ओरेमोनोगेटरी सचर्टोर्ट - नुस्खा

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जानें कि यमेटो की बनी मिठाइयों में से एक को आप कैसे बना सकते हैं! द सच्चरर्टे (जापानी में, ), जिसे ब्राजील में टोर्टा सचर के नाम से भी जाना जाता है, एक मिठाई है जो ऑस्ट्रिया से आई है और पूरी दुनिया में इसकी सराहना की जाती है।

विशेष रूप से, जापानियों ने इस केक को (हालांकि इसे पाई कहा जाता है, यह एक केक से ज्यादा कुछ नहीं है) अपनी पेटिसरीज के मेनू पर रखा है और इसका उपयोग उपहार विकल्प के रूप में भी किया जाता है। वेलेंटाइन्स डे।

यह मिठाई इतनी सफल है कि इसने 2015 में एक मांस कांड से पैदा हुए संकट से उभरने में जापान में मैक डोनाल्ड्स की भी मदद की, जहां श्रृंखला की लोकप्रियता बहुत कम हो गई। Mc Café ने विदेशी मिठाइयों में निवेश किया और Sachertorte को शामिल किया गया और यह सबसे अनुरोध में से एक बन गया।

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Sachertorte de oremonogatari – receita

नुस्खा शुरू करने से पहले विचार

Oremonogatari में, यमातो ने इस मिठाई को छोटे भागों में बनाया और उन्हें सांचों में लपेटा। आप इसे केवल एक आकार में कर सकते हैं।
निम्नलिखित नुस्खा जापानी मंगा में पाए जाने वाले नुस्खा का एक अनुकूलित संस्करण है।

मूल साचर्टोर्ट में एप्रिकॉट जैम फिलिंग के रूप में है, लेकिन अगर आपको यह पसंद नहीं है, तो आप एक और जैम चुन सकते हैं, या चाहें तो चॉकलेट ग्लेज़ का उपयोग कर सकते हैं।

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ग्लेज़िंग तरल चॉकलेट कोटिंग है जिसे अंतिम स्थान पर रखा गया है। केक के पूरी तरह तैयार होने पर ही शीशा लगाएं, क्योंकि गर्म होने के दौरान इसका इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
अधिक के बिना, चलो नुस्खा पर जाएं!

सच्चरर्टे

प्राप्ति: 1 18 सेमी केक या 6 5 सेमी कुकीज़

  • ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें;
  • मोल्ड्स को मक्खन से ग्रीस करें और बेकिंग पेपर फॉर्म के अंत में रखें;

केक के आटे के लिए

सामग्री के

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  • कटा हुआ बार में 70 ग्राम डार्क चॉकलेट
  • 70 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
  • 70 ग्राम चीनी
  • 3 अंडे (सफेद और अलग जर्दी)
  • 40g sifted आम गेहूं का आटा

करने का तरीका

1। चीनी को 2 भागों में अलग करें।
2। चीनी के एक भाग के साथ अंडे की सफेदी मिलाएं और पानी से स्नान करें। अंडे की सफेदी पकाने से बचने के लिए लगातार हिलाएं। जब चीनी भंग हो जाती है, तो अंडे के सफेद मिश्रण को एक इलेक्ट्रिक मिक्सर में ले जाएं।
3। अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वे छोटी चोटियां न बन जाएं। सावधान रहें कि बहुत अधिक हरा न करें, क्योंकि केक सूख सकता है। रिजर्व।
4। चॉकलेट और मक्खन को एक साथ एक ही कटोरे में पानी के स्नान में पिघलाएं। रिजर्व।
5। एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी और बाकी चीनी को तब तक फेंटें जब तक क्रीम हल्की और थोड़ी फूली हुई न हो जाए।
6। गेहूं के आटे को जर्दी के मिश्रण में मिलाएं।
7। जर्दी मिश्रण में पिघल चॉकलेट जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त होने तक अच्छी तरह हिलाओ।
8। अंत में, पीट अंडे का सफेद हिस्सा चॉकलेट के साथ जर्दी क्रीम में जोड़ें। धीरे से मिलाएं।
9. पैन में क्षमता के तक (या बड़े रूप में) रखें।
10. 20 मिनट तक या केक के सख्त होने तक बेक करें। (बस मशहूर टूथपिक टेस्ट करें: अगर यह चिपक कर सूख जाता है, तो आपका काम हो गया)।
11। पूरी तरह से शांत होने और अनमोल होने की प्रतीक्षा करें।

Sachertorte de oremonogatari – receita

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छत तक

सामग्री के

  • 100 ग्राम खूबानी जाम, या अपनी पसंद का जाम
  • उबलते पानी का 40 मिलीलीटर
  • करने का तरीका

1। उबलते पानी में जेली भंग। अभी भी गर्म का उपयोग करें।
2। पकौड़ी को आधा काटें और भरें।
3। ब्रश की मदद से, कुकी के बाहर जाम को पास करें। इसके ठंडा होने का इंतज़ार करें।
4। कुकीज़ को 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।

ग्लेज़िंग के लिए

फ्रीजर में तैयार कुकीज़ के साथ, शीशा बनाओ। इसे 2 भागों में अलग किया जाता है, फिर यह सभी उपयोग में लाया जाता है।

भाग 1 - सिरप

सामग्री के

  • 25 ग्राम चॉकलेट पाउडर
  • 50 मिली पानी
  • 15 ग्राम चीनी
  • 25 ग्राम क्रीम

करने का तरीका

1। एक पैन में सभी सामग्री डालें।
2। सभी चॉकलेट पिघलने तक गर्मी में ले आओ और यह मखमली दिखती है। आँच बंद कर दें और अलग रख दें।

भाग 2 - गनाचे

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सामग्री के

  • 100 ग्राम कटा हुआ डार्क चॉकलेट बार
  • 80 ग्राम क्रीम
  • 20 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन

करने का तरीका

1। एक छोटे सॉस पैन में, क्रीम को उबाल लें। आँच बंद करें और चॉकलेट डालें। थोड़ा शांत होने की प्रतीक्षा करें।
2। मक्खन जोड़ें।

अब बस भाग 2 के साथ भाग 1 में शामिल हों और उपयोग करें। कुकीज को फ्रीजर से निकालें और आइसिंग को कुकीज के ऊपर फेंक दें। 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें और परोसें।

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