Takoyaki (たこ焼き), literalmente polvo frito ou grelhado, é um popular bolinho redondo japonês que mais se parece com uma panqueca temperada feita com uma massa muito mole, quase líquida, e frita em uma chapa especial.
Normalmente ele é recheado com pedaços cortados de um pequeno polvo inteiro, raspas de tempura (tenkasu), gengibre picado e cebolinha.
त्योहारों, सांस्कृतिक मेलों में और ताकोयाकी में विशेष स्थानों पर इन कुकीज़ के साथ स्टालों को ढूंढना काफी आम है।
ताकोयाकी ने ओसाका में लोकप्रिय होना शुरू कर दिया, जहां मालिक, टोमकिची एंडो, ने 1935 में अपने आविष्कार के लिए प्रसिद्धि प्राप्त की। यह कंसाई में दिखाई दिया, जो कांटो और टोक्यो और जापान के अन्य क्षेत्रों में फैला था।
ताकोयाकी प्लेटें कैसे हैं?
A chapa, conhecida como takoyaki ou como takoyaki-nabe, é normalmente fabricada com ferro fundido, possuindo moldes esféricos.
प्लेट को कई आकारों और मॉडलों में पाया जा सकता है, सबसे आम वे हैं जो 8 से 16 कुकीज़ के स्थान के साथ हैं।
पैनकेक बनाने के लिए प्लेटों के कुछ मॉडल भी उपयोग किए जाते हैं, यह अभ्यास संयुक्त राज्य में अधिक आम है।
Normalmente em festivais e em barracas de ruas (Yatai), a chapa é aquecida usando fogões a gás comerciais. Também existem diversos modelos para uso doméstico.
ताकोयाकी नुस्खा
नीचे आप 4 लोगों के लिए एक ताकोयाकी नुस्खा सीखेंगे। यदि आपके पास एक ऑक्टोपस नहीं है, तो आप बेकन, इत्यादि जैसे अन्य सामान का उपयोग करके देख सकते हैं।
पास्ता:
- 700 मिली पानी
- 2 अंडे
- 2 चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच दधि सॉस
- 200 ग्राम आटा
- थोड़ा सा नमक
भरने:
- 200 ग्राम या अधिक पकाया ऑक्टोपस
- 1 xícara de tenkasu (farinha de rosca)
विकल्प:
- 2g Sakuraebi (Camarões Secos)
- 6g Beni Shoga (Gengibre vermelho em conserva)
छत:
- ताकोयाकी या ओकोनोमियाकी सॉस
- Aonori (alga desidratada)
- Katsuobushi (raspas de peixe bonito)
- मेयोनेज़
- 250 मिली पानी
- 3 चम्मच सिरका
- सोया सॉस के 2 चम्मच
- 1 चम्मच Daishi सॉस
- कटा हुआ चिव
तैयारी मोड:
Misture bem todos os ingredientes da massa, em seguida, coloque a massa na forma nabe e acrescente os recheios por cima, depois de pronto, coloque-os em pauzinhos quando já estiverem endurecidos, em seguida, coloque a cobertura por cima dos bolinhos.
आप नीचे दिए गए वीडियो में स्टेप बाय स्टेप देख सकते हैं: