रेस्त्राँ याकिनिकु - जापानी बारबेक्यू

ब्राजील बारबेक्यू की भूमि है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि जापान में जापानी बारबेक्यू भी कहा जाता है याकिनीकु? जापानी बारबेक्यू और ब्राजील बारबेक्यू के बीच अंतर क्या हैं?

शब्द याकिनीकु यह न केवल ग्रील्ड मांस को संदर्भित करता है, बल्कि लोकप्रिय कार्वी रेस्तरां को भी संदर्भित करता है जहां आप अपने स्वयं के मांस को ग्रिल पर भुना सकते हैं। हम इस लेख में उनके बारे में बहुत कुछ बात करेंगे।

टूटते हुए प्रतिमान - बहुत से लोग मानते हैं कि जापान में मांस हाँ आदमी। यह लेख साबित करेगा कि जापान में हर हफ्ते एक बारबेक्यू होना संभव है, जैसा कि हम ब्राजील में उपयोग किया जाता है। वास्तव में, रेस्तरां के माध्यम से और भी आसान याकिनीकु.

याकिनीकु का अर्थ

शब्द याकिनीकु [焼 ] का शाब्दिक अर्थ है ग्रील्ड मांस [肉] [焼], लेकिन इसका उपयोग उन लोकप्रिय रेस्तरां के लिए भी किया जाता है, जिनमें मांस मुख्य व्यंजन के रूप में होता है, चाहे वह ग्रिल पर ग्रिल किया गया हो या ग्रिल पर।

याकी यह एक व्यापक शब्द है [焼] और इसमें ग्रिल या ग्रिल पर भुना हुआ मांस के समान अवधारणा नहीं हो सकती है। उदाहरण के लिए, एक प्लेट में मांस तलने को कहा जा सकता है याकी हम कैसे करते हैं ताकोयाकी.

रेस्त्राँ याकिनिकु - जापानी बारबेक्यू

जापानी बारबेक्यू को अंग्रेजी के समान ही कहा जा सकता है बारबेक्यू [バ ]। जापानी ब्राजीलियाई बारबेक्यू शब्द का प्रयोग करते हैं Shurasuko [シュラスコ].

याकिनीकु इसे सूखे आसवन के द्वारा कार्बोनाइज्ड लकड़ी के कोयले की आंच पर, या फ्राइंग पैन, गैस ग्रिल या इलेक्ट्रिक में भूने हुए छोटे और छोटे टुकड़ों में मांस के रूप में परिभाषित किया जा सकता है।

जापानी बारबेक्यू कैसे है?

शायद ही कभी जापानी लोग एक बारबेक्यू पर मांस के फैटी टुकड़ों को भूनने के लिए खुले में इकट्ठा होते हैं। वे रेस्तरां जाना पसंद करते हैं याकिनीकु और पतले कटा हुआ मांस भूनें।

जब जापानी एक थूक पर भुना हुआ मांस का आविष्कार करते हैं, तो वे मांस के अलावा अन्य चीजों को भी पसंद करते हैं। जापानी बहुत सारे मांस खाते हैं, लेकिन वे आमतौर पर चिकन या पोर्क होते हैं।

रेस्त्राँ याकिनिकु - जापानी बारबेक्यू

जापानी दुर्लभ मांस पसंद करते हैं, इसलिए उन्होंने इसे रेस्तरां में बहुत पतला काट दिया याकिनीकु और मांस को विभिन्न सॉस में डुबोएं। यह एक अलग और स्वादिष्ट अनुभव है।

याकिनीकु के अलावा जापानी व्यंजनों में मांस इतना आम नहीं है, इसकी कीमत के कारण नहीं, बल्कि केवल संस्कृति के कारण। एक समय था जब जापान से गोमांस को समाप्त कर दिया गया था, जिसने टेबल से अपनी जगह ले ली थी।

केवल शोए की अवधि के दौरान, कोरियाई संस्कृति और व्यंजनों के प्रभाव के लिए जापानी बारबेक्यू का जन्म हुआ बुलगोई तथा गलबी। द्वितीय विश्व युद्ध के बाद आखिरकार बारबेक्यू जापान में फैल गया था।

याकिनिकु रेस्तरां कैसे है?

