रेमन गाइड - प्रकार, जिज्ञासा और व्यंजनों

इस व्यापक मार्गदर्शिका में हम रेमन, इसके प्रकारों, अवयवों, जिज्ञासाओं, व्यंजनों, संरचना, पास्ता के बारे में सबकुछ देखेंगे और आपको दुनिया में विजय प्राप्त करने वाले शोरबा में पारंपरिक जापानी नूडल्स के बारे में जानने की जरूरत है।

हे रेमन या रेमन [拉麺] एक चीनी व्यंजन है जिसे जापानी व्यंजनों में सुधार किया गया था, जिसमें विभिन्न सामग्री और व्यंजन थे, लेकिन एक ही तैयारी के आधार पर। यह नूडल सूप जापान में सबसे लोकप्रिय और खाए जाने वाले व्यंजनों में से एक है।

सामग्री सूचकांक सारांश दिखाएँ

रामेन क्या है?

लामेन एक सरल व्यंजन है जिसमें विभिन्न प्रकार के सामग्रियों और स्वादों के साथ नूडल सूप शामिल है। आमतौर पर, रेस्तरां डिश में उपयोग किए जाने वाले अपने स्वयं के पास्ता बनाते हैं, साथ ही साथ नीचे तथा udon.

कई प्रकार के रामेण हैं। उनके पास गोमांस, समुद्री भोजन, मिसो सूप, सब्जियां हो सकती हैं और कुछ और आगे बढ़ जाते हैं और विदेशी सामग्री के साथ तैयार किए जाते हैं। सम है कार्बोनेटेड और काले रेमन.

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लामेन और रेमन के बीच अंतर?

रेमन या लामेन, सही नाम क्या है? - जापान में "R" अक्षर नहीं है, इसलिए यह पारंपरिक चीनी नाम की तरह है Lámian बदल गया रेमन जब जापान को निर्यात किया जा रहा है। कोई सही या गलत नहीं है, इसलिए हम पाठ में यादृच्छिक रूप से दोनों रूपों का उपयोग करते हैं।

पुर्तगाली में इसे ढूंढना अधिक आम है रेमन। लेकिन हम ऐसा मानते हैं रेमन यह सही तरीका है में है जापानी डिश का संदर्भ लें। लामेन, सामान्य रूप से, जिस तरह से संदर्भित करता है में है चीनी तैयारी, लेकिन दोनों नूडल्स के साथ गर्म शोरबा के कटोरे हैं।

नाम "रेमन” का अर्थ है फैला हुआ द्रव्यमान [拉] (वहाँ) और नूडल्स [麺] (पुरुष)। इसलिए, वह पकवान का नायक है। आटा, अंडा और पानी, तीन बुनियादी तत्व हैं जो पास्ता की इस किस्म का उत्पादन करते हैं।

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जापान में रेमन का इतिहास

कुछ का दावा है कि रेमन यह 19 वीं शताब्दी के अंत में चीनी प्रवासियों द्वारा जापान में पेश किया गया था। चीनी शैली में शोरबा और कटा हुआ सूअर का मांस के साथ एक साधारण नूडल। यह ज्ञात नहीं है कि इस विचार का उपयोग पहले किया गया है या नहीं।

यह द्वितीय विश्व युद्ध के अंत में ही था कि पकवान जापान में वास्तव में लोकप्रिय हो गया था। गेहूं और लार्ड के बहुतायत और आटे के साथ भोजन की कमी के कारण हजारों रेस्तरां बने रेमन पूरे जापान में दिखाई देने के लिए।

रामन को यताई नामक खाद्य स्टालों पर कम कीमतों पर बेचा जाता था, जिससे यह युद्ध के बाद का एक महान उद्धार बन गया। १९८० में यह पहले से ही एक बुखार था जिसमें जापान के प्रत्येक क्षेत्र का अपना था रेमन.

ब्राजील में, उस समय जापानी के आव्रजन के साथ पकवान भी लोकप्रिय हो गए। साओ पाउलो में पहले से ही घर थे रेमन 1950 के बाद से। यह अफ़सोस की बात है कि यह जापानी के एक बड़े संकेंद्रण के बिना अन्य क्षेत्रों में नहीं फैला है।

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रामेन कैसे बनता है?

