मोयशी - बीन अंकुरित - सस्ता और पौष्टिक

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कुछ लोगों को यह जानकर आश्चर्य होता है कि जापानी व्यंजनों में बीन्स का सेवन करना आम बात नहीं है, क्योंकि पश्चिम में जापानी मिठाइयाँ बनाने के लिए केवल बीन्स (अज़ुकी) का उपयोग करते हैं। अधिकांश लोग कहते हैं कि बीन्स एक आवश्यक भोजन है क्योंकि वे आयरन और कई अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और सोचते हैं कि उन्हें दुनिया के सभी व्यंजनों का हिस्सा होना चाहिए, लेकिन जापान और कुछ अन्य देशों में नहीं।

वे पारंपरिक बीन्स के पोषक तत्वों को कैसे बदल सकते हैं? जापानी व्यंजन स्वास्थ्यप्रद और पोषक तत्वों से भरपूर है, और इसके विकल्प में से एक है अंकुरित अनाज। अधिकांश जापानी व्यंजनों में मौजूद होने और कुछ कैलोरी होने के अलावा, प्रसिद्ध मोयाशी या बीन स्प्राउट फाइबर, विटामिन ए, बी, सी, ई, आयरन, कैल्शियम, पोटेशियम और कई अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसके अलावा, बीन स्प्राउट्स पाचन में मदद करते हैं और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, यानी यह उम्र बढ़ने के लिए जिम्मेदार मुक्त कणों से लड़ता है।

मोयाशी का एक और फायदा इसका कुरकुरापन और कीमत है, जो किसी भी अन्य सब्जी और सब्जी की तुलना में बहुत सस्ता है। आप मोयाशी का 200 ग्राम पैक 30 येन (80 सेंट) से कम में पा सकते हैं। इसका सेवन विभिन्न व्यंजनों जैसे सूप, सलाद, स्टॉज, रेमन और अन्य में भी किया जा सकता है।

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Moyashi – brotos de feijão – barato e nutritivo

मोयशी की उत्पत्ति

प्रसिद्ध अंकुरित फलियां जापानी भोजन में प्रयोग किया जाता moyashi मोंगो सेम या मूंग, जो एशिया भर औषधीय और खाद्य उपयोग का एक लंबा इतिहास है आता है। इस सेम के अनाज भी इस तरह के सूप के रूप में कुछ व्यंजनों बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है, यह बहुत छोटी लेकिन बहुत शक्तिशाली है।

मोयाशी द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान खेती की आसानी और गति के कारण लोकप्रिय हो गया। इसे कम रोशनी में उगाया जा सकता है, जिससे जापानी युद्धपोतों पर अंकुरित होना संभव हो जाता है। माना जाता है कि चीन से बौद्ध भिक्षुओं द्वारा अंकुरण की शुरुआत की गई थी।

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अंकुरण नमी, गर्मी और सूरज की रोशनी के लिए थोड़ा जोखिम की आवश्यकता होती है, सरल है। बीज सिक्त और एक पारदर्शी आवास के भीतर कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है। अनाज पानी में डूब रहे हैं बाड़े अधिक में शेष पानी के उत्पादन की अनुमति देनी चाहिए, वे मर जाते हैं। उन्होंने यह भी एक दिन में कई बार rinsed होना चाहिए, 3 से 10 दिनों के भीतर कलियों बढ़ने और इस्तेमाल किया जा सकता। वे मार कीटाणुओं को 15 मिनट के लिए पकाया जाता है और दो दिनों के भीतर का सेवन किया जाना चाहिए।Moyashi – brotos de feijão – barato e nutritivo

moyashi तैयार करने के लिए कैसे

कोई रहस्य नहीं है, मोयाशी को कई तरह से इस्तेमाल और तैयार किया जा सकता है। स्प्राउट्स को कच्चा, तला हुआ या जल्दी से पकाकर और भूनकर खाया जा सकता है। आप इसे एक कोलंडर में डाल सकते हैं और उबलते पानी के साथ छिड़क सकते हैं। फिर आप इसे प्याज, मांस और अन्य सब्जियों और सब्जियों जैसे गाजर के साथ भून सकते हैं। जापानी व्यंजनों के शोयो, कसा हुआ अदरक और अन्य मसालों के साथ सीजन।

क्योंकि यह नरम है, और यह करने का सबसे अच्छा खस्ता हो रहा है एक टिप, न जाने के लिए पानी में moyashi है। यह साथी रैमन, सलाद और मांस व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता। तुम सिर्फ एक मिनट के लिए moyashi पकाया, पानी में उबाल खाने के लिए चाहते हैं तो वह उनके करारापन ना खो दे।

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