मुख्य जापानी मसाला और मसालों

मसाला या मसाला एक पदार्थ (जड़ी बूटी, सब्जी, काली मिर्च) है जो भोजन में स्वाद, सुगंध और रंग जोड़ता है। ब्राजील में केसर, लहसुन, प्याज और बहुत सारे नमक का उपयोग करना आम है। और जापान में? मुख्य जापानी मसाला क्या हैं?

जापान में, मसाला कहा जाता है सुपसु [パ ous イス] या kooushinryou [パ]।इसलेखमेंहमजापानीभोजनमेंउपयोगकिएजानेवालेमुख्यमसालों, सामग्रीयासीज़निंगदेखेंगे।

आम सामग्रियों में, जापान आमतौर पर अपने व्यंजनों में समृद्धि जोड़ने के लिए सिरका, नींबू, अदरक और अन्य मसालों का उपयोग करता है। हम प्रत्येक के बारे में एक सूची और एक संक्षिप्त सारांश देखेंगे।

फ्यूरिकेक - मसालों का संयोजन

फुरिकेक एक सूखा मसाला है जो आमतौर पर सफेद या मिश्रित चावल के ऊपर खाया जाता है। यह सूखे और जमीन के अवयवों से बना है और आमतौर पर उज्ज्वल और रंगीन है।

फ्यूरिकेक सूखे और जमीनी मछली, तिल के बीज, बादाम और कई विभिन्न सामग्रियों का मिश्रण है। यह सुपरमार्केट में और किस्मों के दर्जनों में पाया जा सकता है कोनबिनिस जापान से।

फ्यूरिकेक - मसालों का संयोजन

शोगा - कसा हुआ अदरक

शोगा एक प्रकार का कसा हुआ अदरक है जो अधिकांश जापानी व्यंजनों में मौजूद है, ताकि समृद्धि और स्वाद को जोड़ा जा सके।

जापानी व्यंजनों में अदरक बहुत महत्वपूर्ण है और इसे कई अलग-अलग तरीकों से पाया जा सकता है, पूरे, कद्दूकस किए हुए, कटा हुआ, सॉस आदि।

शोगा - कसा हुआ अदरक

मिस्सो - किण्वित पेस्ट

मिस्सो - चावल, जौ और सोया के किण्वन से बना एक पेस्ट जिसमें अलग-अलग स्वाद हो सकते हैं। यह गर्म पानी में घुल जाता है और अक्सर सूप व्यंजनों को बनाने के लिए सब्जियों और फलियों के साथ मिलाया जाता है Miso सूप, टनजीरू, आदि।

मिसो - किण्वित पेस्ट

करी - भारतीय मसाला

करी - जापानी आमतौर पर बहुत सारी करी खाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप विभिन्न प्रकार जैसे बार और पाउडर होते हैं। यह विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में मौजूद होता है।

करी - भारतीय मसाला

Katsuobushi - सूखे टूना मांस

Katsuobushi - सुंदर डिब्बाबंद और कसा हुआ सूखा टूना मांस जो आमतौर पर ओकोनोमियाकी, टकोयाकी, सलाद और कई अन्य जैसे व्यंजनों में मौजूद होता है।

काट्सुबुषी - सूखे ट्यूना मांस

करशी - जापानी सरसों

करशी - कराशी, सरसों का जापानी संस्करण है, जो वसाबी से अलग है, यह वास्तव में मसालेदार है और आपके मुंह में एक आरा छोड़ देगा। कभी-कभी इसे वसाबी के साथ मिलाया जा सकता है और आमतौर पर टेम्पुरा, टोंकात्सू, ओडेन, नट्टो और गोजा जैसे व्यंजनों के साथ।

