15 प्रकार के जापानी नूडल्स

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पास्ता जापान में दैनिक उपस्थिति के साथ एक भोजन है। नूडल्स के हजारों है कि पश्चिम से अलग, दोनों थाली में सामग्री के रूप में संरचना के वजन से कर रहे हैं। इस लेख में हम जापानी नूडल्स के विभिन्न प्रकार देखेंगे।

हालांकि पास्ता के विभिन्न प्रकार का हवाला देते हैं, जापान तो स्वाद और आधा प्रकार क्षेत्र और रेस्तरां को बदलने, अद्वितीय और अवर्णनीय प्रकार प्रदान करने, रेस्तरां में अपनी ही बड़े पैमाने पर बनाने के लिए प्रसिद्ध है।

लेख के दौरान हम प्रत्येक प्रकार के पास्ता के लिए एक कीवर्ड पर प्रकाश डालेंगे, उस पर क्लिक करके, आप उस लेख पर पुनर्निर्देशित हो जाएंगे जो उस विशेष प्रकार के पास्ता के बारे में अधिक बात करता है।

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रेमन या लामेन - नूडल सूप

रामेन विभिन्न प्रकार की सामग्री और स्वाद के साथ नूडल सूप से बना एक साधारण व्यंजन है। आमतौर पर, रेस्तरां पकवान में उपयोग किए जाने वाले अपने स्वयं के पास्ता बनाते हैं, जो कि रेमन नूडल्स (केवल दिखने में) के समान है।

ramens के विभिन्न प्रकार के सैकड़ों रहे हैं, कुछ रसोइये उनके मूल नुस्खा है, कुछ की तैयारी पूर्ण करने के लिए उनके पूरे जीवन ले लामेन यह 12 घंटे के लिए भी हो सकता है। रैमन जापान में फैल रेस्तरां के हजारों रहे हैं।

पारंपरिक के अलावा shoyu रैमन, shio रैमन और रैमन मिशनइसके अलावा हम Tsukemen और tantanmen के रूप में अलग अलग तैयारी की है। कुछ रसोइयों से परे जाकर काला शोरबा, जलने या भरवां मांस के साथ ramens बनाने के लिए, कल्पना की सीमा है!

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Tipo de macarrão japonês - ramen
Um Ramen Tradicional

सोबा - बकव्हीट नूडल्स

नीचे एक परंपरागत जापानी कुटू कि आम तौर पर ठंडा या गर्म परोसा जाता है से बना नूडल है। वे आसानी से जापान में पाए जाते हैं, यह एक बहुत ही आम पकवान है कि मानक चावल और मांस से मिलकर भोजन की जगह है।

वहाँ Soba के विभिन्न प्रकार, सबसे सुसंगत से औद्योगिक घर का बना एक सुपर नाजुक होती हैं कि शुद्ध गेहूं से बना कुटू के लिए कर रहे हैं। नूडल्स आमतौर पर सॉस डिश के साथ मिलाते हैं जो एक शानदार स्वाद का कारण बनते हैं।

सोबा की कुछ विशेषताएं इसकी कुरकुरे महसूस होती हैं, जिस तरह से पास्ता और सॉस मिश्रण और जीभ पर मिलते हैं, इसकी गंध के अलावा। सबसे पारंपरिक हैं kakesoba, दसपुरसोबा, zarusoba (ठंडा नूडल्स), संसैसोबा और बहुत सारे।

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Tipo de macarrão japonês - soba
Diferentes tipos de pratos com macarrão soba

उडोन - मोटा मैकरोनी

उडोन गेहूं के आटे से बना एक मोटा नूडल्स है। यह पास्ता आमतौर पर मोटा और सफेद सोबा है, और यह भी एक शोरबा बना आधार है दशी, मिरिन और श्योउ। आमतौर पर सोबा रेस्तरां उडोन नूडल्स के साथ एक ही व्यंजन परोसता है।

यही कारण है कि वहाँ है, है ज़ारु उदोन, काके उडोन, यूडोन कामेज, चिकारा उडोन, यूडोन कारे, किट्स्यून यूडॉन और इसी तरह से कई लोग सोबा हैं। उडोन एक लाइटर स्वाद है कि आमतौर पर सॉस और सामग्री है कि यह साथ पर निर्भर करता है है।