रमेन आमतौर पर एक मसाले के रूप में बनाया जाता है, यहां तक ​​कि विशेषज्ञ भी हैं जो सही स्वाद की तलाश में देश भर में रेमन रेस्तरां की जांच करते हैं। इसकी तैयारी में दो महत्वपूर्ण चीजें होती हैं, पास्ता और शोरबा।

कैसे है रेमन नूडल्स?

एक महत्वपूर्ण विशेषता यह है कि यह गेहूं के आटे को एक प्रकार का अनाज के बजाय कच्चे माल के रूप में उपयोग करता है नीचे। इसके अलावा, खारे पानी नामक एक क्षारीय नमक समाधान जोड़ा जाता है जो जापान और पश्चिम के अन्य पारंपरिक लोगों से द्रव्यमान को अलग करता है।

आम तौर पर रेमन नूडल्स घर का बना होता है, कुछ इसे काटने और बनाने के लिए मशीन का उपयोग करते हैं, लेकिन कुछ पूरी तरह से हस्तनिर्मित होते हैं, अन्य औद्योगिक होते हैं, लेकिन असली रेमन कारखाने इसे घर के तरीके से करते हैं।

नूडल्स को मोटाई के अनुसार भी वर्गीकृत किया जा सकता है जैसे "पतले नूडल्स", "मध्यम पतले नूडल्स", "मध्यम मोटी नूडल्स", "मोटे नूडल्स" और जैसे। पास्ता का समेटना भी माना जाता है।

मुख्य आटा आमतौर पर गेहूं के आटे, नमक और पानी पर आधारित होता है, जहां आकृतियाँ मोटाई और बनावट में बदल जाती हैं। आप भी उपयोग कर सकते हैं होसोमन (पतला), केवल (सिर्फ गेहूं और पानी से बना) नीचे (एक प्रकार का अनाज से बना) और udon (मोटा)।

यदि आप रुचि रखते हैं, तो हम इस लेख को पढ़ने की सलाह देते हैं जापानी नूडल्स के प्रकार.

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लैमन सूप कैसे है?

का सूप रेमन कहा जाता है "suupu" [スープ]। सूप एक बहुत ही महत्वपूर्ण कारक है जो रेमन के स्वाद को निर्धारित करता है, और अधिकांश घरों में लामेन वे विस्तृत और समय लेने वाले सूप का उपयोग करते हैं। सूप आमतौर पर कई सामग्रियों के साथ बनाया जाता है।

सब्जियां, सोया सॉस, बोनिटो फ्लेक्स और चिप्स, चिकन की हड्डियां, सूअर का मांस, बीफ, छीलन और समुद्री शैवाल, सब्जियां, लीक, अदरक और लहसुन आमतौर पर उपयोग किए जाते हैं। यह सब रेमन के प्रकार पर निर्भर करता है, लेकिन संभावनाएं बहुत अच्छी हैं।

चटनी को पकाने के लिए एक खुशबू होती है जो लंबे समय तक गर्म होने पर तैरती है और स्वाद बदलती है, इसलिए दशी और चटनी अलग से तैयार की जाती है। व्यावसायिक सूप भी हैं जो आपको इस सॉस उत्पादन प्रक्रिया को गति देने की अनुमति देते हैं।

मूल सुगंधित मसाला (मिसो, नमक, सोया सॉस) मसाले और मसाला (चीनी, नमक, उमामी, मिरिन, खातिर, सिरका) और अन्य सामग्री (सब्जियां, समुद्री शैवाल, फल, पेस्ट और पाउडर या अर्क का मिश्रण) का भी उपयोग किया जाता है। मीट का)।

स्वाद और समृद्ध करने वाले तेल का इस्तेमाल किया जा सकता है। जैतून और तिल, जड़ी-बूटियों और स्वाद जैसी मजबूत विशेषताओं वाले लहसुन-आधारित तेल, मसालेदार तेल, लार्ड, चिकन तेल, झींगा तेल, वनस्पति तेल।

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लामेन और नूडल्स के बीच अंतर

नूडल्स एक औद्योगिक इंस्टेंट नूडल है जो आपके घर में लैमन के स्वाद को लाने का वादा करता है। सच्चाई यह है कि भले ही यह बहुत लोकप्रिय है, लेकिन जब यह आता है तो Miojo दूर है रेमन जो हस्तनिर्मित पास्ता है।

हे रेमन शिल्प को तैयार होने में घंटों और घंटे लगते हैं, जबकि नूडल्स सिर्फ 5 मिनट में बनते हैं। और यहां तक ​​कि अगर हम Miojo में सामग्री डालते हैं, तो यह कभी भी करीब नहीं आएगी रेमन.