करशी - जापानी सरसों

वसाबी - मजबूत जड़

वसाबी - पश्चिमी लोगों द्वारा जापानी व्यंजनों में सबसे प्रसिद्ध मसालों में से एक। वसाबी एक सहिजन है जिसे आमतौर पर सुशी और साशिमी के साथ खाया जाता है, लेकिन यह कई अन्य व्यंजनों का भी हिस्सा है और इसे पेस्ट, पाउडर, जड़ आदि में पाया जा सकता है। कुछ लोग इसे काली मिर्च के साथ भ्रमित करते हैं या इसे गर्म पाते हैं, लेकिन इसका स्वाद अनोखा होता है और मुंह में झुनझुनी होती है।

वसाबी - सहिजन

रायु - काली मिर्च का तेल

रायु ((Is 油) - जापानी काली मिर्च का तेल आमतौर पर रेमन हाउसों में पाया जाता है, क्योंकि इसमें रेमन और गोजा का स्वाद होता है।

रायू - काली मिर्च का तेल

शचीमी तोगराशी - काली मिर्च मसाला

शचीमी तोगराशी - सात स्वाद, एक आम मसाला जो आमतौर पर रेस्तरां में व्यंजनों के शीर्ष पर पाया जाता है। इसमें 7 तत्व होते हैं जो आमतौर पर मिर्च काली मिर्च, नारंगी के छिलके, काले तिल, सफेद तिल, जापानी काली मिर्च, समुद्री शैवाल और अदरक होते हैं।

शिचिमी तोगारशी - काली मिर्च मसाला

पोंज़ू - नींबू सॉस

पोंजु - नींबू आधारित चटनी और खट्टे फल एक एसिड स्वाद और एक अच्छी स्थिरता के साथ। इस सॉस का उपयोग अक्सर विभिन्न व्यंजनों जैसे कोरियाई पेनकेक्स, हैम्बर्गर, मीट आदि में किया जाता है।

पोंजू - नींबू की चटनी

त्सू - पास्ता सॉस

त्सू - प्रसिद्ध चटनी जिसका उपयोग खाद्य पदार्थ जैसे कि सोबा, उडोन, सोमेन आदि को विसर्जित करने के लिए किया जाता है। कई विविधताएं हैं, पानी जोड़ने की सिफारिश की जाती है क्योंकि यह नमकीन और मजबूत है।

त्सुयू - पास्ता सॉस

खातिर - पिंगा डी अरोज़

खातिर या खातिर - ए के बावजूद चावल से बना पेय, यह अक्सर कई जापानी व्यंजनों में ग्रील्ड, पकाया, सॉस और विभिन्न अन्य व्यंजनों के लिए उपयोग किया जाता है।

खातिर - चावल टपकना

Mirin - राइस वाइन

Mirin - चावल से बनी शराब, खातिर, लेकिन कम शराब की मात्रा के साथ। इसका उपयोग व्यंजनों को मीठा करने, गंध को कम करने और कुछ व्यंजनों और सब्जियों को चमकाने के लिए किया जाता है।

मिरिन - चावल की शराब

Shoyo - सोया सॉस

शौि - प्रसिद्ध जापानी सोया सॉस जिसका उपयोग नमक को बदलने के लिए अधिकांश जापानी खाद्य पदार्थों में मसाला के रूप में किया जाता है। विभिन्न प्रकार के अलग-अलग सोया सॉस हैं, प्रत्येक एक उद्देश्य के लिए।

Shoyo - सोया सॉस

कोमज़ू, अवासेज़ु, कुरोज़ू - राइस सिरका

चावल सिरका - केमज़ू, आवेज़ु, कुरोज़ु जैसी कई विविधताएँ हैं। इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों, सलाद, संरक्षित आदि में किया जा सकता है।

कोमज़ू, आवेज़ेज़ु, कुरोज़ू - चावल का सिरका

मसालों और मसालों के अलावा, कई सामग्रियां हैं जो जापानी व्यंजनों का हिस्सा हैं जैसे समुद्री शैवाल, टोफू, मशरूम, वार्तालाप में प्लम, कोत्सोबुशी, आदि।

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