जापान से 10 अजीब खाद्य पदार्थ

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इस लेख में हम 10 विदेशी खाद्य पदार्थ देखेंगे कि आप केवल जापान। फूड्स में खा सकते हैं आप सोचा था कि पास्ता, चावल और सुशी के इस महान देश में मौजूद नहीं है।

इनमें से अधिकतर व्यंजन केवल जापान के कुछ हिस्सों में ही खाए जाते हैं, इसलिए एक जापानी व्यक्ति को भी इन सभी व्यंजनों को आजमाने का मौका नहीं मिला है। मैं ही नहीं, बहुत से जापानी बहुत दूर चले जाते हैं।

1. नट्टो - किण्वित सोयाबीन

नाटो किण्वित सोयाबीन है, जिसमें बहुत तेज गंध और एक पतली बनावट होती है। हाल ही में, नाटो के स्वास्थ्य लाभों को व्यापक रूप से प्रचारित किया गया है और अब लोग इसे पूरे जापान में सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं।

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हालाँकि, तीस साल पहले, पश्चिमी जापान में लोगों के लिए इसे खाना आम नहीं था। यह प्रोटीन, विटामिन के, और आहार फाइबर में समृद्ध है। जापान के बाहर कुछ जापानी रेस्तरां में, आप नाटो ऑर्डर कर सकते हैं। हो सकता है कि मूल को खाना संभव न हो, लेकिन वे अक्सर नाटो-माकी, एक सुशी रोल पेश करते हैं जिसमें नाटो अंदर होता है।

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2. शिरासु - कद्दूकस की हुई मछली

शिरासु छोटी मछली है, आमतौर पर सार्डिन, ईल, हेरिंग या आयु। इसे खारे पानी में पकाकर कच्चा या सुखाकर खाया जाता है। यह प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होता है। यह अजीब स्वाद या सामग्री वाला व्यंजन नहीं है, लेकिन यह बहुत विचित्र लगता है।

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3. Inago कोई tuskudani

इनागो टिड्डे की एक प्रजाति है और आमतौर पर नागानो और अन्य पहाड़ी क्षेत्रों में खाया जाता है जहां समुद्री भोजन बहुत सुलभ नहीं है। इनगो को पहले कड़ाही में तला जाता है, फिर उबलते पानी में थोड़ी देर उबाला जाता है और फिर सोया सॉस और चीनी में उबालकर सूकुदानी बनाया जाता है। जापान के अन्य हिस्सों में त्सुकुदानी छोटी मछलियों, शंख और समुद्री शैवाल से बनाई जाती है।

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4. कुराज (जीवित जल)

जेलीफिश को कच्चा या सुखाकर खाया जाता है। दिखने के बावजूद इसमें जेली जैसी बनावट नहीं है, यह कुरकुरे है। केवल छह प्रकार के जीवित जल की खपत होती है।

Água viva
Água Viva

5. नमको (समुद्री ककड़ी)

अपनी बदसूरत उपस्थिति के बावजूद, समुद्री ककड़ी सबसे अच्छे जापानी व्यंजनों में से एक है। जापानियों द्वारा इसका सेवन एक हजार से अधिक वर्षों से किया जा रहा है। अद्वितीय कुरकुरेपन का आनंद लेने के लिए एक समुद्री ककड़ी को अक्सर सिरके के साथ कच्चा खाया जाता है। इसे सूखा भी पाया जा सकता है।

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Pepino do Mar Namako

6. Kamenote

कमेनोट एक समुद्री क्रस्टेशियन है, इसका नाम एक कछुए के हाथ को दर्शाता है, और चट्टानी तटों पर पाया जा सकता है। इसकी सबसे ज्यादा खपत दक्षिणी जापान में होती है।

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लोग अक्सर मिसो सूप रसोई घर में या नमकीन में डाल दिया। हालांकि एक ही प्रजाति के नहीं, बार्नाकाल, जो काफी समान हैं, साथ ही स्पेन और पुर्तगाल में खपत होती है।

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7. सपोन (कछुए का खोल)

पुरातत्वविदों के अनुसार, सप्पोन एक नरम-खोल वाला कछुआ है, जो जापानियों द्वारा जोमोन काल (2500-1500 ईसा पूर्व) से खाया जाता है। आजकल, इसे अक्सर नाबे (गर्म बर्तन), सुइमोनो (सूप) या ज़ोसुई (जापानी रिसोट्टो) के रूप में खाया जाता है, सप्पोन से बना शोरबा स्वादिष्ट होता है। अफवाह यह है कि शंख कामोत्तेजक हैं।

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8. बसशी (घोड़े का मांस)

ब्राजील में भी इस मीट को बुरी नजरों से देखा जा रहा है. दुनिया भर के कई देशों में घोड़े का मांस खाया जाता है, लेकिन जितना लोग सोचते हैं। हालांकि, जापान इस कच्चे मांस का सेवन करता है। इसे अक्सर कसा हुआ अदरक या लहसुन और सोया सॉस के साथ साशिमी के रूप में खाया जाता है।

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9. Kusaya

कुसाया एक सूखी नमकीन मछली है जो इज़ू द्वीप समूह में पैदा होती है। इसे कुसाया-जिरू (फिश सॉस के समान) में ताजी मछली को 8-20 घंटे के लिए मैरीनेट करके और फिर ताजे पानी से धोकर और अंत में 1-2 दिनों के लिए धूप में सुखाकर बनाया जाता है। ईदो काल में शौगुन को उपहार के रूप में कुशाया दिया गया था यह अपनी अनूठी गंध के लिए प्रसिद्ध है।

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श्योकरा (塩辛) विभिन्न समुद्री जीवों की हिम्मत से बना है। यह अंगों के आंतरिक अंगों के किण्वन से बना एक संरक्षित भोजन है।  10 के बारे में% नमक के साथ मिश्रित, चावल माल्ट का 30% किण्वित और एक प्लास्टिक कंटेनर में पैक किया।

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स्रोत: त्सुगुजपन