सोबा - जापानी नूडल्स के बारे में जिज्ञासा

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क्या तुम जानते हो या आप स्वादिष्ट चखा है नीचे? यह पारंपरिक जापानी नूडल एक प्रकार का अनाज से बनाया गया है और इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। इस लेख में हम इस स्वादिष्ट जापानी नूडल एक लंबा इतिहास रहा है और कई जापानी व्यंजन में प्रभाव है कि के बारे में थोड़ा बात करने के लिए जा रहे हैं।

Soba पास्ता क्या है?

नाम नीचे (蕎麦) का शाब्दिक अर्थ है एक प्रकार का अनाज (या एक प्रकार का अनाज), लेकिन यह शब्द नूडल्स द्वारा आटा में अन्य अवयवों के साथ प्रयोग किया जाता है। यह नूडल जापान में कहीं भी कम कीमत में आसानी से मिल जाता है।

गेहूं से पूरी तरह से बनाया पास्ता नाजुक है, कुछ रेस्तरां इसकी संरचना में गेहूं के आटे का उपयोग करें। कुछ जापानी नूडल्स अवधि सोबा उपयोग करें, लेकिन के मामले में कुटू से बना नहीं कर रहे हैं याकिसोबा, chukasoba तथा ओकिनावासोबा.

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पास्ता अनाज को पीसकर बनाया जाता है, एक आटा प्राप्त किया जाता है जिसे बाद में गूंधा जाता है, एक लकड़ी की प्लेट में स्थानांतरित किया जाता है, और एक रोलिंग पिन के साथ बढ़ाया जाता है, और फिर एक विशेष रसोई के चाकू से काटा जाता है जिसे सोबकिरी-बोचो कहा जाता है।

पास्ता एक अंधेरे आटा, जो तब किस्में में काटा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप पानी से गूंथी है। आमतौर पर सोबा व्यंजन शोरबा कहा जाता है के साथ साथ कर रहे हैं त्सू और आम तौर पर कुछ सामग्री chives और Tempura गुच्छे की तरह।

सोबा की कुछ विशेषताएं इसकी कुरकुरे एहसास हैं, जिस तरह से पास्ता और सॉस मिश्रित होते हैं और जीभ पर मिलते हैं, इसकी गंध के अलावा।

Soba - curiosidades sobre o macarrão japonês

सोबा की उत्पत्ति और इतिहास

सोबा बौद्ध धर्म के साथ जापान पहुंचा। यह केवल एक प्रकार का अनाज या मूरिश गेहूं का एक द्रव्यमान था जिसे धार्मिक द्वारा अलग-अलग तरीकों से खाया जाता था। जब तक पास्ता की तरह सोबा कट ईदो काल (1600-1867) में लोकप्रिय नहीं हो गया। 

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सटीक तारीख ज्ञात नहीं है, लेकिन 1614 के कुछ रिकॉर्ड एक भिक्षु की डायरी में सोबकिरी (कट) शब्द दिखाते हैं। दूसरी ओर, अन्य अभिलेख, 1574 से दिनांकित हैं।

Soba - curiosidades sobre o macarrão japonês

सोबा कहाँ और कैसे खाएं?

जहां पास्ता खुद को तैयार करने महाराज पा सकते हैं आजकल इस व्यंजन विशेष रेस्तरां में पाया जा सकता है, या में फ़ास्ट फ़ूड रेस्त्रां soba और udon में विशेषज्ञता। हकीकत में यह लगभग किसी भी स्थान या रेस्तरां जापान में की विविधता में सोबा को खोजने के लिए आसान है।

कुछ रेलवे स्टेशनों में आप कई सोबा रेस्तरां मिलेगा, कुछ आप काउंटर पर खड़े होकर खाना चाहिए। बस मशीन पर अपने टिकट लेने के लिए और अपने आदेश, 1500 येन के 500 के बीच आम तौर पर एक सोबा पकवान लागत जगह।

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हम पास्ता चूसकर शोर करने की प्रसिद्ध प्रथा के साथ इस आनंद का आनंद लेना नहीं भूल सकते, यह स्वाद को मजबूत करने और आपके मुंह को जलाने में मदद नहीं करता है। शोरबा कटोरा से सीधे नशे में है, एक चम्मच की आवश्यकता को समाप्त।

