ताकोयाकी (た き), शाब्दिक रूप से तला हुआ या ग्रील्ड ऑक्टोपस, एक लोकप्रिय जापानी गोल पकौड़ी है जो एक बहुत नरम, लगभग तरल आटे से बने एक अनुभवी पैनकेक की तरह दिखता है और एक विशेष प्लेट पर तला हुआ होता है।
आमतौर पर यह एक छोटे से पूरे ऑक्टोपस के कटे हुए टुकड़ों, टेम्पुरा (तेनकासु), कटा हुआ अदरक और चिव्स के साथ भरा जाता है।
त्योहारों, सांस्कृतिक मेलों में और ताकोयाकी में विशेष स्थानों पर इन कुकीज़ के साथ स्टालों को ढूंढना काफी आम है।
ताकोयाकी ने ओसाका में लोकप्रिय होना शुरू कर दिया, जहां मालिक, टोमकिची एंडो, ने 1935 में अपने आविष्कार के लिए प्रसिद्धि प्राप्त की। यह कंसाई में दिखाई दिया, जो कांटो और टोक्यो और जापान के अन्य क्षेत्रों में फैला था।
ताकोयाकी प्लेटें कैसे हैं?
प्लेट, जिसे टोकोयाकी या ताकोयाकी-नाबे के नाम से जाना जाता है, आमतौर पर गोलाकार मोल्ड के साथ कच्चा लोहा से बना होता है।
प्लेट को कई आकारों और मॉडलों में पाया जा सकता है, सबसे आम वे हैं जो 8 से 16 कुकीज़ के स्थान के साथ हैं।
पैनकेक बनाने के लिए प्लेटों के कुछ मॉडल भी उपयोग किए जाते हैं, यह अभ्यास संयुक्त राज्य में अधिक आम है।
आमतौर पर त्योहारों और स्ट्रीट स्टॉल (यताई) में, व्यावसायिक गैस स्टोव का उपयोग करके प्लेट को गर्म किया जाता है। घरेलू उपयोग के लिए कई मॉडल भी हैं।
ताकोयाकी नुस्खा
नीचे आप 4 लोगों के लिए एक ताकोयाकी नुस्खा सीखेंगे। यदि आपके पास एक ऑक्टोपस नहीं है, तो आप बेकन, इत्यादि जैसे अन्य सामान का उपयोग करके देख सकते हैं।
पास्ता:
- 700 मिली पानी
- 2 अंडे
- 2 चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच दधि सॉस
- 200 ग्राम आटा
- थोड़ा सा नमक
भरने:
- 200 ग्राम या अधिक पकाया ऑक्टोपस
- १ कप तेनकासू (ब्रेडक्रंब)
विकल्प:
- 2 ग्राम सकुरैबी (सूखी चिंराट)
- 6 ग्राम बेनी शोगा (अचार लाल अदरक)
छत:
- ताकोयाकी या ओकोनोमियाकी सॉस
- अओनोरी (निर्जलित समुद्री शैवाल)
- कत्सुबुशी (सुंदर मछली उत्साह)
- मेयोनेज़
- 250 मिली पानी
- 3 चम्मच सिरका
- सोया सॉस के 2 चम्मच
- 1 चम्मच Daishi सॉस
- कटा हुआ चिव
तैयारी मोड:
आटे की सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें, फिर आटे को नाब के रूप में डालें और ऊपर से भरावन डालें, तैयार होने पर चॉपस्टिक पर रख दें, जब वे पहले से ही सख्त हो जाएँ, फिर पकौड़ी के ऊपर आइसिंग रखें।
आप नीचे दिए गए वीडियो में स्टेप बाय स्टेप देख सकते हैं:
