वारयाकिया - काट्सुओ ताताकी - जापानी मछली बारबेक्यू

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हे जापानी बारबेक्यू पतले मांस को भूनने और सॉस में डुबाने के लिए लोकप्रिय हैं, लेकिन इस लेख में हम आपको कत्सुओ नामक मछली का उपयोग करके ताताकी नामक मांस को भूनने के एक अलग तरीके से परिचित कराएंगे।

जो नहीं जानते, उनके लिए कत्सु यह एक सुंदर टूना या स्किपजैक है जिसे अक्सर जापानी व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है। ततकी (叩き) नामक तैयारी के रूप का शाब्दिक अर्थ है सियर। यही है, इसे सचमुच लौ में फेंक दिया जाता है जैसा कि हम नीचे दिए गए वीडियो में देखते हैं:

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इस सब के बावजूद, यह बहुत मोटी कट जाती है और अंदर से कच्ची दिखाई देती है। यह सामान्य सोया सॉस के बजाय बहुत अधिक नमक के साथ परोसा जाता है। कभी-कभी डिश को मसाला देने के लिए इसे वसाबी, अदरक, लहसुन, डायकॉन, प्याज और अन्य मसालों के साथ दिया जाता है।

वारयाकिया काट्सुओ तातकी रेस्तरां

इस व्यंजन को परोसने के लिए सबसे प्रसिद्ध रेस्तरां में से एक वारायकिया कहा जाता है, जिसका शाब्दिक अर्थ है भूसे पर ग्रील्ड। चूँकि रेस्तरां खाना पकाने और भोजन को पकाने के लिए भूसे का उपयोग करता है, जिससे एक अनूठा स्वाद आता है।

काटसो निश्चित रूप से इस रेस्तरां का एकमात्र व्यंजन नहीं है जिसे इस निंदनीय तरीके से ग्रील्ड किया जाता है। उच्च गुणवत्ता वाले मुर्गियों और गोमांस को भी एक तरह से परोसा जाता है जो आपके मुंह में पिघल जाता है।

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Warayakiya – katsuo tataki – churrasco de peixe japonês

वारयाकिया रेस्तरां टोक्यो में विभिन्न स्थानों पर पाए जा सकते हैं, बस उन्हें Google मानचित्र पर खोजें। कीमतें थोड़ी खड़ी हो सकती हैं क्योंकि यह एक नाजुकता है izakaya उच्च स्तर और 5,000 येन से अधिक हो सकता है।

कत्सु मछली को ग्रिल करने के और भी तरीके हैं जो कि तातकी नाम को सहन करते हैं, इसलिए अपने शोध को अच्छी तरह से करें, इस लेख में हम विशेष रूप से वारयाकिया रेस्तरां की शैली के बारे में बात करते हैं।

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