो सकता है और फिर भी बुखार, पेट दर्द, मतली और दस्त जैसे लक्षण हो सकते हैं।
निर्जलित वॅकेम हो सकता है सोडियम में उच्च, इसलिए यदि आपको दबाव की समस्या है तो सावधानी से सेवन करें। कुछ में भारी धातुएँ हो सकती हैं, लेकिन बिना किसी चिंता के कम मात्रा में होती हैं।
वास्तव में आपको वकैम खाने के बारे में इतना परेशान होने की ज़रूरत नहीं है, कुछ का उपयोग इसे सुनने के लिए नहीं किया जाता है, लेकिन वे किसी भी भोजन के समान अलर्ट हैं। हम किसी भी तरह से आपकी खपत को हतोत्साहित नहीं करना चाहते हैं। यह दवा पत्रक को पढ़ने और दुर्लभ दुष्प्रभावों को देखने जैसा है।
वकमे कहां से खरीदें?
यदि आप जापानी kelp खरीदना चाहते हैं, तो हम नीचे बेचने वाली कुछ साइटों को छोड़ देंगे:
ब्राजील में मुख्य स्टोर
वकैम की पोषण संबंधी जानकारी
नीचे 100 ग्राम की पोषण संबंधी जानकारी वाली एक तालिका है वेकैम cru:
| ऊर्जा | 188 kj (45 किलो कैलोरी) |
| कार्बोहाइड्रेट | 9.14 g |
| चीनी | 0.65 g |
| फाइबर आहार | 0.5 g |
| मोटी | 0.64 g |
| संतृप्त फैटी एसिड | 0.13 g |
| असंतृप्त मोनोवालेंट | 0.058 g |
| असंतृप्त बहुवचन | 0.218 g |
| प्रोटीन | 3.03 g |
| ट्रिप्टोफैन | 0.035 g |
| ट्रेओनिन | 0.165 g |
| Isoleucine | 0.087 g |
| Leusin | 0.257 g |
| रिकिन | 0.112 g |
| मेथिओनिन | 0.063 g |
| सिस्टिन | 0.028 g |
| फेनिलएलनिन | 0.112 g |
| टायरोसिन | 0.049 g |
| बारिन | 0.209 g |
| आर्जिनिन | 0.092 g |
| हिस्टीजिन | 0.015 g |
| एलनिन | 0.136 g |
| शतावरी अम्ल | 0.179 g |
| ग्लूटॉमिक अम्ल | 0.199 g |
| ग्लाइसिन | 0.112 g |
| प्रोलाइन | 0.092 g |
| सेरिन | 0.078 g |
| विटामिन ए बराबर | 2% |
| बीटा कैरोटीन | (2%) 216 mcg |
| ल्यूटिन के साथ | 2% |
| ज़ेक्सांथिन | 2% |
| थियामिन (B1) | (5%) 0.06 mg |
| राइबोफ्लेविन (बी 2) | (19%) 0.23 mg |
| नियासिन (B3) | (11%) 1.6 mg |
| पैंटोथेनिक एसिड (B5) | (14%) 0.697 mg |
| विटामिन बी 6 | (0%) 0.002 mg |
| फोलिक एसिड (B9) | (49%) 196 µg |
| पहाड़ी | (3%) 13.9 mg |
| विटामिन सी | (4%) 3 mg |
| डी विटामिन | (0%) 0 यूआई |
| विटामिन ई | (7%) 1 mg |
| विटामिन K | (5%) 5.3 µg |
| सोडियम | (58%) 872 mg |
| पोटैशियम | (1%) 50 mg |
| कैल्शियम | (15%) 150 mg |
| मैग्नीशियम | (30%) 107 mg |
| स्फुर | (11%) 80 mg |
| लोहा | (17%) 2.18 mg |
| जिंक | (4%) 0.38 mg |
| तांबा | (14%) 0.284 mg |
| मैंगनीज | (67%) 1.4 mg |
| सेलेनियम | (1%) 0.7 µg |
वेकैम सीवेड के बारे में वीडियो
इस लेख को समाप्त करने के लिए हम कुछ वीडियो छोड़ेंगे, जो इस समुद्री शैवाल, इसके लाभों और व्यंजनों के बारे में कुछ और बात करेंगे:
पकाने की विधि - वकैम सीवेड सलाद
समुद्री शैवाल सलाद सामग्री
- स्ट्रिप्स में 1/2 कप सूखे वकैम समुद्री शैवाल;
- 1 grated गाजर;
- तिल के बीज के 3 बड़े चम्मच;
- तिल के तेल के 3 बड़े चम्मच;
- सोया सॉस का 1 बड़ा चम्मच;
- कसा हुआ लहसुन का 1 लौंग;
- नमक स्वादअनुसार;
समुद्री शैवाल सलाद की तैयारी
15 मिनट के लिए 1 कप पानी में केल्प को हाइड्रेट करें। पानी गिराओ। और एक पैन में तिल के बीज को टोस्ट करें। जब बीज अंकुरित होने लगें तो उन्हें ठंडा होने दें। एक कड़ाही में, हल्के से कद्दूकस किया हुआ लहसुन; तिल का तेल जोड़ें, कुछ सेकंड के लिए मिलाएं, गर्मी बंद करें और ठंडा होने दें। सभी सामग्री को मिलाएं और परोसें।
यह आपके लिए एक स्वादिष्ट बनाने के लिए एक टिप भी है वेकोमे के साथ मिसोशीरो। मुझे उम्मीद है कि आपको यह लेख अच्छा लगा होगा, अगर आपने ऐसा किया है, तो इसे दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें और अपनी टिप्पणी छोड़ दें। धन्यवाद!