स्प्रिंग रोल दुनिया में एशियाई व्यंजनों के सबसे लोकप्रिय रोल में से एक हैं। इस लेख में हम अपने खुद के स्प्रिंग रोल बनाने के लिए हारुमकी की उत्पत्ति, इसका अर्थ, जिज्ञासा और आपके लिए एक नुस्खा देखेंगे।
चीनी व्यंजनों की एक विशिष्ट तैयारी होने के बावजूद, यह व्यंजन जापान में अच्छी तरह से जाना जाता है और खाया जाता है। इतना ही नहीं ब्राजील में इसे आमतौर पर हरुमाकी कहा जाता है, इसका नाम जापानी में है।
द स्प्रिंग रोल्स इसमें आमतौर पर कुरकुरे या पैनकेक जैसा आटा होता है, जिसे विभिन्न सॉस के साथ तला और परोसा जाता है। लेकिन उन्हें स्प्रिंग रोल क्यों कहा जाता है या हरुमाकी?
हरुमाकी उत्पत्ति
हरुमाकी [[Spring き] को वस्तुतः स्प्रिंग रोल कहा जाता है, क्योंकि यह मूल रूप से वसंत त्योहारों और नए साल के त्योहारों में खाया जाता था। आपके नाम का शाब्दिक अर्थ है बहार ह (haru) कुंडलित (माकी)।
इसका चीनी मूल पूरे एशिया में आसानी से फैल गया, सबसे लोकप्रिय स्नैक्स में से एक बन गया। प्रत्येक क्षेत्र में आमतौर पर एक अलग रोल होता है, इस लेख में चर्चा करने के लिए अंतहीन विविधताएं हैं।
इस व्यंजन का अंतर यह है कि आप भरने को अपने स्वाद और अपनी ज़रूरत में बदल सकते हैं। इसमें मीट, झींगा से लेकर गाजर, बांस के अंकुर, गोभी और प्याज तक सब कुछ शामिल हो सकता है। मिठाई भरने के साथ इसे बनाने की संभावना भी है।
हरुमाकी रेसिपी
आइए देखते हैं पारंपरिक नुस्खा हरुमाकी या वसंत सब्जी रोल।
लगभग 20 सर्विंग्स के लिए आटा:
- 1/2 किलो गेहूं का आटा
- 1 बड़ा चम्मच नमक
- 500 मिली पानी
आटा तैयार करना:
- आटे और नमक को मिलाकर, थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालना शुरू करें;
- आटा चिकना और गीला होने तक मिलाएं;
- एक प्रीहीटेड स्किललेट में आटे को इस तरह रखें जैसे कि वह एक पैनकेक हो;
- आटा को पतला होने दें और फिर इसे पलट दें;
सब्जियों की भरमार
सामग्री के:
- 1 कसा हुआ गाजर
- 1/2 ब्रोकोली
- 1 गोभी स्ट्रिप्स में कटौती और पूर्व-पकाया
- 2 लहसुन लौंग
- 1 कसा हुआ प्याज
- काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक
- कॉर्नस्टार्च के 1 उथले चम्मच के साथ 1/2 कप पानी
- सब्जी शोरबा की 1 गोली
भरने की तैयारी:
- ब्राउन प्याज और लहसुन 3 चम्मच तेल में अच्छी तरह से
- थोड़ी देर के लिए गाजर और सॉस जोड़ें
- गोभी और शोरबा टैबलेट और फिर ब्रोकोली जोड़ें
- स्टार्च के साथ पानी जोड़ें और सब कुछ हलचल करें
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें
सभा:
- आटा को एक चिकनी सतह पर रखें और भरने को बीच में रखें
- ऊपर और नीचे के किनारों को मोड़ो
- जब अच्छी तरह से बंद हो जाता है, तलना, नीचे के छोरों को छोड़कर;
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