अलग से मिलो  सुशी के प्रकार उरुमाकी निगिरी

निगिरिज़ुशी हस्तनिर्मित सुशी अक्सर कच्चे मछली का उपयोग चावल की एक छोटी सी गेंद के आधार या आवरण के लिए करते हैं। अधिकांश समय इसका उपयोग नहीं करते हैं नोई 

उरामाकी एक प्रकार की सुशी है जो उल्टा लुढ़कती है। इस मामले में, भरने को पहले समुद्री शैवाल और फिर चावल द्वारा सिरका के साथ रोल किया जाता है।

मकीज़ुशी समुद्री शैवाल नोरी में लिपटे पारंपरिक सुशी हैं। मकिज़ुशी के विभिन्न प्रकार हैं।

टेमाकी एक बड़ी हाथ से लुढ़का हुआ सुशी है जिसमें शंकु के आकार का नोरी होता है। यह सुशी आमतौर पर 4 इंच लंबी होती है और इसे अपने हाथों से खाया जाता है।