शिचिमी - सात स्वादिष्ट जापानी स्वाद

द्वारा लिखित

रिकार्डो क्रूज़ निहंगो प्रीमियम के जापानी पाठ्यक्रम के लिए नामांकन खोलें! अपना पंजीकरण करें पर क्लिक करें!

Você já ouviu falar dos sete sabores japoneses chamado de Shichimi (七味) ou Shichimi Togarashi (七味唐辛子)? Esse famoso tempero japonês é composto de 7 especiarias e costuma ser encontrado em diversos restaurantes e muito popular no consumo de sopas e macarrões. Neste artigo vamos falar sobre esse famoso tempero japonês e sua história.

A palavra Shichimi (七味) significa literalmente 7 sabores, enquanto Togarashi (唐辛子) significa literalmente pimentas e pimentões da família capsicum. Cuidado para não ler shichimi (七味) como nanami, alguns ocidentais estavam cometendo esse erro e até mesmo vendendo o tempero com nome de nanami que é outra forma de pronunciar 7 em japonês.

यह अभिव्यक्ति 7 जायके आमतौर पर मसाला निर्दिष्ट लेकिन खाना पकाने के कई पहलुओं में नहीं। जापानी इस मिश्रण को पूरी तरह से, संतुलित किया जाता है जो एक साथ 7 मसाले हैं, एक मसाला तैयार मसालेदार स्वाद और खुशबू का उत्पादन मिश्रण और मामूली जलने एक ही समय स्वाद।

Shichimi - os sete deliciosos sabores japoneses

Shichimi के सात जायके क्या हैं?

मसाला कहा जाता है शिचिमी निर्माता के अनुसार सात विभिन्न अवयवों का मिश्रण अलग-अलग हो सकता है। एक विशिष्ट शिचिमी मिश्रण में शामिल हो सकते हैं:

  • Pimenta vermelha, picada e moida;
  • Sansho (pimenta japonesa);
  • Casca de laranja (Chenpi);
  • Cascas de citrinos;
  • Sementes de sésamo;
  • Piripiri;
  • Sementes de gergelim;
  • Gengibre moído;
  • Nori ou Anori;
  • Sementes de papoula;
  • Pimentas chilenas;
  • Pimentas caiena;
  • Cascas de Yuzu, Colza e Shisho;
  • Alho picado;

O tempero picante composto de apenas um ingrediente é chamado de Ichimi [一味].

शिमिमी तोगराशी के मौसम के बारे में?

Acredita-se que a mistura de sete sabores existe desde o século 16 e foi produzido por negociantes de ervas em Edo (Tokyo). Foi no século 16 que os chineses possivelmente levaram o togarashi (pimentão e pimenta) para o Japão. Inicialmente as ervas que faziam o shichimi eram usados para propósitos medicinais para curas de gripes e resfriados.

Shichimi – os sete deliciosos sabores japoneses

Existem outras teorias de que os missionários portugueses podem ter introduzido as pimentas no Japão por volta de 1605. Outros afirmam que foi Hideyoshi que trouxe as pimentas em 1592 da península Coreana. O cultivo das pimentas acontecem desde 1610, mas apenas em 1625 que um comerciante decidiu mistura-las com as ervas medicinais para comercializa-las criando assim o famoso shichimi.

400 से अधिक साल बीत गए और कंपनी आज भी है यगेनबोरि शिखिमी तोगराशी यह सक्रिय है। खुदरा स्टोर अभी भी Asakusa में टोक्यो में पाया जा सकता है, वहाँ आप प्रसिद्ध shichimi के विभिन्न नरम और मसालेदार संस्करणों पाते हैं।

Existe outro fornecedor famoso chamado de Shichimiya Honpo que está em atividade desde 1655 próximo ao templo Kiyomizu em Kyoto. Em Nagano desde 1720 a Yawataya Isogoro vende shichimi próximo ao templo Zenkoji.  É claro que hoje em dia existem milhares de fabricantes dos sete sabores e você pode encontrar em qualquer कोनबीनी, रेस्तरां या बाजार।

सात जापानी जायके का उपयोग करना

Shichimi é mais comumente servido na mesa como um condimento para pratos de macarrão japonês, como soba e udon, mas muitas pessoas polvilham em gyudon, miso e até espetinhos. Recomenda-se guardar o o condimento na geladeira, apesar de eu sempre encontra-los expostos nas mesas de restaurantes.

Shichimi - os sete deliciosos sabores japoneses

वहाँ जापान क्षेत्र के अनुसार सात जायके के बीच मतभेद हैं। कांटो क्षेत्र में वे आम तौर पर मसाला मसालेदार रास्ता बनाने के लिए, Kansai पहले से ही में मसाला जड़ी बूटियों के पक्ष में है। आपको यह मसाला हमेशा सबसे ज्यादा मिलेगा izakayas ou kushiyaki-ya.

Preparar seu próprio condimento de sete sabores japoneses é fácil, basta misturar todos os ingredientes mencionados no artigo (bem moídos) em uma quantidade que você considera adequada para cada um. Lembrando que o tempero é seco e deve polvilhar e sair como um sal ou pimenta moída.

हम बहुत Shichimi प्लेट नहीं जोड़ की सलाह देते हैं, आप भी मसालेदार हो रही अंत या जापानी भोजन की खट्टे स्वाद लग सकता है। मैं व्यक्तिगत रूप से प्यार करता था और Shichimi की तरह पर्याप्त डाल करने के लिए। क्या वे तुम हो? आप सात जापानी जायके अनुभव करने का मौका था? आपका अनुभव क्या है?