गोहन - जापानी चावल के बारे में जानें

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नाश्ते के लिए, वह वहाँ रहेगा। स्कूल के नाश्ते पर, वह वहाँ जाएगा। जब आप घर पर कुछ अलग खाना चाहते हैं, तो यह भी होगा। जापानी लोगों के जीवन में चावल कितना मौजूद है? इस लेख में हम जापानी गोहन चावल (飯,) के बारे में बात करने जा रहे हैं, यह चावल एक ही समय में ढीले और पूरे लेकिन चिपचिपा होता है। यह रसीला चावल सीधे से उगाया जाता है जापान में चावल के पेडे.

जापानी चावल का इतिहास और जिज्ञासा

जापान में चावल को 3,000 से अधिक वर्षों के लिए उगाया गया है। इसकी खेती करने के लिए, आपको ठंडी जलवायु और समृद्ध मिट्टी की आवश्यकता होती है।

जैसा कि अधिकांश जापानी क्षेत्र पहाड़ों और खड़ी इलाकों से बना है, जापानी तानादास (, are) में चावल की खेती करते हैं, जो हाथ से जापानी ढलानों पर बने क्षेत्र हैं। जगह की तरह, इसकी खेती पारंपरिक है और ज्यादातर बुजुर्ग श्रम द्वारा की जाती है, क्योंकि छोटे जापानी शहरी जीवन पर केंद्रित हैं।

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कामाकुरा काल (12 वीं शताब्दी) में चावल का उपयोग मुद्रा के रूप में किया जाता था।

Arroz japonês

चावल का उपयोग विशेष अवसरों पर किया जाता है, साथ ही मृतक देवताओं और प्रियजनों को प्रसाद भी दिया जाता है। कुछ जापानी मानते हैं कि चावल के हर दाने के भीतर देवता होते हैं। चावल का एक देवता है, जिसे इनारी कहा जाता है, जो लोमड़ियों और निषेचन का देवता भी है।

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जापानी चावल के प्रकार

जापान में, चावल के दो मुख्य गुण हैं जिनका सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। उरुचिमई (粳米), जिसे जापानी चावल के रूप में जाना जाता है, का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। इसका दाना पारभासी और छोटा होता है। एक बार पकाने के बाद, यह हल्का होता है, जिससे इसे चुनना आसान होता है चीनी काँटा.

मोचिगोम चावल (も ち ig), जिसे ग्लूटिनस राइस के रूप में जाना जाता है, छोटा और अपारदर्शी है। एक बार पकाने के बाद यह और भी हल्का, अधिक चिपचिपा, अधिक दृढ़ हो जाता है। यह मोची बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, या व्यंजनों को अधिक लिंकिंग की आवश्यकता होती है, जैसे कि सेकीहान। हे चंचल यह इतना चिपचिपा है, कि विशेषज्ञों ने इसे चीन की महान दीवार के निर्माण के लिए इस्तेमाल किए गए सीमेंट की संरचना में पाया! बेशक, जापान में कई अन्य प्रकार के चावल का उपयोग किया जाता है जिसका उल्लेख हम इस लेख में नहीं करेंगे।

Arroz japonês

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जापानी चावल की रेसिपी

यह जापानी चावल के लिए नुस्खा है जो कटोरे में शुद्ध खाने या ओनिगिरी बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। यह एक बहुत ही मुफ्त नुस्खा है, आप यह निर्धारित करते हैं कि आप कितना उपयोग करेंगे। बस याद रखें चावल की मात्रा के लिए हमेशा पानी का दोगुना उपयोग करें।

सामग्री के
  • जापानी प्रकार के चावल - 500 ग्रा
  • पानी - 1 लीटर;
कैसे बनाना है:
  • 1. चावल को धो लें, अनाज के बीच अपना हाथ धीरे से गुजारें, ताकि टूट न जाए;
  • 2. 3 बार धोएं, या जब तक पानी संभव के रूप में पारदर्शी न हो जाए। नाली;
  • 3. एक कटोरे में रखें और खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले पानी को रखें (इस तैयारी के मामले में, 1 लीटर);
  • 4. इसे कम से कम 30 तक आराम करने दें, एक दिन से दूसरे दिन तक आराम करने में सक्षम होना चाहिए;
  • 5. पानी और चावल को एक साथ सॉस पैन में लाएं। महत्वपूर्ण टिप: पानी चावल के ऊपर 2 अंगुल होना चाहिए। यदि आप जो राशि उपयोग कर रहे हैं वह कम है, तो अधिक पानी डालें। लेकिन अगर आप जो पानी 2 उंगलियों से अधिक डालते हैं, तो पानी को न निकालें);
  • 6. उच्च गर्मी पर ढक्कन के बिना पॉट रखने से शुरू करें जब तक कि यह उबालना शुरू न हो;
  • 7. गर्मी कम करें, एक डिश तौलिया और ढक्कन रखो;
  • 8. कम से कम 5 मिनट तक पकाएं और अपने चावल को देखें। खाना पकाने का समय आपके द्वारा छोड़े गए पानी में भिगोने के समय पर निर्भर करता है। जितनी लंबी सॉस, उतना कम खाना पकाने का समय;
  • 9. आग बन्द कर दीजिये। 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें और एक कंटेनर में स्थानांतरित करें। चावल के साथ कोमल हो, यह आसानी से टूट जाता है;

तैयार! अब बस मजा लो! आपने पोस्ट के बारे में क्या सोचा? क्या आपको गोहन पसंद है? क्या आपका कोई अनुवर्ती सुझाव है? क्या आप देखना चाहेंगे कि साइट पर किस तरह की रेसिपी हैं?