हे रेमन इसकी एक पूरी तरह से अलग बनावट, सुगंध और स्वाद है, एक पूरी तरह से अनूठी चटनी और मसाले की वह थैली जो तुरंत नूडल्स के साथ नहीं आती है। भी नहीं कप नूडल्स के करीब आता है रेमन.

वहां लामेन तैयार होने में लगभग 20 घंटे लगते हैं। एक पेशेवर रेमन कुक को स्नातक होने की आवश्यकता है यदि वह ए करना चाहता है लामेन उत्तम। कभी नहीँ! कभी किसी की तुलना न करें लामेन नूडल्स के साथ।

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कुछ लेमन हाउस में इंटरनेट है

रेमन के प्रकार

विभिन्न प्रकार के रेस्तरां में लामेन के प्रकार पाए जाते हैं। यद्यपि प्रत्येक स्थान का अपना अनूठा स्वाद है, हम मुख्य को निम्न के रूप में वर्गीकृत कर सकते हैं:

शोयू रामेन

शोयू रेमन [醤油ラーメン] या सोया सॉस सूप लेमन को रेमन का मूल स्वाद माना जाता है। संयुक्त किए गए शोरबा के आधार पर, इसे कई प्रकार के प्रकारों में विभाजित किया जाता है, हल्के, ताज़ा रंग के सूप से लेकर गाढ़े, बादल वाले सूप तक।

कई प्रकार के रेमेन हैं जो क्षेत्रीय विशेषताओं को दर्शाते हैं, क्योंकि समुद्री भोजन और सोया सॉस पर आधारित सूप शोरबा कभी-कभी मिरिन के साथ मिलकर उबला हुआ होता है। यह बिना स्वादिष्ट होता है। जापान में रामेन के मुख्य प्रकारों में से एक और सबसे संतुलित।

सूप शोरबा कई घंटों के लिए चिकन और अन्य सामग्रियों को उबालकर बनाया जाता है, लेकिन कई रेमन स्टोर हैं जो सूप शोरबा के लिए सामग्री के रूप में सूअर का मांस या बीफ़ हड्डियों का भी उपयोग करते हैं। अधिकांश स्थानीय रैमें सोया सॉस पर आधारित हैं।

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पारंपरिक Shoyu Lamen

शियो रामेन

हे शियो रेमन [塩ラーメン] नमक पर आधारित शोरबा है। लेकिन यह मत सोचो कि वह दूसरों की तुलना में सरल है। इस तथ्य के बावजूद कि नमक इसका आधार है, स्वाद बहुत आगे जाता है और सामग्री की मात्रा भी। 

सूप शोरबा की विशेषताओं की तुलना में अधिक प्रकट होने की संभावना है लामेन सोया सॉस की, यह इसलिए है क्योंकि सॉस स्वयं दूसरों की तुलना में हल्का स्वाद लेता है, आपका सूप बादल नहीं है क्योंकि यह दूसरों की तरह दृढ़ता से उबाल नहीं करता है।

सूप आमतौर पर चिकन सॉस और पोर्क हड्डियों के साथ अनुभवी होता है। जैसा कि नाम से पता चलता है, इसका आधार नमक है, इसलिए कुछ नमकीन की अपेक्षा करें, लेकिन ऐसा कुछ भी नहीं जिसका ब्राजीलियाई उपयोग नहीं करते हैं। कुछ में काली मिर्च और यहां तक ​​कि सोया सॉस भी मिलाया जाता है।

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पारंपरिक नमक आधारित लामेन

मिसो रेमन

हे miso ramen [味噌ラーメン] या मिसो सूप लैमेन को मिसो गंध और शोरबा में अधिक गहराई की विशेषता है। मिसो कई प्रकार के होते हैं, कई ऐसे होते हैं जिनमें भरपूर स्वाद होता है, अन्य लोग बेक्ड मिसो का भी उपयोग करते हैं।

हे miso ramen Sapporo में 1955 में Sapporo में Aji no Sanpei रेस्तरां के मालिक Morito Omiya द्वारा आविष्कार किया गया था। यह बहुत संभावना है कि अन्य miso ramen सपोरो के प्रभाव के बिना जापान में पैदा हुआ।