दो अलग-अलग प्रकार के रेस्तरां हैं याकिनीकु। सबसे लोकप्रिय कलाकार हैं, जहां ग्राहक खुद अपने मीट को परिवार की मेज के केंद्र में व्यवस्थित ग्रिल पर भुनाते हैं।

अन्य रेस्तरां भी हैं जिनके नाम पर रखा गया है याकिनीकु, लेकिन केवल तैयार गोमांस और पोर्क व्यंजनों की सेवा। मैं एक बार एक गलत रेस्तरां में चला गया, यह सोचकर कि मैं एक गाड़ी ले जाऊंगा

रेस्त्राँ याकिनिकु - जापानी बारबेक्यू

कैरीवरी रेस्तरां में, आप आमतौर पर विभिन्न प्रकार के मांस, मछली, सब्जियां और कुछ भी डेसर्ट, सुशी, सोबा, यूडॉन, टेम्पुरा, प्रदान करते हैं। Crepes और अन्य व्यंजन, इसे एक बहुत ही विविध रेस्तरां बनाते हैं।

कुछ स्थान अपनी मर्जी से मुफ्त पेय भी देते हैं, या उनके लिए 100 या 200 येन का एक छोटा सा शुल्क लेते हैं। आमतौर पर ऐसे दिन और समय होते हैं जब रोटेशन की लागत कम होती है।

जिस समय मैं गया, मैंने वसीयत में खाने के लिए 2 घंटे के लिए लगभग 1,500 येन का भुगतान किया। पहली बार मुझे दोपहर के भोजन के समय सिर्फ 1,000 येन का सस्ता स्थान मिला।

वहां आप अपनी मांस ट्रे भरें और जितनी बार चाहें उतनी बार अपनी मेज पर ग्रिल करें। मांस को पतला काटा जाता है, फिर कुछ मिनटों में ग्रिल किया जाता है, और स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसे कुछ सॉस में डुबो सकते हैं।

रेस्त्राँ याकिनिकु - जापानी बारबेक्यू

आपके लिए एक रेस्तरां में संतुष्ट होने के लिए एक घंटा पर्याप्त से अधिक है याकिनीकु। यह सब ब्राजील में रेस्तरां में बारबेक्यू की तुलना में कम कीमत के लिए है।

कुछ रेस्तरां में याकिनीकु, आपको एक जगह जाना चाहिए और अपना मांस प्राप्त करना चाहिए, लेकिन कुछ लोग मेज पर मांस पहुंचाते हैं। विशेष मीट भी हैं जिन्हें अटेंडेंट से मंगवाने की जरूरत होती है, या अतिरिक्त मूल्य वाले व्यंजन।

याकिनिकु के मांस के प्रकार

बारबेक्यू और याकिनिकु रेस्तरां में आपको आमतौर पर विभिन्न प्रकार के बीफ़ और पोर्क कट मिलेंगे। तुम भी जैसे प्रीमियम मांस खा सकते हैं कोबे स्टेक तथा Wagyu.

नीचे हम एक में पाए जाने वाले मांस के कुछ कटौती को सूचीबद्ध करेंगे याकिनीकुइस जापानी बारबेक्यू के साथ अन्य बहुत लोकप्रिय सामग्री के साथ।