जबकि सोबा नूडल्स, भूरे रंग चिकनी और पतले होते हैं, उडोन नूडल्स उज्ज्वल सफेद, गोल और मोटी है। स्वाद और उडोन नूडल्स के घनत्व जापान के क्षेत्र जहाँ आप उन्हें खाने के अनुसार भिन्न हो सकते हैं।

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Tipo de macarrão japonês - udon
O Macarrão Udon é realmente bastante grosso

हर्समे - पारदर्शी नूडल्स

Harussame, यह भी कांच नूडल्स कहा जाता है, पारदर्शी स्टार्च और पानी से बना नूडल्स का एक प्रकार है। वे आम तौर पर शुष्क रूप में बेचा जाता है, आम तौर पर सूप, तला हुआ व्यंजन या स्प्रिंग रोल में इस्तेमाल किया।

हे हरनाम यह आमतौर पर बीन स्प्राउट स्टार्च, आलू स्टार्च, शकरकंद स्टार्च, टैपिओका या कैना स्टार्च के साथ बनाया जाता है। जापानी संस्करण के मामले में, यह आमतौर पर आलू स्टार्च के साथ बनाया जाता है। इसका नाम शाब्दिक अर्थ है वसंत वर्षा (rain)।

पारभासी पास्ता आमतौर पर मेकअप सलाद के लिए इस्तेमाल किया, या गरम कड़ाही व्यंजनों में एक घटक के रूप में किया जाता है। उन्होंने यह भी अक्सर चीनी और कोरियाई व्यंजनों की जापानी रूपांतरों बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। एक और इसी तरह के विकल्प Shirataki है।

Tipo de macarrão japonês - harusame
Uma salada de harusame

Shirataki - बिना कैलोरी के पास्ता

शिरतकी के रूप में भी जाना जाता है कोन्याकु कैलोरी की कमी के कारण वजन घटाने के भोजन के रूप में जापान के बाहर लोकप्रियता हासिल की। पतली, पारभासी पास्ता से बनाया जाता है konjac रतालू और यह आहार फाइबर, कम कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी में समृद्ध है।

पास्ता में बहुत लोकप्रिय है सुकीआकी, nikujyaga और अन्य पके हुए व्यंजन। नूडल्स भी सूखा जा सकता है, सूखे और भुना हुआ, जो कड़वाहट कम कर देता है और पास्ता स्थिरता, आमतौर पर सूप या सॉस में प्रयोग किया जाता देता है

सेवईं शिरतकी सूखा या गीला खरीदा जा सकता है। जब गीला खरीदा जाता है, तो उन्हें तरल में पैक किया जाता है। उनके पास आमतौर पर एक वर्ष तक का उपयोगी जीवन होता है। तरल संस्करण से गंध को हटाने के लिए पास्ता को धोने की सिफारिश की जाती है।

Sukiyaki - tipo de macarrão japonês - shirataki
Prato sukiyaki com um pouco de shirataki

सोम - ठंडा नूडल्स

हे केवल [[N] एक बहुत ही महीन सफेद गेहूं का आटा नूडल है, जिसे आमतौर पर जापानी गर्मियों में बहुत ठंडा और ठंडा परोसा जाता है। उसी नूडल्स को सर्दियों में गर्म नाम से परोसा जा सकता है न्यूमन.

सोमेन पकाए जाने के बाद तुरंत ठंडा और साफ परोसा नामक एक सॉस में डूबा हुआ जा करने के लिए है tsuyuजो अक्सर का आधार है कत्सुबुषी प्याज, अदरक के साथ या myoga। आश्चर्यजनक, यह पास्ता आइसक्रीम वास्तव में एक खुशी है।

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कुछ रेस्तरां प्रदान करते हैं नागशीं-सोमेन। उस समय पास्ता लंबे बांस गटर है कि उस समय आप, जल्दी होना चाहिए पास्ता और सॉस में जगह पाने में यह द्वारा चल आओ में रखा गया है। नूडल बेल्ट एक तरह का।

Tipo de macarrão japonês - somen
Nagashi-somen sendo servido na esteira de bambu

याकिसोबा - फ्राइड नूडल्स

शब्द याकिसोबा शाब्दिक अर्थ है "तले हुए नूडल्स"। यह व्यंजन दुनिया के कई हिस्सों में व्यापक रूप से खाया और सराहा जाता है, मुख्यतः ब्राजील में। यह एक स्ट्रीट फूड है, जो त्योहारों और मेलों में मौजूद है।

yakissoba एक सरल पकवान, मूल रूप से सब्जियां और मांस के साथ ब्रेज़्ड नूडल्स के साथ किया जाता है। हमेशा अच्छी तरह से अनुभवी और एक विशिष्ट सॉस के साथ। चीनी में इस्तेमाल नूडल्स रेमन सूप बुला हुआ chuukamen आ रहा है लामेन.