सोबा को डिप सॉस के साथ अकेले ठंडा (ज़ारू सोबा) भी परोसा जा सकता है। सूई की चटनी में कुछ हरे प्याज़ और वसाबी मिलाने की सलाह दी जाती है। फिर पास्ता की कुछ किस्में लें और भिगोकर खाएं।

Soba - curiosidades sobre o macarrão japonês

विभिन्न प्रकार के सोभा

Soba रैमन और उडोन के रूप में लोकप्रिय के रूप में है। यह अलग अलग तरीकों से और एक अनंत प्रकार उपलब्ध कराने के विभिन्न सामग्री के साथ परोसा जा सकता है। सोबा एक प्रकार और सूप में के रूप में अलग से परोसा जा सकता है।

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हम उद्धृत करके शुरू कर सकते हैं zarusoba जो ठंड पास्ता कि अकेले आता है और भोजन के दौरान एक सॉस में डूबा हुआ जाना चाहिए के होते हैं। बिना किसी संगत के गर्म संस्करण को कहा जाता है kakesoba, और पहले से ही ठंड डुबकी सॉस के समान सामग्री के साथ एक सूप में डूबा हुआ आता है।

कुछ अपने मुख्य घटक का नाम ले रही है अंत। वह tenpura के साथ साथ किया जाता है तो यह कहा जाता है दसपुरसोबा, एक और उदाहरण है संसैसोबा, जिसे संसाई के साथ परोसा जाता है, जो कि पकी हुई जंगली सब्जियां होती हैं। दूसरों के पास जानवरों या तत्वों के नाम हैं जिनका जापानी धर्म पर गहरा प्रभाव है। आइए उनमें से कुछ को नीचे देखें:

Soba - curiosidades sobre o macarrão japonês

मुख्य प्रकार के सोभा

  • Kitsunesoba [狐 ] - यह अबुराज (तले हुए टोफू के पतले पत्ते) के टुकड़ों के साथ आता है;
  • तनुकिसोबा [१टीपी१२टी १टीपी१३टी そ ] - आमतौर पर तले हुए तेनपुरा आटे के कुरकुरे टुकड़ों के साथ आता है;
  • नानबांसोबा [南蛮 ] - नैनबन शब्द उस शोरबा को संदर्भित करता है जिसमें लीक होता है; 
    • नानबन करे - करी के साथ मकारोनी;
    • कम्मो नानबन - बतख का मांस;
  • दस zaru [て ] - एक अलग डिश में तेनपुरा के साथ ठंड;
  • बुककेशोबा [ぶ १टीपी११टी ] - आटे के ऊपर शोरबा के साथ ठंडा परोसा गया;
  • Morisoba [盛 り ] - एक ठंडा सोबा जो बुने हुए बांस की प्लेट पर परोसा जाता है;
  • संसाई सोभा [山 ] - जंगली पहाड़ी सब्जियों वाला सोबा, यह सोबा बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है और इसमें कुछ कैलोरी होती है;
  • त्सुकिमी सोबा [月 ] - सोबा कच्चे अंडे के साथ लाल जर्दी के साथ पूर्णिमा जैसा दिखता है;
  • टोरोरो Soba [と ] - एक चिपचिपा बनावट के साथ एक रतालू कोटिंग के साथ एक सोबा;
  • निकु सोबा [肉 ] - सोबा सूअर के मांस या बीफ से ढका हुआ, लैमन की तरह दिखता है;
  • करे सोभा [カ ] - करे सॉस के साथ सोबा और आमतौर पर टोंकात्सु;
  • कम्मो सोभा [鴨 ] - कटा हुआ बतख मांस के साथ एक सोबा;
  • Nameko Soba [な ] - नामको मशरूम और अन्य प्रकार के मशरूम युक्त सॉस के साथ सोबा;

याद रखें कि पास्ता का उल्लेख नहीं अन्य सामग्री के साथ कर सकते हैं और ठंडे संस्करणों हो सकता है। वहाँ कई क्षेत्रीय व्यंजन और इस जापानी नूडल के प्रकार हैं। 

जब तक आप संतुष्ट नहीं होते तब तक कुछ रेस्तरां आपका कटोरा फिर से पूरा करते हैं। Soba सभी जापानी लोगों के दैनिक जीवन का हिस्सा है, मैं इसे अपने आप हर दिन खा लिया। क्या वे तुम हो? कभी अनुभव किया है? हम टिप्पणियों और शेयरों की सराहना करते हैं।

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