रेस्त्राँ याकिनिकु - जापानी बारबेक्यू
  • गाय का मांस:
    • रसू - लोई के टुकड़े;
    • करुबी या बरनिकु - पसलियां;
    • हरामी - डायाफ्राम के चारों ओर नरम मांस;
    • तन - जीभ का मांस;
    • मिसुजी - घुटने के आसपास नरम मांस;
  • सुअर:
    • बुटाबारा - सूअर का मांस पेट;
    • पी-टोरो / टोंटोरो - चेहरे और गर्दन के आसपास वसायुक्त मांस;
  • होरुमोन या मोत्सु - विसरा:
    • रेबा - गोजातीय जिगर;
    • टेटचन - आंत;
    • हत्सु - दिल;
    • कोबुकुरो - सुअर का गर्भाशय;
    • Tēru - पूंछ के स्लाइस हड्डियों के साथ, अनुप्रस्थ रूप से काटे जाते हैं;
    • मिनो / हचिनोसु - गोजातीय ट्रिप;
    • गत्सु - सुअर का पेट;
  • मुर्गी;
  • समुद्री भोजन - व्यंग्य, समुद्री भोजन, झींगा;

आप मिर्च, गाजर, मशरूम, प्याज, बैंगन, गोभी, बीन स्प्राउट्स, लहसुन और काबोचा पल्प जैसी सब्जियां भी पा सकते हैं। वास्तव में, हजारों अन्य अनाम कटौती हैं।

याकिनीकु में मेरा अनुभव

मैं हमामत्सु शहर में एक याकिनिकु पर गया था, मुझे उसका नाम याद नहीं है। मैंने 2 घंटे खाने के लिए 1,000 येन का भुगतान किया, वहां लगभग 30 विभिन्न प्रकार के मांस थे। और सुशी, टेम्पुरा, क्रेप, आइसक्रीम और अन्य सभी चीजें भी थीं जिनका मैंने पहले ही उल्लेख किया था।

एक घंटे में मैं खाने में सक्षम नहीं था। मुझे यह भी नहीं पता कि क्या कहना है, यह एक अद्भुत अनुभव था, और सुपर सस्ता होने के अलावा, सब कुछ स्वादिष्ट था।

रेस्त्राँ याकिनिकु - जापानी बारबेक्यू

कुछ दिलचस्प अभी भी हुआ, मैं मौके पर ही अपना कैमरा बैग और पासपोर्ट भूल गया। मैं केवल ३ घंटे बाद इसे लेने के लिए वापस आया, और यह वहाँ था जैसा मुझे उम्मीद थी।

एक और बात जो मैं देख पा रहा था, वह चार युवा ब्राज़ीलियाई लोगों का एक समूह था जो रास्ते में बाधा डालने वाले स्थान के दरवाजे पर थे। जब से मैं गया था, और तीन घंटे बाद, जब मैं वापस आया, वे दरवाजे पर थे, सीढ़ियों पर बैठे थे, लोगों के प्रवेश द्वार को परेशान और परेशान कर रहे थे। क्याज़रुरत है?

ओसाका में, में निप्पोनबाशी, मैं एक रेस्तरां में भी गया था याकिनीकु नाम में। लेकिन यह सिर्फ एक साधारण रेस्तरां था, जहां आप एक डिश चुनते हैं और यही वह है। मैंने एक सुपर मसालेदार डिश का आदेश दिया और मुझे इसका पछतावा था, लेकिन यह स्वादिष्ट था।

रेस्त्राँ याकिनिकु - जापानी बारबेक्यू

फिर से, 2018 में, जापान की अपनी दूसरी यात्रा पर, मैं एक ही बार में तीन बार गया याकिनीकु। जैसे ही मैं अपने दोस्त रॉबर्टो पेड्राका से मिला, हम एक पर गए याकिनीकु में काकेगावा; दूसरी बार, हम हमामात्सू के पास वापस गए।

साप्पोरो, होक्काइडो प्रांत में, मैं भी गया याकिनीकु जहां मुझे स्थानीय विशेषता खाने का अवसर मिला, प्रसिद्ध मटन कहा जाता है जिंगिसुकन.

आपने जापानी बारबेक्यू के बारे में क्या सोचा? क्या आपको इसे आजमाने का मौका मिला है? मैं दृढ़ता से एक पर जाने की सलाह देता हूं याकिनीकु जब जापान में।

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