टेम्पुरा | इतिहास, जिज्ञासा और नुस्खा

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तेमपुरा  ((麩ぷら天याて羅 one) जापानमेंपरोसेजानेवालेसबसेआमव्यंजनोंमेंसेएकहै।कईलोगसोचतेहैंकियहविशिष्टजापानीभोजनहै।लेकिन, यहडिशक्लासिकहै पुर्तगाली भोजनहालाँकि, जापान ने इसे दुनिया भर में लोकप्रिय बनाया। जापान के बंदरगाह शहर नागासाकी में 16 वीं शताब्दी के आसपास इस तरह के गैस्ट्रोनॉमिक कार्य की शुरुआत की गई थी।

पकवान में मिश्रित और तली हुई सब्जियां और समुद्री भोजन होता है, जो आमतौर पर चावल या पास्ता के साथ परोसा जाता है। इस तरह के खाद्य पदार्थों को तलने की तकनीक जापान में व्यापक रूप से उपयोग नहीं की गई थी। लेकिन जल्द ही यह देश में बहुत लोकप्रिय स्नैक बन गया। परिवर्तन शुरू से ही किए गए थे, ताकि ज्ञान जापानी तालू के लिए सुखद हो। यह इन परिवर्तनों और अनुकूलन के साथ था कि पकवान वास्तव में जापानी भोजन बन गया।

Tempura | história, curiosidades e receita

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टमपुरा का इतिहास और जिज्ञासा

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, यह सब शुरू हुआ नागासाकीएक जापानी बंदरगाह शहर, 16 वीं शताब्दी के आसपास। उस समय, गृहयुद्ध के बीच में, जापान बाकी दुनिया से अलग हो गया था। व्यापारियों और मिशनरियों के माध्यम से एकमात्र बाहरी संपर्क मुख्य रूप से डच, चीनी और पुर्तगाली थे।

पहले तो पकवान महंगा था, इसलिए यह आम लोगों में नहीं फैलता था। से ही ईदो काल (1603-1867), कि भोजन सस्ता हो गया, अधिकांश लोगों के साथ बहुत लोकप्रिय हो गया। पहले तो इसे केवल नाश्ते के रूप में माना जाता था, लेकिन समय के साथ यह कई रेस्तरां का मुख्य व्यंजन बन गया है।

एक कहानी बताती है कि पहली शोगौन ईदो काल (सेना का कमांडर) कहा जाता है तोकुगावा लयासु उन्हें टेम्पुरा बहुत पसंद था। हालांकि अपने स्वास्थ्य के साथ बहुत चिंतित और सावधान, उन्होंने बहुत नियमित रूप से पकवान का सेवन किया। इतना, कि वह एक बार बहुत खा गया, और मर गया।

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Tempura | história, curiosidades e receita

भले ही इस कहानी की सत्यता संदिग्ध है, लेकिन यह कहना सही है कि एडो काल के बाद से टेम्पुरा एक बहुत ही आम और प्रसिद्ध व्यंजन था। आज, टेम्पुरा पारंपरिक जापानी व्यंजनों का एक अनिवार्य हिस्सा है।

टेंपूरा रेसिपी

सब्जियों की टेमपुरा

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यह याद रखना कि उल्लिखित सामग्री मात्र है सुझाव। आपके स्वाद की सब्जियों का उपयोग किया जा सकता है, साथ ही मछली और समुद्री भोजन भी।

सामग्री (दसपुरा आटा)

  • सभी उद्देश्य के आटे का 1 कप
  • 3 बड़े चम्मच तेल
  • 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
  • 1 गिलास ठंडा पानी
  • 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1 अंडा
  • नमक स्वादअनुसार

सामग्री (दसपुरा भरना)

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  • 1 कप कटी हुई प्याज की चाय
  • 1 कप कटी हुई गाजर की चाय
  • 1 कप कटा हुआ चिव्स
  • 2 कप कटी हुई गोभी की चाय

Tempura | história, curiosidades e receita

तैयारी मोड:

पास्ता:

  • 1 - धीरे से मिश्रण बर्फ के पानी को जोड़ने वाले अंडे को मारो;
  • 2 - आटा और अन्य सामग्री जोड़ें;
  • 3 - जब तक आटा अच्छी तरह से सजातीय न हो जाए तब तक हिलाओ;

भरने:

  • 1 - पास्ता तैयार सब्जियों के साथ जोड़ें और मिश्रण करें;
  • 2- आग से तेल के साथ एक फ्राइंग पैन लें;
  • 3 - तेल बहुत गर्म होने के साथ, फ्राइंग पैन में छोटे हिस्से रखें और इसे दोनों तरफ से भूरा होने दें;
  • 4- लगभग 3 से 5 मिनट तक भूनें;
  • 5 - तेल को हटा दें और वसा को बहने दें;

मुझे उम्मीद है कि आपको लेख पसंद आया होगा। क्या आपके पास खाने का मौका है या कोई मंदिर है? आपका अनुभव क्या है? हम सभी टिप्पणियों और शेयरों की सराहना करते हैं। xD