वहाँ रूपांतर हैं yakiudon मोटी नूडल्स के साथ बनाया है। yakisoba इतना प्रसिद्ध और रसदार है कि यह आमतौर पर कहा जाता है सुविधा स्टोर में एक रोटी के अंदर बेचा जाता है yakisoba पैन.

Tipo de macarrão japonês - yakisoba

टोकोरोटेन - समुद्री शैवाल नूडल्स

Tokoroten एक नूडल है जो एग्रोफाइटिक शैवाल से बनाया गया है और जापानी द्वारा एक हजार वर्षों से सेवन किया जा रहा है। माना जाता है कि नारो की अवधि के दौरान चीन द्वारा जापान के लिए टोकोरोटेन को पेश किया गया था, एडो क्षेत्र में इसका व्यापक रूप से सेवन किया गया था।

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मूल रूप से पास्ता बस उबलते द्वारा किया गया था tengusa और मौके पर खाने के लिए परोसा गया। ठंड के माध्यम से, कान्टेन, जेली या अगर-अगर का उदय हुआ। इसके दृढ़ प्रतिरोध ने नूडल्स को जन्म दिया tokoroten.

Tokoroten यह गर्म या ठंडे खाया जा सकता है। पास्ता की तरह यह कभी कभी नोरी, तिल और काली मिर्च के साथ सिरका और सोया सॉस के मिश्रण से अधिक सेवन किया है। Kansai क्षेत्र में, tokoroten के साथ एक मिठाई के रूप में सेवन किया जाता है kuromitsu.

Tipo de macarrão japonês - tokoroten

हियुमुगी - ठंडा गेहूं

Hiyamugi [[Type] का अर्थ है जमे हुए गेहूं, यह एक प्रकार का सूखा, बहुत ही बढ़िया जापानी नूडल्स है जो गेहूं से बना होता है। यह सोम से भी अधिक मोटा होता है, सेंवई के समान, इसके बाद दूसरा सबसे पतला पास्ता माना जाता है केवल.

Hiyamugi 1.3 मिलीमीटर और व्यास में 1.7 मिलीमीटर के बीच कर रहे हैं। कुछ भी मोटा उडोन और कुछ भी पतली सोमेन है। वे आम तौर पर सफेद होते हैं, लेकिन गुलाबी या हरी पास्ता के साथ मिलाया जा सकता है।

Hiyamugi यह गर्मी के महीनों में ठंड का आनंद लिया है। यह आमतौर पर एक स्पष्ट कांच के कटोरे में पानी में बर्फ या अस्थायी पर परोसा जाता है। ठंड नूडल्स पक्ष कहा जाता tsukejiru पर एक सॉस, Dashi, सोया सॉस और mirin के साथ बनाया के साथ परोसा जाता है।

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Tipo de macarrão japonês - hiyamugi
Um exemplo de hiyamugi, mas parece fino pro meu gosto.

चंवर - मैकरोनी को सूप में पकाया जाता है

Chanpon एक क्षेत्रीय नागासाकी नूडल पकवान है। जापान, कोरिया और चीन में विभिन्न संस्करणों रहे हैं। पकवान चीनी व्यंजनों से प्रेरित था। यह हड्डियों के साथ किए गए एक सूप में चरबी के साथ पोर्क, समुद्री भोजन और सब्जियों फ्राइंग द्वारा किया जाता है।

पास्ता के लिए विशेष रूप से किया जाता है जप करना। अन्य रैमन व्यंजन के विपरीत, केवल एक ही पैन की जरूरत है, के रूप में पास्ता सूप के साथ पकाया जाता है। मौसम, क्षेत्र और स्थिति के आधार पर, सामग्री स्वाद के साथ भिन्न होते हैं।

वहाँ जापान में पाया अन्य रूपों हैं। Chanpon में Ankake सोया सॉस आधार का एक संस्करण Tottori में पाया जाता है, साथ ही ह्योगो प्रान्त में Amagasaki के शहर में Shimane प्रांतों।