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पारंपरिक मिसो आधारित लैमन

Ramen के लिए अन्य रेटिंग

हमने शीर्ष 3 वर्गीकरण देखे लामेन जापान से, लेकिन कई अन्य प्रकार हैं जिनका हम संक्षेप में वर्णन करेंगे। यह भी ध्यान देने योग्य है कि रेमन को सामग्री, मांस और यहां तक कि शोरबा के प्रकार द्वारा वर्गीकृत किया जा सकता है (हमने शोरबा का आधार देखा)।

सफेद गर्म पानी का सूप - पैटन [パイタン] - इसका रंग बादल होता है और इसे सूअर का मांस या चिकन के साथ सब्जियों और मछली की हड्डियों के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है। सफेद शोरबा कहा जाता है कहना [白湯] जबकि पारंपरिक शोरबा Shoyu [清湯].

सूप शोरबा - जिंगटन [チンタン] - बिना मैले के दशी सूप, मैलापन दूर करने के लिए अंडे की सफेदी का प्रयोग किया जाता है। सफेद गर्म पानी सूप शोरबा की तुलना में इसका आमतौर पर अधिक ताज़ा स्वाद होता है।

करी सूप - कारेडशी [カレー出汁] - करी रेमन में विशेषज्ञता रखने वाले स्टोर अक्सर करी से मेल खाने के लिए मसालों का उपयोग करते हैं। कई लोगों ने शोरबा के निर्माण का दावा किया है लामेन करी का आधार, लेकिन इसकी उत्पत्ति अनिश्चित है।

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पारंपरिक लामेन रेस्तरां

यह याद रखना कि ऊपर सूप और शोरबा बेस शोरबा के साथ उपयोग किया जाता है जो नमक, सोया सॉस या मिसो हो सकता है। रेमन या पास्ता व्यंजनों के अन्य प्रकार हैं जिनका उल्लेख नीचे किया जा सकता है:

तनतन पुरुष - लैमेन जो चीन में उत्पन्न हुआ, अच्छी तरह से अनुभवी, उन लोगों के लिए जो मजबूत और मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं। तनमन एक नमकीन नूडल सूप है जिसे उबलते हुए सूप और नूडल्स के साथ अन्य आधार सामग्री के साथ बनाया जाता है।

त्सूके पुरुष - रमन जहां पास्ता अलग से परोसा जाता है और खाते समय आपको इसे गाढ़ी चटनी में डुबाना होता है.

  • चौषमन [チャーシュー麺] नूडल्स बहुत के साथ चश ūभुना हुआ सूअर का मांस के टुकड़े;
  • चाहने वाले [ワンタン麺] अन्य देशों में लोकप्रिय वॉन्टन नूडल्स;
  • पाखण्डी [パーコー麺] तली हुई पसलियों या तले हुए मांस के साथ, कुछ पकी हुई पसलियों को परोसते हैं;
  • जप करने वाले [チャンポン麺] तले हुए मांस और अंडे के साथ सब्जियों से बना;
  • Amatsumen [天津麺] मोटे बीन पेस्ट के साथ परोसे गए केकड़े के गोले से बने;
  • गोमोकुमेन [五目麺] कांटो क्षेत्र से जो विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करता है;
  • कान्टोनमेन [広東麺 कैंटोनीज़ नूडल्स का उपयोग करता है;
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लामेन पूरी तरह से चशू से आच्छादित है

ठेठ रमेन टॉपिंग्स

शोरबा और पास्ता के अलावा, हमारे पास अन्य पारंपरिक सामग्रियां हैं जो रेमन के लगभग हर व्यंजन में मौजूद हैं, मुख्य सामग्री की एक सूची के नीचे देखें जो लैमन के लिए टॉपिंग के रूप में काम करती हैं:

मेनमा (किण्वित बांस के अंकुर)

मेनमा किण्वित बाँस की गोली हैं। रमेन खाने पर इसकी सुखद कुरकुरीता एक अतिरिक्त बनावट तत्व प्रदान करती है। कुछ रेस्तरां अपनी खुद की मेनमा भी बनाते हैं।

चारसिउ (सूअर का मांस स्लाइस)

