गोया चैनपुरु - ओकिनावा का एक कड़वा व्यंजन

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गोया Chanpuru गोया और टोफू के साथ एक ब्रेज़्ड पोर्क से मिलकर ओकिनावा का एक विशिष्ट पकवान है। के बाद से गोया बहुत कड़वा, jiló की तुलना में काफी बदतर है हर कोई यह पसंद है।

Goya pode ser conhecido no Brasil pelo nome de nigauri,  nigagori, melão amargo ou mormódica. E a palavra Chanpuru significa mistura. O Nome निगाईuri साधन ककड़ी कड़वा। 

É possível encontrar esse Goya em todo Japão e até mesmo no Brasil, principalmente no Verão. Esse legume amargo, é fruto de uma cucurbitácea asiática (मोमोर्डिका चारेंटिया), और एक संभावित स्रोत के रूप में पूर्वी और दक्षिणी भारत चीन। आज यह व्यापक रूप से ठीक इसके अपरिपक्व और कड़वा फल के मूल्य के लिए दुनिया भर में खेती की जाती है।

Goya chanpuru – um prato amargo de okinawa

Além disso, o goya tem muitas propriedades benéficas para quem o consome, diminui a taxa de açúcar no sangue para os diabéticos, auxilia nos problemas digestivos, é um anti-inflamatório, e até previne o câncer entre outros. Não é à toa que dizem que um dos motivos da longevidade de ओकिनावा यह इस ककड़ी के कारण है। यह नुस्खा अभी भी पोर्क से बना है जिसमें विटामिन बी 6 और बी 12 शामिल हैं।

विधि 

सामग्री के:

  • 2 goyas ou nigauri médios;
  • 2 अंडे
  • 150g de carne de porco (pode ser bacon ou apresuntado, ou até outra carne.)
  • 200g de tofu;
  • 1 cebola cortada em fatias;
  • खातिर 1 चम्मच
  • 1 चम्मच चीनी
  • 2 मिसो चम्मच
  • Shoyu e tempero a gosto;
  • Um pouco de hondashi (caldo de peixe em pó)

तैयारी मोड: 

  • Corte o Goya de comprido, tire as sementes, lave bem e corte em pequenas meia lua;
  • Embrulhe o tofu em toalha de papel. Coloque num prato e leve ao microondas por 2 a 5 minutos em potência alta. Tire a toalha de papel úmida e embrulhe em outra seca. Corte em cubos de 2 a 3 cm;
  • Quebre os 2 ovos e bata levemente;
  • Corte a carne de porco ou apresuntado em tiras;
  • Numa tigela, misture o missô com açúcar, sakê, shoyu, hondashi e adicione água até formar uma pasta que não seja grossa nem rala;
  • Leve uma frigideira grande ao fogo alto e aqueça com pouco de óleo. Despeje os ovos e faça um ovo mexido, não frite demais;
  • Agora com um pouco mais de olho, coloque o tofu, ate dourar de todos os lados;
  • Faça o mesmo procedimento fritando a carne, depois refogue a cebola e o goya, ate murchar um pouco, e vá jogando a pasta de missô por cima;
  • Depois misture tudo, e crie seu Chanpuru. (Misturado)

Goya chanpuru – um prato amargo de okinawa