ओडेन - दशी शोरबा में पकाया गया भोजन

द्वारा लिखित

रिकार्डो क्रूज़ निहंगो प्रीमियम के जापानी पाठ्यक्रम के लिए नामांकन खोलें! अपना पंजीकरण करें पर क्लिक करें!

No artigo de hoje vamos falar sobre o Oden (おでん), um prato que é bastante popular no inverno mas que pode ser encontrado em qualquer época nas किराने की दुकान, mercados, restaurantes e barraquinhas de rua. Oden é um prato que consiste em vários legumes, tofú, ovos e outros cozido em molho de soja e molho dashi (molho de peixe).

पकवान अपनी उपस्थिति और उनमें मौजूद भोजन के कारण पश्चिमी लोगों को आकर्षित नहीं कर सकता है। हालांकि इसका स्वाद दिलचस्प है और सर्दियों की ठंड में गर्म करने में मदद करता है। कई अलग-अलग अवयव ओडेन नुस्खा में आते हैं, सब कुछ क्षेत्र या प्रांत पर निर्भर करेगा। सामग्री को आमतौर पर सॉस में डुबोया जाता है और बहुत नरम होने तक पकाया जाता है, कोनबीनी में वे हर समय डूबा और गर्म होते हैं।

ओडेन सामग्री

Acredita-se que existem mais de 60 variedades de alimentos e ingredientes que são cozidos no molho dashi que compõem o ओडेन। बाजारों में आप खाना बनाने और घर पर बनाने के लिए तैयार सामग्री पा सकते हैं। नीचे हम सबसे लोकप्रिय की एक सूची देखेंगे:

Oden

  • यदु तमागो – ゆで卵 – Ovos cozidos;
  • डिकॉन – 大根 – Nabo;
  • कोन्याकु – Alimento produzido a partir da batata konjac;
  • शिरतकी – 白滝 – Macarrão feito a partir da batata konnyaku;
  • Atsuage – 厚揚げ – Pedaços grandes de tofu frito;
  • मोचिरी किंचकू – 餅入り巾着 – Feito de tofu frito e recheado com मोची;
  • गणमोदोकी – Bolinho em forma de disco feito de tofu frito e legumes;
  • सतसुमा-उम्र – さつま揚げ – Bolinhos fritos feitos com bacalhau ou outro peixe, legumes e cenoura desfiada;
  • रोरू कबात्सु – Trouxinha de repolho recheada com carne moída de frango ou porco;
  • गयउ सुजी – 牛すじ – Tendão de boi, lembra um pouco mocotô;
  • चिकुवाबु – Massa feita de peixe, farinha, água e sal;
  • याकी चिकुवा – 焼ちくわ – Similar ao Chikuwabu, porém levemente frito antes de ser colocado no oden;
  • त्सुक्युन – Almôndega de frango no espeto;
  • इकामाकी - लूला से बना;
  • कोनबू – Algas secas;
  • Cenouras, cogumelos, couve, polvo, etc;

साथ-साथ सॉस - सुविधा भंडार जैसी जगहों पर, आपको ओडेन के साथ एक सॉस मिल सकता है, हमारे पास करशी सरसों के समान ही अधिक मसालेदार। मिसोटेयर एक मजबूत स्वाद सोयाबीन पेस्ट और Yuzugosho जो थोड़ा खट्टा, खट्टा और मसालेदार होता है।

Oden

ओडेन की जिज्ञासा

Nishime – Legumes cozidos – Algo parecido com Oden é o Nishime que consiste em legumes cortados e cozidos em molhos. As diferenças é que o nishime tem pouco caldo e é mais salgado. Além disso os ingredientes do nishime são tudo cortados enquanto do Oden costuma ser grande e inteiro.

O Oden acaba sendo chamado de outros nomes em algumas regiões. Em Nagoya ele pode ser conhecido como Kantou-ni, já na área de Kansai ele é conhecido como Kanto-daki. Em algumas regiões o caldo pode ser mais claro ou escuro. O oden já foi exportado para alguns países como a China, Coréia e Taiwan e possui suas diferenças e variações.

क्या आपको इस व्यंजन को खाने का अनुभव है? तुम क्या सोचते हो? अपनी टिप्पणी नीचे दें और दोस्तों के साथ साझा करें।