चारसी या चश ū वे भुना हुआ या पकाया पोर्क के स्लाइस हैं, आमतौर पर सोया सॉस के साथ अनुभवी। यह उन मुख्य सामग्रियों में से एक है जो मांसाहारी का ध्यान आकर्षित करता है और ज्यादातर रेमन व्यंजनों में मौजूद होता है।

कामाबोको और नारुतो (मछली केक)

नारुतो-माकी प्रोसेस्ड फिश पेस्ट से बने स्टीम्ड केक होते हैं, जो क्रॉस सेक्शन में काटने पर घूमते हैं। ऐसा कहा जाता है कि इसका नाम तोकुशिमा प्रान्त में नारुतो जलडमरूमध्य में बनने वाले भँवरों से आया है।

इन फिश केक को भी कहा जाता है कामबोको या surimi और अलग-अलग आकार और रंग हो सकते हैं, लेकिन नरूटो का उपयोग किया जाना सबसे आम है। यह वैसा ही है कानी जो हमें ब्राजील में मिला।

मोयाशी (बीन्स स्प्राउट्स)

ये खाद्य फलियां धूप के संपर्क में आए बिना कृत्रिम रूप से उगाई जाती हैं, जिससे विटामिन सी जैसी पोषक तत्व युक्त सब्जियां बनती हैं। अंकुरित फलियां पश्चिमी जापान पतले और लंबे होते हैं, जबकि पूर्वी और उत्तरी जापान मोटे और कुरकुरे होते हैं।

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लामेन, मेनमा, चाउ, नारुतो, मोयशी, नोरी, बेनिशोगा, किकुराज और अन्य

Wakame और नोरी (समुद्री शैवाल)

नोरी वे समुद्री शैवाल की पतली और खाद्य पत्तियां हैं। इसकी कुरकुरे बनावट और सुगंध का उपयोग सुशी में भी किया जाता है। वे खनिजों और पोषक तत्वों की एक उच्च सामग्री और समुद्र की एक गंध प्रदान करते हैं। यदि आप अधिक जानना चाहते हैं, तो हमारे पास ए नोई लेख.

वकमे केल्प की एक किस्म है जिसे जल्दी से उबाला जाता है और रेमन के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग किया जाता है। द वेकैम इसकी एक फर्म बनावट, सुखद खुशबू और उच्च पोषण मूल्य है। इसमें कूकी वेकम रामेन भी है, जो कवर के रूप में वैक्लेम डंठल का उपयोग करता है।

बेनी-शोगा (डिब्बाबंद अदरक)

बेनी-शोगा, या अचार अदरक, टोंकोत्सु रेमन के किसी भी कटोरे में अपरिहार्य है, जो विपरीत स्वाद की एक परत प्रदान करता है। अदरक को नमक में संरक्षित किया जाता है, या धूप में सुखाया जाता है और फिर बेर के सिरके में।

किकुरगे (कटा हुआ मशरूम)

ये काले मशरूम वसंत से पतझड़ तक गिरे पेड़ों और मृत शाखाओं पर उगते हैं। वे मुख्य रूप से पूर्वी एशिया में और जापान में रेमन के कटोरे के लिए टॉपिंग के रूप में खाए जाते हैं।

उल्लिखित जापानी अवयवों के अलावा, हमारे पास भी है:

  • प्याज;
  • हरा प्याज;
  • उबले अंडे;
  • मक्का;
  • मक्खन;

लामेन बनाने के लिए उत्पाद

अपनी रेमन रेसिपी बनाने से पहले, आपके पास आवश्यक सामग्री होनी चाहिए। कुछ अमेज़न ब्राजील से खरीदा जा सकता है। मैं कुछ मूल जापानी इंस्टेंट रैमेंस भी छोड़ दूंगा, जो ब्राजील के नूडल्स से कहीं बेहतर हैं।

लामेन गोरमेट - जानें कि कैसे अपना रामन बनाना है

रेमन की रेसिपी आपको इंटरनेट पर ड्रमों में मिल जाएगी, लेकिन जापान में रेमन रेस्त्रां जैसा एक परफेक्ट रेमन बनाना मुश्किल है। ब्राज़ील के ज्यादातर शहरों में लैमन रेस्त्रां मिलना भी बहुत मुश्किल है।

इसे ध्यान में रखते हुए, लामेन गॉरमेट पाठ्यक्रम बनाया गया था, जो खुद के उपभोग के लिए या अपने स्वयं के रेस्तरां की स्थापना को बढ़ाने के लिए या अपने स्वयं के रेस्तरां को स्थापित करने के लिए पेशेवर रेमन का निर्माण सिखाता है। जो भी आपका इरादा है, हम लामेन पेटू की सलाह देते हैं!