Tipo de macarrão japonês - chanpon

इंस्टेंट नूडल्स - कप नूडल्स

त्वरित नूडल्स और प्रसिद्ध कप नूडल्स इसका आविष्कार 1958 में जापान में निसिन के संस्थापक मोमोफुकु एंडो द्वारा किया गया था। दुनिया भर में सबसे अधिक खपत किए जाने वाले पास्ता में से एक, जापान में हजारों अलग-अलग स्वाद और त्वरित नूडल्स के प्रकार हैं।

त्वरित नूडल्स कम और कम तैयारी के समय की वजह से जापानी और दुनिया की आबादी का बहुत द्वारा सेवन किया जाता है। lamen कहा जाता है, उसके स्वाद एक मूल रैमन के पास नहीं आती है।

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हालांकि स्वादिष्ट, यह वसा, सोडियम और विभिन्न रासायनिक घटक में अधिक है, यदि भी अक्सर भस्म जो स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचा सकते हैं। आज सभी देशों ने अपने तत्काल नूडल्स निर्माण।

Tipo de macarrão japonês - cup noodles
Alguns lamens da Coreia que são bastante apimentados.

जापानी नूडल्स के अन्य प्रकार

Sanuki उडोन - कागावा में लोकप्रिय, इसकी अनूठी विशेषताएं हैं, नूडल्स में एक चौकोर आकार और सपाट किनारों के साथ एक बहुत ही बनावट है। इस प्रकार के udon को रेस्तरां में लिखा जा सकता है [ぬ TP き]।

Wanko Soba - इवाते प्रांत से एक शैली, विशेष रूप से मोरीओका और हनामकी में। इसमें छोटे कटोरे में सोबा नूडल्स का एक छोटा हिस्सा होता है। जहां आप जल्दी से अपने सोबा नूडल्स खाते हैं और तुरंत अपने कटोरे को फिर से भरते हैं।

Sआरा उडोन - इसका शाब्दिक अर्थ है "प्लेट नूडल्स" नागासाकी प्रान्त का एक देशी व्यंजन है। उडोन नाम के बावजूद, बहुत लोकप्रिय पतले नूडल्स के साथ विविधताएं हैं। नूडल्स को तले हुए गोभी के साथ परोसा जाता है, moyashi, सब्जियां, सूअर का मांस और की तरह।

ओकिनावा सोबा - ओकिनावा में बना एक प्रकार का पास्ता, इसका पास्ता मूल सोडा की तरह नहीं है, यह अधिक जैसा दिखता है udon और अपने सूप एक बहुत याद दिलाता है रेमनआटा ओकिनावा के क्षेत्र के आधार पर थोड़ा चपटा हो सकता है।

Toshikoshi सोबा - पारंपरिक जापानी नूडल डिश को नए साल की पूर्व संध्या पर खाया जाता है। यह रिवाज साल की मुश्किलों को पीछे छोड़ देता है क्योंकि खाने के दौरान शुद्ध बकेवर सोबा नूडल्स आसानी से कट जाते हैं।

Tsukemen - मोटी शोरबा के साथ एक बहुत मजबूत प्रकार का रेमन जहां आप वास्तव में इसे खाने के लिए शोरबा में पास्ता डुबोते हैं। सोबा और उडोन कुछ प्रकार के पास्ता हैं जिनका उपयोग पकवान में किया जाता है।

वाफु पास्ता - जापान में इतालवी पास्ता

जापान में दुनिया के बाकी हिस्सों में के रूप में, आप इटली और यूरोप के अन्य भागों से पारंपरिक पास्ता पाते हैं। जैसे पश्चिमी व्यंजनों कार्बन यह जापान में काफी लोकप्रिय है। मैंने व्यक्तिगत रूप से जापान की बदौलत इन जनसमुदायों का अनुभव किया।

वहाँ मताधिकार रेस्तरां की तरह हैं saizeriya इतालवी व्यंजनों के लिए इसी तरह पास्ता में विशेषज्ञता है, लेकिन जापानी तालू के लिए अनुकूलित। पिज्जा और पास्ता अन्य प्रकार जापान में काफी आम हैं।