लामेन गॉरमेट कोर्स आपको सिखाएगा कि जापान में 5 सबसे लोकप्रिय प्रकार के रैंस कैसे बनाए जाते हैं। आप सीखेंगे कि शियो लामेन, श्यो लामेन, मिसो लामेन, टैंटन लामेन और त्सुकमेन कैसे बनायें।

पाठ्यक्रम आपको सामग्री की पसंद, प्रारंभिक तैयारियों और आदर्श संगत से कदम से कदम सिखाएगा। एक उपहार के रूप में वह अभी भी आपको सिखाएगा कि प्रसिद्ध कैसे बनाया जाए कराएग, अनोखा जापानी फ्राइड चिकन। 

रेमन को तैयार करना उतना आसान नहीं है जितना कुछ लोग सोच सकते हैं। कभी-कभी सामग्री तैयार करने में घंटों लग जाते हैं, ऐसे अवयवों को खोजने में कठिनाई का उल्लेख नहीं करना। इसलिए हम नीचे दिए गए बटन का उपयोग करके Lamen Gourmet को एक्सेस करने की सलाह देते हैं:

रेमन मिसो नुस्खा

रेमन बनाना कोई आसान काम नहीं है। कुछ सालों के लिए सही लामेन तैयार करने में माहिर हैं। सुषमन बनने की तुलना में रेमन बनाना अधिक जटिल हो सकता है, इसलिए आप एक कोर्स के साथ सीखना चाहते हैं लामेन पेटू.

मैं हाल ही में अपने स्वयं के रेमन बनाने का आविष्कार करने के लिए गया था। इंटरनेट पर खोज करते समय मुझे कई अलग-अलग व्यंजनों के बारे में पता चला, इसलिए मैंने अपने खुद के व्यंजनों का आविष्कार किया जो कि मेरे पास मौजूद सामग्रियों का उपयोग करके किया गया था।

यदि आप सुझाई गई सामग्री के सही माप चाहते हैं, तो इस रेसिपी के ठीक बाद हम शोयू रामेन की रेसिपी का उल्लेख करेंगे। आप इसे नीचे से फॉलो कर सकते हैं क्योंकि दोनों एक जैसे हैं। मैं अपने शब्दों में यह समझाने की कोशिश करूंगा कि मैंने यह कैसे किया।

पहले मैंने मिसो पेस्ट को ग्राउंड बीफ़ (सूअर का मांस की सिफारिश की है) के साथ बहुत सुसंगत होने तक तला, फिर मैंने पानी और अन्य सीज़निंग जैसे प्याज, होंडाशी, अजीनोमोटो और स्वाद के लिए थोड़ा सोया सॉस मिलाया।

मैंने इस शोरबा को आधे घंटे से अधिक समय तक पकाया, यह बहुत कुछ वाष्पित हो गया, लेकिन इसके स्वाद ने मुझे बहुत सारे पारंपरिक जापानी रेमन्स की याद दिला दी। बाकी शोरबा को पका हुआ पास्ता में डालना और पकवान को सजाने वाले अवयवों को जोड़ना है। ।

मेरे पास कोई पोर्क टुकड़ा नहीं था, न तोरी, न ही नारुतो या रेमन में जोड़ने के लिए अन्य पारंपरिक सामग्री। मैं सिर्फ उबले अंडे के टुकड़े और एक कबाब डाल देता हूँ। फिर भी, यह एक सरल, आसान और स्वादिष्ट रेसिपी थी। यदि आपके पास सामग्री नहीं है, तो इसे बनाएं!

क्या बनाता है रेमन स्वाद महान खाना पकाने का समय है। तो ऐसे रेस्तरां हैं जो शोरबा को घंटों और घंटों तक उबालते हैं, दूसरों को भी शोरबा काला छोड़ देता है, लेकिन जैसा कि अविश्वसनीय लगता है कि स्वाद स्वादिष्ट है और कुछ भी नहीं जला से संबंधित है।

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एक और पारंपरिक मिसो रेमन

Shoyu ramen नुस्खा

आइए अब सोया सॉस पर आधारित सबसे आम प्रकार के रेमन को तैयार करने की कोशिश के लिए एक नुस्खा छोड़ दें:

पेस्ट के लिए सामग्री:

  • 1/4 प्याज
  • 4 साबुत लहसुन लौंग
  • 1 चिवड़ा डंठल
  • अदरक के 4 स्लाइस
  • 1 अजवाइन डंठल
  • सेंक मिरिन केनको के 7 बड़े चम्मच
  • सकुरा लाइट के 3 बड़े चम्मच
  • केनको तिल के तेल के 3 बड़े चम्मच
  • सुशी केनको के लिए 1 बड़ा चम्मच मसाला
  • 2 बड़े चम्मच पाउडर चिकन स्टॉक
  • १ चम्मच (कॉफी) नमक
  • काली मिर्च स्वाद के लिए
  • 1 बड़ा चम्मच पीसा हुआ मछली शोरबा
  • 20 ग्राम लॉर्ड

शोरबा के लिए सामग्री:

  • 3 कप (चाय) पानी
  • 1 बड़ा चम्मच पीसा हुआ मछली शोरबा
  • 1 बड़ा चम्मच सकुरा लाइट
  • १ चम्मच (कॉफी) नमक
  • काली मिर्च स्वाद के लिए
  • पेस्ट के 2 बड़े चम्मच

विधानसभा के लिए सामग्री:

  • पकाया लैमन के लिए पास्ता के 200 ग्राम
  • कटा हुआ चिवड़ा स्वाद के लिए
  • कामाबोको (मछली का घोल) स्वादानुसार कटा हुआ
  • उबले हुए अंडे को स्वाद में आधा काटें
  • Wakame (समुद्री शैवाल) स्वाद के लिए
  • मोयाशी (बीन्स स्प्राउट्स) स्वाद के लिए
  • जली हुई चिव्स (चिव्स थोड़े से तेल में तली हुई) स्वाद के लिए
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शोयू रामेन

तैयारी मोड:

1 – पेस्ट तैयार करने के लिए, एक ब्लेंडर में मिलाएं: प्याज, लहसुन, चिव्स, अदरक, अजवाइन, सेंक मिरिन केन्को, सकुरा लाइट, केन्को तिल का तेल, केंको सुशी सीज़निंग, चिकन स्टॉक, नमक, काली मिर्च और मछली स्टॉक। फिर इस मिश्रण को आग पर लाएं, लार्ड डालें और 5 मिनट के लिए उबाल लें या जब तक शोरबा सुसंगत न हो, एक पेस्ट। रिजर्व।

2 - शोरबा तैयार करने के लिए एक पैन में पानी गर्म करें, उसमें फिश शोरबा, सकुरा लाइट, नमक, काली मिर्च और पेस्ट डालें. घुलने तक मिलाएं। आंच बंद कर दें और एक तरफ रख दें।

एक बड़े, गहरे कटोरे में, नूडल्स को अभी भी गर्म रखें, गर्म शोरबा डालें और चाइव्स, कम्बोको, उबले हुए अंडे, वकैम, मोयशी और जले हुए चिव्स के साथ खत्म करें। तत्काल सेवा।

अंत में, नीचे नुस्खा वीडियो छोड़ें:

कैसे खाएं लामेन?

जापान में नूडल्स की खपत के पीछे एक पूरी संस्कृति है, आपको नूडल्स को चूसना और यह दिखाने के लिए जोर से शोर करना होगा कि आप पकवान का आनंद ले रहे हैं। बेशक यह पास्ता को निगलने, चबाने और स्वाद का आनंद लेने के लिए नहीं है।

आमतौर पर लामेन का कटोरा चॉपस्टिक के साथ आता है ताकि पास्ता मिल सके और एक चम्मच के साथ सूप और अंडे के साथ अन्य सामग्री ले सकें। आप बिना किसी समस्या के कटोरे से सीधे लैमन शोरबा भी ले सकते हैं।

मेमने खाने में पास्ता, शोरबा और पकवान को कवर करने वाले अवयवों का थोड़ा आनंद लेना शामिल है। अगर आप ए tsukemen नूडल्स और शोरबा को अलग-अलग कटोरे में परोसा जाता है। बस शोरबा में पास्ता की मात्रा को डुबोएं जो आप अपने मुंह में डालेंगे।

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