जापानी बड़े पैमाने पर फोन करने के साथ इतालवी पास्ता का एक संलयन है वफू पास्ता। इसी तरह यह जापान में प्रामाणिक इतालवी व्यंजनों, आप भी जापानी व्यंजनों में स्पेगेटी की तरह पारंपरिक पास्ता मिल सकती है।

वाफू पास्ता की उत्पत्ति 1953 में टोक्यो के एक छोटे रेस्तरां में कबनोआना (बुरको इन द वॉल) के नाम से हुई है। उस समय, टोक्यो में पास्ता की सेवा करने वाले केवल तीन रेस्तरां थे, जिनमें से एक इंपीरियल होटल में था। ”

इतालवी प्रकार के पास्ता को आम तौर पर पास्ता कहा जाता है, जिसका शाब्दिक अर्थ पास्ता से है। यह आमतौर पर पास्ता व्यंजनों की विविधता को संदर्भित करने के लिए भी उपयोग किया जाता है। जापानी पास्ता में नूडल्स कहा जाता है पुरुष [麺].

आमतौर पर, आटा दुरुम गेहूं का आटा पानी के साथ मिश्रित और चादरें या विभिन्न आकार में गठित पाक के बिना एक आटे से बने है। यह अन्य अनाज या अनाज से आटे के साथ बनाया जा सकता है, और अंडे पानी के स्थान पर किया जा सकता है।

जापानी में शब्दावली जनता

जापानी नूडल्स है कि हम लेख में देखा प्रकार के अलावा, आप अन्य इतालवी पास्ता और पास्ता की कोशिश कर सकते हैं। नीचे हम जापानी में नूडल्स के प्रकारों के लिए शब्दों की एक सूची छोड़ देंगे।

पुर्तगालीजापानीरोमाजी
मोटा नूडल्स太麺futomen
अंडे के साथ पेस्टエッグパスタeggupasuta
एंजेल हेयरカペッリダンジェロकापररिडंजरो
पतली पास्ता (फेटुसीन)平麺hiraman
Capelliniカッペリーニkapperiinii
सेवईバーミセリBeemiseri
कार्बनカルボナーラkarubonaara
खिलायाフェデリーニfuederiini

कहाँ जापानी नूडल्स खरीदने के लिए?

इन प्रसन्नता को देखने के बाद, आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि इन नूडल्स को कहां से खरीदना और खाना है। यदि आप जापान में हैं, तो बाजार या रेस्तरां खोजने के लिए किसी भी सड़क पर जाएं, क्योंकि जो लोग ब्राजील में रहते हैं, उन्हें मिलने में थोड़ी कठिनाई होती है।

ब्राजील में यह yakisoba, उडोन और रैमन, लेकिन फिर भी एक सरल लगता है आम है, पारंपरिक कुटू सोबा को खोजने के लिए मुश्किल है। कुछ प्राच्य उत्पादों की धारा के साथ इस तरह बड़े पैमाने पर बाजार खरीद सकते हैं।

दुर्भाग्य से बाजार में बेच दिया इन माना औद्योगिक पूर्वी नूडल्स ही नूडल्स जापान में पाया नहीं है। बहुत से ब्राजील में निर्मित कर रहे हैं और केवल नकल करता है असली नूडल्स जापानी रेस्तरां में पाया।

वहाँ के रूप में प्राच्य उत्पादों की बिक्री दुकानें हैं कोनबीनी। आइए अमेज़न ब्राज़ील के कुछ उत्पादों को भी छोड़ दें, जहाँ आप सुरक्षित और आसानी से खरीद सकते हैं:

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अंतिम बार 4 de अगस्त de 2021 9:39 अपराह्न पर अपडेट किया गया

चीनी नूडल्स सूची

जापान और चीन तो यह काफी अपने मूल चीनी संस्करण में के रूप में जापान में चीनी जनता, दोनों जापानी संस्करण को खोजने के लिए आम बात है एक महान कनेक्शन है,। लेख के अलावा, हम चीनी नूडल्स की एक सूची छोड़ देंगे:

कभी-कभी नीचे का नाम केवल चीनी पास्ता मिश्रण के घटक को संदर्भित करता है। यह एक लोकप्रिय और आम व्यंजन है। मुझे उम्मीद है कि आपको यह लेख पसंद आया होगा, अगर आपको यह पसंद आया हो तो इसे शेयर करें और अपनी टिप्पणियाँ छोड़ें।

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